40度白酒放了10年
极目新闻记者 曹磊
摄影记者 李辉
家中储存的白酒放置久了,感觉颜色有些变黄,这样还能放心喝吗?街边烟酒店里能够买到的飞天茅台酒比较便宜,是真酒吗?怀疑买到假酒该怎样鉴别?白酒有保质期吗?
湖北省酒类流通行业协会会长顾虎(中)接听维权热线
3月2日上午,湖北省酒类流通行业协会会长顾虎,做客楚天都市报极目新闻“极目3·15 ”维权热线,来自消费者的咨询电话连续不断。顾虎在现场就消费者关心的假酒鉴别问题、酒类储存方式等问题,进行了详细解答。
怀疑买到假酒可向厂商申请鉴定
3月2日上午9时30分,“极目3·15”维权热线刚刚开通,武汉市民吴先生就打来电话咨询,如何辨别是否买到假酒。
“飞天茅台很难买到,去年好不容易通过朋友买到两瓶,所以想鉴别一下是不是真酒。”吴先生说,因为不是亲自买的茅台酒,而且花费不便宜,希望通过权威鉴定,让自己心里更踏实。
听完吴先生的咨询,湖北省酒类流通行业协会会长顾虎介绍,飞天茅台酒属于高端白酒,消费者一定要通过正规渠道采购:“茅台酒在行业内比较特殊,在武汉有厂家直营专卖店,消费者可前往预约购买,这样更放心。”
同时,很多品牌白酒都通过线下连锁超市、商场、直营店,以及自己的官方网站,或者天猫、京东等正规的电商平台进行销售,消费者最好通过这些正规渠道采购高端白酒。
同时,对于酒品的真假鉴定,顾虎提醒,品牌白酒的真假一般由厂家自己来进行权威鉴定:“基本上每个品牌厂商都有专门的鉴定部门。消费者买的哪个品牌的白酒,就向哪个品牌的厂家进行鉴定申请。”
白酒无保质期但低度酒不宜储存
“家里有几瓶存了好多年的白酒,不知道是否会过期?”家住汉口的一位读者致电“极目3·15”热线咨询:白酒有没有保质期?长期储存的白酒还能不能喝?
对于这样的问题,顾虎介绍,“白酒是否存在保质期”的问题,需要分两个方面来回答。对于50度以上的高度白酒,可以说不存在保质期。“度数越高、品质越好的高端白酒,可以说存储的时间越长,口感也会更好。存放十几二十年都没有问题,也不会影响口感。”
不过,顾虎提醒,对于很多低度白酒来说,大多数情况下是不宜长期储存的。“一般来讲,对于度数在40度以下的白酒,我们建议不要长期储存,最久也应该在一两年内将这样的低度白酒消费掉,以免造成浪费。”
记者了解到,近几年来,市场上出现了很多迎合年轻酒友喜欢的小规格白酒、水果白酒、低度预调酒等酒品,度数不高,有的还带着果味。“这样的白酒根本不宜长期存储。有时候白酒存的时间太久了,还容易掉味,应该尽快喝掉。”
还有读者来电咨询,白酒喝了一半盖上瓶盖以后,剩下的酒还能存多久?
对此,顾虎表示,对于开盖以后没有喝完的白酒,只要盖上瓶盖、仔细封存,长期存储的问题不大,低度白酒开盖以后则不宜长期存放。
口粮酒线上线下价差过大须警惕
通过热线进行咨询的读者、网友中,有好几位都提到了一个问题:同样品牌的同一款白酒,为什么有时候在线上和线下不同渠道购买时的价格相差很大?其中是否可能存在买到假酒的问题?
湖北省酒类流通行业协会会长顾虎(中)接听维权热线
家住汉口的市民林女士来电称,他家里人喜欢喝山西汾酒,尤其是一款价格比较亲民的光瓶汾酒,会经常购买。然而,最近她在不同渠道采购同一款酒时发现,有的平台上可能要便宜十几二十块钱,这让她既想省钱买酒,又怕买到假酒。
“这款光瓶汾酒在超市里是卖68元一瓶,有的烟酒店里卖58元一瓶,还有些线上平台只要48元一瓶,甚至38元一瓶,这就让我不知道怎么选择了。”面对林女士的困惑,顾虎解释称,一般来讲,同一款白酒确实可能会因为经销商的拿货渠道不同,而价格有所区别。不过,对于官方价格本身就不算高的大众口粮酒来说,因为商家拿货渠道不同,或者平台促销活动、降价让利等因素形成向下浮动的情况很正常,但这种价差多在上十元左右,最高应该不会超过20元。
顾虎提醒,当消费者碰到“便宜酒”,想要出手买入时,最好查阅一下该品牌白酒的官方价格:“消费者在购买大众口粮酒时尤其需要注意,如果平台给出的价格比官方价格便宜超过20元,就应该警惕注意。”
白酒出现细微结晶变微黄属正常
虽然是高度数的白酒,在长期存放的过程中,酒水的颜色有些变得偏黄,这样的情况还可以继续饮用吗?
家住武昌的一位读者来电称,多年前买回一瓶白酒,现在看上去酒水的颜色有一些发黄,不知道是变质了还是正常情况?
对此,顾虎解释说,如果这位消费者买回的是正规品牌的优质白酒,那么长时间存储以后,是有可能出现颜色适度变黄一点的情况。“这是白酒内部微生物经过长期存储后,发生的一种细微变化,是正常的。”顾虎说,有的优质白酒在经过多年储存以后,还会出现细微的结晶,也是因为内部微生物的变化,并不影响饮用。
除了白酒以外,红酒经过长时间存放也可能出现沉淀物。“红酒中的沉淀物也是结晶产生的,同样属于正常现象。”顾虎说,与白酒相比,红酒对存放的条件要求更高:“最好是在恒温恒湿的环境下存放红酒,否则容易发生变质。”顾虎提醒,如果在饮用存放时间较长的红酒时感觉到酸味,那么就可能已经变质,不能再饮用。
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