做糖醋菜，糖醋汁是关键，学会“12345”万能配方，做啥菜都好吃

糖醋菜，到了冬天好受欢迎，夏天的时候，都不喜欢吃这些油腻的、甜滋滋的东西，到了冬天天气冷了，反而对这些美食很“上头”。一口下去满足的很，别说是肉了，就算是糖醋豆腐、糖醋茄子、糖醋荷包蛋，照样好吃。

做糖醋菜，其实挺简单，其中最重要的就是糖醋汁的调制。不少朋友做糖醋菜，糖醋汁不管不顾的，随便放上点调料调制一下就行了，导致口感很差劲，这样要想做出饭店里的水平，是绝对不可能的。

调制糖醋汁，是有技巧的，每一种调料的比例，也是有固定值的。要想糖醋菜好吃，糖醋汁很重要，学会“12345”万能配方，再来试试，做啥菜都好吃，天冷了给孩子做一顿糖醋菜吃，保准要夸你。

【糖醋汁的调制】

用的：玉米淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水

做糖醋汁的时候，不需要过多的调料，只要用到这5样就足够了，那么具体的比例是多少呢？马上来给大家详细介绍，淀粉1、醋2、白糖3、番茄酱4、清水5，用喝汤的勺子来舀就可以，把这5样混合均匀后，糖醋汁就调制好啦。

【糖醋鹌鹑蛋】

用到：鹌鹑蛋、姜蒜、糖醋汁

1、鹌鹑蛋，放在水中清洗，上面的脏东西搓洗干净，洗干净了之后，倒在锅中煮5分钟，然后将去煮熟以后，捞出来过一下凉水，然后把水分沥干，沥干后将外皮剥掉。

2、接下来，我们再把姜蒜切一一下，切成碎末备用，还有玉米淀粉、醋、白糖、番茄酱、清水，按照上述方法，调制一碗糖醋汁，然后准备来烹饪。锅中倒油，待其烧热后，下入鹌鹑蛋，用中火来煎。

3、煎到表面出现虎皮、焦黄之后，就可以先盛出来了，然后把锅内多余的油分倒出来，只需要留底油即可，将姜蒜煸香以后，倒上糖醋汁不停翻炒，炒到黏稠以后，倒入鹌鹑蛋继续炒，翻炒均匀以后，往上面撒上少许熟的白芝麻，就可以出锅啦。

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甘荷炎571糖醋汁比例多少 -
廖倪薛17584931449 ______ 糖醋汁的比例:料酒,味极鲜,红糖,醋,水比例:1:2:3:4:5. 1、首先把糖、醋、味极鲜、料酒、水准备好,先倒一匙料酒进干净的碗里. 2、然后再倒进两匙味极鲜.没有味极鲜可以用酱油或者老抽也行. 3、然后再加入三匙红糖,没有红糖也也可以用白糖调料. 4、现在就要加醋了,四匙白醋就好. 5、最后是水,要加入五汤匙,将碗里所有配料搅拌均匀,糖醋汁就完成了. 参考资料: 搜狗百科—糖醋汁

甘荷炎571糖醋汁怎么做 -
廖倪薛17584931449 ______ 主料:蒸茄子1条辅料:油适量、盐适量、糖少许、醋少许、酱油少许、葱少许、蒜2粒 1、把配料调成糖醋汁备用. 2、粉芡调汁备用. 3、蒜葱切好备用. 4、炒锅上火烧热. 5、加油烧热. 6、倒入调料汁. 7、倒入切好的葱蒜. 8、倒入调好的粉芡汁. 9、制作好的浇汁. 10、制作好的糖醋汁浇在茄子上.

甘荷炎571糖醋汁子怎么调 -
廖倪薛17584931449 ______ 糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁.具体做法有两种:一是现做现用. 即先将锅放在火上,倒入50克油烧热,下葱姜末煸炒一下,待香味透出后,加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油,烧开后用水淀粉勾芡,然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成汁,在做菜快熟时一起倒入锅内,淋上水淀粉也可). 二是事先大量配制,临用时再加入菜肴内. 做法为:将锅烧热后,先倒入500克白醋,300克白糖,待溶化后,加入15克盐,35克蕃茄汁,调和均匀,烧开盛出冷却,即成风味独特的糖醋汁.

甘荷炎571糖醋汁具体怎么做详细点 -
廖倪薛17584931449 ______ 糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁,取料丰富,风味独特. 注: 熬＂糖醋汁＂时,最好不要用铁镬,因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁,一者解去酸味,一者污染酱汁. 熬好＂糖醋汁＂后,一定要用洁净的纱布滤过,这关乎酱汁...

甘荷炎571如何调糖醋汁 -
廖倪薛17584931449 ______ 准备调料: 白醋3大勺、番茄酱两大勺、糖两大勺、水3大勺做法: 将所有调料混合均匀即可. 小提示: 1、以上分量的材料做出的糖醋汁就已经够做一条糖醋鱼了,如果喜欢糖醋汁丰富一些的,可以酌量等比例增加用料. 2、不同品牌的番茄酱甜度酸度不同,可以在调好酱汁后,尝尝味道,根据自己的口味增加番茄酱或者糖的用量,直到调出自己理想的糖醋汁的味道.

甘荷炎571如何做糖醋汁 -
廖倪薛17584931449 ______ 你好!油烧热,加葱姜蒜茉爆锅,喜欢颜色加点酱油番茄酱,加糖醋比例为2;1加盐味精,淀粉勾芡即可,出锅时淋入香油就好了!

甘荷炎571糖醋里脊糖醋汁的做法 -
廖倪薛17584931449 ______ 糖醋酱汁材料沙拉油50cc,蕃茄酱50公克,细砂糖50公克,苹果醋20cc,盐5公克,水200公克,太白粉50公克做法1.将沙拉油放入锅中加热,再加入材料2混合煮沸备用.2.将材料3搅拌成太白粉水,再加入作法1中勾芡,即完成糖醋酱汁.

甘荷炎571糖醋的做法 -
廖倪薛17584931449 ______ 糖醋的做法根据放佐料的不同,可以大致有以下几种调制方法:第一种做法:先将生姜,生葱,青椒,葱头用适量油爆透,然后加水、山楂片、西红柿煮烂.约20分钟后,再用细布和筛斗滤去渣滓.然后,再放入白糖,酱油,食用玫瑰色素,...

甘荷炎571糖醋汁怎么调 -
廖倪薛17584931449 ______ 糖醋汁的调制: 原料:白糖500克,番茄沙司1000克,白醋500克,盐50克,色拉油200克. 制法:净锅烧热,下油滑锅后,倒入番茄沙司与白糖一起炒,炒时一定要搅拌均匀,火要大点,直到起大泡时倒入白醋与盐,再下余油,炒至起泡时起锅即可.

甘荷炎571怎么调味做出好吃的糖醋汁 -
廖倪薛17584931449 ______ 糖醋汁的做法 ----用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨原料:红醋500克,糖600克,葱、姜、蒜各25克,酱油250克,盐5克,湿淀粉50克、水300克,油75克,热油50克. 调制:底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱...

（编辑：自媒体）