15种辣椒腌制配方

腌辣椒的季节到了，一次买8斤腌制起来，方法简单，吃一年都不坏。现在正是辣椒上市的季节，夏天的辣椒不仅好吃，而且价格也比较便宜。今天就给大家分享怎样在家腌辣椒，腌好的辣椒香辣过瘾，好吃又下饭。腌的这个辣椒，可以夹馒头里吃，也可以配粥一起吃，这样腌的辣椒保存一年都不怕坏掉，制作方法还非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。

准备食材：

新鲜辣椒、生姜、小米椒、盐、凉水、生抽、陈醋、花椒、八角、冰糖、高度白酒

具体做法：

1.夏天的辣椒最好吃了，今天专门买了几斤从农家地里摘的新鲜辣椒，这种辣椒没有打过农药，用来腌辣椒最合适不过了，辣椒洗干净后放在透气的工具上面，将辣椒摊开，完全地晾干水分，把里面有破口的或者烂了的辣椒都挑出来，因为破口的辣椒，洗的时候里面容易进水，那样辣椒不容易晾干，会导致腌的辣椒坏掉，再准备洗一块生姜，家里还有几个小米椒也一起洗干净。

2.接下来准备几个腌辣椒要用到的玻璃瓶，瓶子洗干净后直接倒扣放进蒸锅里面蒸，盖上锅盖，大火蒸5分钟左右，这样做是为了给瓶子消毒、杀菌，然后将玻璃瓶子拿出来晾干水分，一会儿要用到。

3.现在这些辣椒已经全部的晾干水分了，先把这些辣椒的蒂全部摘掉，接下来把这些辣椒全部切成小圈，然后把辣椒切得碎一些，辣椒切好后装入一个无水无油干净的盆里面。

4.晾干水分的生姜，把皮削掉，先切成片，再全部切成生姜末，最后再剁得碎一些，切好的生姜末倒入辣椒盆里面，腌辣椒的时候，加的生姜有防腐的作用。

5.然后往盆里加入盐进去，用筷子搅拌均匀，一斤辣椒大约加15-20g的盐就可以，搅拌均匀后放一旁腌半个小时左右。

6.接下来熬腌辣椒的调料水，往锅里倒入一碗凉水，再用同样大小的碗倒入一碗生抽，然后倒入两碗陈醋，也可以换成米醋，这里水、生抽和陈醋的比例是1:1:2，锅里再加入一把花椒，几个八角，放入一把冰糖，直接开大火煮开，调料水煮开后再煮2分钟左右关火，然后将调料水完全地晾凉备用。

7.下面把晾凉的调料水倒入辣椒盆里面，调料水刚好腌住辣椒就可以，再往盆里加入少许的高度白酒进去搅拌均匀，这里加的白酒也有消毒杀菌的作用。

8.最后用干净的勺子把辣椒装入提前消毒过的玻璃瓶子里面，辣椒不需要装得太满。

9.现在辣椒全部装好了，盖上盖子拧紧，放在阴凉干燥处密封保存，这样腌的辣椒保存一年都不怕坏掉。

訾固欢2840腌整个辣椒的做法大全 -
纪富虏17863429377 ______ 腌青辣椒: 准备用料:青辣椒1000g、花椒适量、盐适量 1、将青辣椒洗净,晾干. 2、去蒂放入容器中. 3、用沸水冲烫. 4、捞出控干水分. 5、锅中加水、加入花椒煮开. 6、放入盐后关火,将花椒水完全凉凉. 7、凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中,水量淹没辣椒.坛中不要倒入花椒. 8、腌制一个月后就可以天天迟到腌辣椒了.

訾固欢2840腌制青辣椒.咸菜的有哪些方法或配方? -
纪富虏17863429377 ______ 方法一: 1.腌辣椒咸菜需要的材料: 酱油5斤要纯正的,半斤盐,适量的生姜、大蒜、大葱、高度白酒、花椒、茴香、食用油少,鲜辣椒6斤. 2.腌辣椒咸菜的做法: (1)挑选一些完好的辣椒,摘好把受伤的辣椒挑出来,然后再清洗干净,再把辣椒清洗干净,然后再沥干水从,一般要沥上半天才会干,也可以把辣椒放在太阳底下晒一下,这样辣椒的水份就更容易干了. (2)再把辣椒切成一厘米长的小块,然后再把酱油煮沸后凉凉待用,再用油加热好,把花椒、茴香、生姜、大蒜等材料放进油锅中爆香,倒出来凉凉后备用. (3)把适量的盐放进酱油里,再把辣椒放进去,再加上适量的白酒,调和好,再把盖子给盖好,放上几天,这一缸好吃的辣椒咸菜就做好了.

訾固欢2840腌辣椒的做法大全 -
纪富虏17863429377 ______ 辣椒要选择那种肉厚点的,这样做出来才好吃,如果不太爱吃辣的话,可以用红色的杭椒,用干布擦干净,(最好不用水洗,如果洗的话,也要晾干才能用),刀剁成小粒状,单独把生姜和大蒜瓣剥好,也用干布擦干净,和辣椒一起剁碎,拌匀...

訾固欢2840红椒怎么腌制好吃 红椒腌制做法大全 -
纪富虏17863429377 ______ 1、腌红椒的材料 平时腌制红椒时要准备新鲜的红椒一千克,大盐三十克以及大蒜一百克,花椒要适量准备一些,然后再准备一个干净的玻璃瓶子. 2、材料的处理 平时腌制红椒时,一定要选择表面没有破损作红椒,把它用清水洗净,去掉表面水分以后,再去蒂去籽,然后晾干内部的水分,把它全部晾干以后再用刀切成菱形的大块放在盆中备用,把大蒜去皮以后制成蒜末备用. 3、红椒的腌制 把食用盐与花椒一起入锅炒香,得到花椒盐以后取出,降温以后放晾干的红椒中,调匀腌制两三天,把腌出的水分倒掉,再把制好的蒜末放到红椒中调匀,然后把它们装到可以密封的玻璃瓶子中,入冰箱冷藏保存,五天以后自己腌制的红椒就能入味,再腌制几天味道会更好.

訾固欢2840如何腌制辣椒 -
纪富虏17863429377 ______ 食盐用水熬开,晾凉后把洗净晾干的辣椒用竹签扎几个眼放进盐水里,腌制4-5天,捞出来晾干,再用酱油、白糖、味精少量食醋泡制即可.

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纪富虏17863429377 ______ 1.选料:青椒选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒;红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆锥椒.青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制,到包装工序时再定量混装,使产品色彩呈现天然对比色,增加产品的美感. ...

訾固欢2840青辣椒的腌制与配方 -
纪富虏17863429377 ______ 1、想腌制青辣椒首先要准备材料,最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克.另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,最后鸡精也要准备一百克. 2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼...

訾固欢2840腌辣椒的做法 腌辣椒怎么做如何做好吃 -
纪富虏17863429377 ______ 腌辣椒的做法步骤1 准备好材料.2 将辣椒顺身切开,再截成一小段的.3 蒜头剁碎.4 姜切碎.5 用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌,加入盐几汤匙,糖一汤匙.6 搅拌均匀盘里的材料,倒入瓶子封好口,放在冰箱,大概放两周左右可成.

訾固欢2840腌辣椒的配料及具体做法!! -
纪富虏17863429377 ______ 腌辣椒 材料:两斤辣椒、两斤大蒜、两斤生姜,一切准备就绪, 1.先是把辣椒去籽洗净风干,再把大蒜剥皮,生姜同样要洗净,还要去除当中的水汽,使腌制的辣椒不容易变质.2.把辣椒、大蒜、生姜逐一切碎,但不必太碎,使之容易进味. 3.将切好的辣椒、蒜粒、姜粒混和均匀,然后加盐,搅匀,尝到盐味合适才停止. 4.最后就是倒入白酒,一可增加香气,二可使辣椒、姜蒜吃起来很脆,三可防止腌辣椒变质.5.辣椒腌制完成后,只要装入容器密封保存即可.要等上三五天才会好吃.腌辣椒开胃可口,可以当小菜直接吃,也可以炒菜时放入调味调色,还可在吃面食时加入其中.

訾固欢2840腌辣椒怎么做好吃,美味腌辣椒的家常做法 -
纪富虏17863429377 ______ 1.辣椒适量清洗干净2.姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分3.锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉4.取一容器,刷洗干净,晾干水分5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了