黄酒煮久了还有酒精吗
作者：龙宝美食小厨房
经常喝酒的老酒友都知道，最可恨的不是酒的价格有多贵，而是花了高价买到了酒精酒，喝完之后感觉头部被人闷了一棍一样。
但是花个大价钱买的，扔了又十分可惜，于是便把酒精酒拿来当料酒，甚至还有一些酒友们专门选购酒精酒来当作料酒，进行日常做饭的需求，有的人认为把白酒当成料酒，并没有什么影响，而有的人则是抱有怀疑的态度。
为此笔者特意拜访了一位行家，他认为：酒精酒和白酒有着很大的区别，而且使用酒精酒做饭还会对健康有影响，他还表示只要知晓两点，就能区别两者的差异，吃好喝好。
①酒精酒度数太高，破坏食材的味道
料酒主要就是用来做饭的，其重要的功能是去除腥味，而且在平常炒菜的时候，加上一点料酒还能起到提香的作用，而且还能够使调料更加容易的入味。所以一般情况下经常用来做饭的料酒，酒精度数都是很低。
酒精酒则不一样，因为自身白酒度数过高，在炒菜时加入会破坏肉质，还不利于味道的融入，而且还会出现饭菜里有酒的味道，所以炒菜尽量选用料酒。
②酒精酒有害物质多
酒精酒的做法基本就是食用酒精加上添加剂，还有一部分是商家直接去农村的小作坊进行大批量购买，然后再拿到集市上售卖，往往靠超低的价格吸引人。
最令人担忧的是，农村的小作坊大多都是三无作坊，酿造原料、卫生、工艺都无法得到保证，酿出的酒液往往会有大量的有害物质残留。
其中最容易出现杂醇油过高的情况，而高温又不能使杂醇油消失，所以使用酒精酒炒菜，会有杂醇油残留，经常吃完饭之后会出现头疼的情况。
所以料酒的话尽量选用料酒或者黄酒，喝酒尽量选择纯粮食酒，这样才能吃好喝好。但是买酒这个问题一直困扰着无数酒友，面对琳琅满目的白酒，一想到酒精酒充斥其中就头疼。
其实真正的好酒不用就在身边，只要跟着大众酒友的口碑走就行，毕竟“好酒哄不住嘴”，不妨看一看下面3款最近很受欢迎的白酒，都是纯粮佳酿，而且价格也不贵很亲民，看看你尝过没有？
第1款：桂林三花酒
桂林三花酒，广西三宝之一，在当地的口碑以及认可度都是极高的，当地大部分的酒友所选择的日常口粮酒就是它，只不过这款酒安于省内市场，在宣传方面和包装上都不太用心，所以在超市里很是不起眼。
所以很多人会因为它简陋的包装所忽视它，但这款酒的是值得一试的，原料选用优质大米，经过传统工艺酿制而成，口感醇厚芳香。
第2款：北大仓部优
说到酱香型白酒，大家都知道茅台，很多酒友都知道南方的酱酒口感比较醇厚，殊不知在北方也有这样一款酱酒，虽然酱香味比较淡，但口感也是比较醇厚的，而且这款酒的价格在百元以内，在酱酒中是很“廉价”的。
而这款酒正是有着“北方小茅台”之称的北大仓部优，深受一众酒友的喜爱，甚至很多人都是它的酒质比一些价格相对较高的酱香型白酒要好。
第3款：石湾玉冰烧
石湾玉冰烧是经济大省广东的特色名酒，在广东当地有极大的影响力，是备受当地酒友喜爱的一款豉香型白酒，这款酒在省外虽拥有一定的知名度，但在省外市场并不是很受欢迎，主要是这款酒的口感很独特，很多人不是很能接受。
这也是玉冰烧在省外销售并不是很好的原因，但会喝这种香型白酒的酒友可以尝试一下，酒液晶莹透亮，口感醇和。
这些都是纯粮佳酿，懂酒的人经常买，下次看见可千万不要再错过了。今天的内容就分享到这里，你还知道哪些不起眼的“廉价酒”呢？欢迎在评论区留言分享。
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古俘珍3694想问一下,刚才不小心吃了两口酒酿圆子没事吧?虽然有点担心,可是又...
诸庾泰19134532894 ______[答案] 这里说的是两个阶段,第一个阶段是让酵母有氧呼吸大量繁殖,如果有个洞里面的酵母可以更加容易地接触到氧气发酵比较充分(等氧气消耗完毕就开始进行无氧呼吸产生酒精了)
古俘珍3694...(1)发酵过程中,每隔12h左右将瓶盖拧松一次(注意,不是打开瓶盖)原因是_________.(2)此后再将瓶盖拧紧,目的是_________.(3)当发酵产生酒精... -
诸庾泰19134532894 ______[答案] (1)酒精发酵过程中产生CO2,拧松瓶盖以放出CO2 (2)防止进入氧气,以便继续进行酒精发酵 (3)制造有氧条件,进行醋酸发酵 C2H5OH+O2CH3COOH+H2O (4)易被杂菌污染
古俘珍3694料酒煮了还有酒精吗
诸庾泰19134532894 ______ 没有酒精了.作为料酒,通过烧煮加热后基本上就不含有酒精了料酒进行煮制的话,其中的酒精含量需要在3个小时左右才能够完全的挥发掉,但是料酒本身的酒精含量就不高,大约只有15%左右,其在10%左右的话,料酒在食物中味道会变得非常的淡,一般煮制时间短一些也不会有什么影响.
古俘珍3694红葡萄酒与白葡萄酒的最佳饮用温度是以下哪个温度?15℃ - 18℃ 7℃ - 10℃ 7℃ - 10℃ 13℃ - 20℃ 13℃ - 20℃ 15℃ - 18℃ -
诸庾泰19134532894 ______[答案] 葡萄酒若可以控制在适当的温度饮用,就可以有更好的风味. 一般来说,年份近的、清淡的白葡萄酒饮用温度要比年份远的、浓郁的白葡萄酒低,甜白葡萄酒应冰到4—6℃,清淡的白葡萄酒可冰到6—10℃.而酒精度较高的、品质较佳的、酸度也较高...