鱼头汤最佳搭配
夏天炎热出汗多，人体对水分和营养物质的消耗量也大，所以夏天人很容易得肠胃疾病，还会出现乏力和食欲减退的现象。
中医中把五味和我们的五脏对应：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。
由于炎热的天气，容易出现肝火过旺、肝气郁结的症状，所以可以多吃一些酸性食物，可以起到疏肝理气的作用。
因此夏季的饮食习惯应该遵循“增酸减苦”的原则，带酸味的食物能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。
夏天，家中的汤汤水水是不可缺少的，所以在烹饪鱼汤的时候，往往会加入豆腐，这两种很常见的饮食搭配，不论是营养还是口感，都相辅相成。
很多人都认为豆腐是没有营养的，但豆腐的原料大豆本身含钙量就很高，制成豆腐之后，凝固的都是大豆的精华，因此豆腐的营养含量就不会低。
而鱼肉中含有维生素D，能够使身体对钙元素的吸收增加数倍。
俗话说，食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头。鱼头肉质鲜嫩、满满的胶原蛋白，这可比鱼肉还受欢迎。
鱼头不只有剁椒鱼头一种选择，炎热的夏天，来一碗酸爽可口的酸笋豆腐鱼头汤，开胃助消食。
今天就和大家分享酸鲜开胃的酸笋鱼头豆腐汤的做法，这个汤来头可不小，是“广西十大名汤”之一。
酸笋是一种广西普通人家一年四季都爱吃的腌制品，能去腥，消食，开胃。
★★★ 酸笋豆腐鱼头汤 ★★★
准备食材：酸笋30克、鱼头1个、豆腐1块、生姜、盐、生粉、料酒。
1.买回来的鱼头把鱼鳞刮干净，然后用刀把鱼肉一分为二。将鱼肉里的黑膜和鱼鳃除去，接着用流动的水将鱼头里外多余的血水的杂质冲走，将鱼头剁成小块。
大家可以让鱼摊老板帮忙处理好。
2.生姜去皮切片，和鱼头装在一起，加入适量的盐抓匀腌制20分钟。
3.酸笋用清水洗去多余的酸水切成丝，开小火将锅加热，酸笋倒入锅中把酸笋的水分炒干，慢慢煸出酸笋的香味。
4.盛出酸笋，接一锅清水加热，锅中加一勺盐把豆腐放进去焯水，这样豆腐就不容易松散，而且还可以把豆腐中的豆腥味去除，1分钟即可捞出。
5.擦干锅中的水分，倒油加热，倒入鱼头煎至两面金黄，然后加入开水，开大火煮沸。
6.将炒好的酸笋铺在砂锅底部，加一点小米辣会更开胃。
7.煮沸的鱼头换到砂锅继续煮，砂锅可以让食材充分地受热，这样煮出来的汤口感更鲜美细腻。
8.等汤再次沸腾下入豆腐，加一勺盐和鸡精调味，等待10分钟后即可。
乳白色的汤汁里融入了鱼头的鲜，笋的酸，豆腐的嫩，最后撒一点葱花点缀，卖相极佳。
酸笋增加了汤的酸香，刺激食欲，开胃消食；豆腐增加了汤的浓稠度和滑嫩感；鱼头提供了汤的鲜美味道。
酸笋豆腐鱼头汤让酸笋、豆腐、鱼头三者相互补充，形成了一道既美味又营养的夏日佳肴。
本文已加入版权自动维权机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。
","gnid":"94a84dc2e355e9c2f","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"718","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017dae334315aadb79.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"718","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01332f6070a71169cb.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"677","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01082e51f5d4b13630.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"677","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t013f0e89537a099c0f.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"126","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cb89814587d97464.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012166db042fb6dad6.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"126","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014bb08a7a5f93ba1d.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"718","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01711c80fbcb4c39cf.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"718","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016524e9f82055f286.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017ebc0ff37659f40b.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0100ea2be8c9960101.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0133ffb27a833b81fe.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"718","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0176e5f0c5f668a00b.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0115a649975e053f8e.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f41ffb15a0a61726.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01964e88a3e074f010.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"720","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01af8608eeebcad34f.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,sexamb,disu_label,fts0,sts0,op50_st","powerby":"cache","pub_time":1690287600000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/e78e9ddc80e02d238ab443bbee0d3fde","redirect":0,"rptid":"cc35c7ebdf2faae3","rss_ext":[],"s":"t","src":"南宁厨娘","tag":[{"clk":"khealth_1:豆腐","k":"豆腐","u":""},{"clk":"khealth_1:肠胃疾病","k":"肠胃疾病","u":""},{"clk":"khealth_1:肝火过旺","k":"肝火过旺","u":""},{"clk":"khealth_1:肝气郁结","k":"肝气郁结","u":""},{"clk":"khealth_1:酸笋","k":"酸笋","u":""},{"clk":"khealth_1:鱼肉","k":"鱼肉","u":""},{"clk":"khealth_1:提高免疫力","k":"提高免疫力","u":""}],"title":"夏天常喝这汤，生津止渴，酸爽开胃，提高免疫力，大人小孩都爱喝
康琪狭3430鱼和什么一起一起炖最好吃. -
姚疮会15676693046 ______ 酸菜鱼 原料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清汤.做法: 1、先处理鱼.将杀好的鱼洗净...
康琪狭3430怎样吃 鱼头或者说 鱼头配什么吃 是最有营养的? -
姚疮会15676693046 ______ 鱼头豆腐汤(原料:嫩豆腐,鲜鲢鱼头,水发冬笋,米酒) 配料: 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升) 操作: 1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分. 2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片. 3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开. 4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟. 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可.
康琪狭3430鱼头可以和红萝卜西红柿做汤吗 -
姚疮会15676693046 ______ 最好不要同吃,造成营养浪费 你记住 胡萝卜不要和两类食物同吃,一类是维生素C含量高的果蔬,二类是植物色素含量高的水果. 前者原因是胡萝卜含有维生素C的分解酶,会破坏番茄中富含的维生素C,虽然不会产生有毒物质,但浪费营养....
康琪狭3430怎样做鱼头汤才好吃 -
姚疮会15676693046 ______ 热锅时放一点猪油汤会变白越煮越浓 其实直接加开水也可以把汤煮成白色 鱼头和豆腐一起炖好吃
康琪狭3430川芎黄芪鱼头汤的做法是什么?
姚疮会15676693046 ______ 川芎黄芪鱼头汤原料:川弯3克,枸杞8克,黄芪2克,鱼头1个,丝瓜150克,姜、葱各5克,高汤适量.做法:(1)鱼头去鳞、鳃,洗净,一切两半备用;丝瓜去皮,切块;川芎、枸杞和黄芪洗净备用;姜洗净切片.(2)砂锅内加高汤、川芎、黄芪、姜片、枸杞煮10分钟,改小火,放人鱼头和丝瓜,煮15分钟,加葱调味即可.功效:行气活血、祛风止痛.适用于头晕、头痛等症.
康琪狭3430鱼怎么煮汤最有营养 -
姚疮会15676693046 ______ 鱼处理好后,在鱼腹中塞入葱姜,之后用料酒和盐腌渍20分,大火烧开水,放入葱姜白芷40分,见白汤后烹入精盐,出锅即可
康琪狭3430白萝卜鱼头汤的做法是什么?
姚疮会15676693046 ______ 所需材料:胡子鱼头半只,以及配料白萝卜、绿豆粉丝.调料主要以姜、葱、蒜以及花椒、醋、白糖、盐、食用油等我们日常的烹饪调料等. 烹饪方法: 1、首先把锅烧热了,然后放入普通的食用油,等油烧热了,把胡子鱼头放入锅里进行煎,火要大.此时,可以把料酒倒在鱼头上,这样腥味就会随着酒气而蒸发掉.然后再倒入姜片,倒入适量的水. 2、待水煮开后,再加入胡椒粉以及切成条状的白萝卜.大约煮20分钟左右,白萝卜就会煮成透明状,然后倒入准备的粉丝,大约煮2分钟后关火即可. 3、白萝卜鱼头汤基本就做好了,然后最后一次再加入胡椒粉,加入盐,撒上香菜即可.
康琪狭3430鲜鱼汤怎么煮?用什么材料?
姚疮会15676693046 ______ 最佳答案 - 由提问者1年前选出鱼头汤 鱼头汤的做法 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤...
康琪狭3430怎样做鱼头汤最好吃?怀孕6个月了,最近想煮点鱼头汤来补补身,不知?
姚疮会15676693046 ______ 你好,怀孕6个月的时候,你可以经常喝点鱼汤,比如,鲫鱼,萝卜丝汤,这个也是能够增加营养的.
康琪狭3430鱼头炖豆腐怎么做好吃 -
姚疮会15676693046 ______ 记得小时候,每当家里吃鱼的时候,妈妈总是挑鱼肉多的地方,把鱼刺摘净后,给我吃.结果等到我吃饱了,剩下的就是鱼头和鱼骨头,妈妈吃的就是剩下的鱼头,我们问她为什么不吃肉,妈妈说愿意吃鱼头.后来长大了,也就明白了妈妈的苦...