50种农村咸菜
随着物质条件的提高,越来越多的人把时间和金钱花在养生上面,因此关于养生的说法层出不穷,其中则包括吃咸菜会对健康造成损伤,但是有些人对这种说法却产生了疑虑,因为许多农村人每天都吃咸菜,但是高寿的老人却很多,那是不是可以认为咸菜对身体是有益的,其实这种说法并不靠谱。
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农村人顿顿吃咸菜,为什么高寿的老人很多?
农村高寿的老人多并不是依靠吃咸菜,而是由于多种因素促成的,比如新鲜的环境、新鲜的食材、适当的体力劳动,都对健康有一定的好处,而且现在农村人也不会顿顿吃咸菜,过去每天吃咸菜,只是因为生活条件不好而已,因此并不能够把吃咸菜与高寿相提并论。
为什么咸菜会对身体健康造成危害?
1、盐分高
咸菜是腌制的食物,其中含有大量的盐分,其中的钠元素进入体内之后,会增加心脑血管疾病以及肾病的风险,尤其是高血压以及冠心病的发生几率会因此提高不少,因此不能够过多的吃咸菜,用于调节口味即可。
2、含有亚硝酸盐
咸菜因为含有大量的盐分,因此腌制很长时间都不会出现异味,但是却会随着时间的延长产生大量的亚硝酸盐,这种物质会与胃酸发生反应,形成亚硝胺,这是一种强烈的致癌物质,可能会增加癌症的发生几率,尤其是消化道癌症,比如胃癌或者肠癌。
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3、可能存在霉菌污染
在腌制咸菜的过程当中,并不能够确保有优良的卫生条件,比如把腌制咸菜的罐子放在阴湿的环境当中,则可能会产生霉菌,其中的黄曲霉素则有可能会对肝脏和肾脏造成伤害,严重时甚至会致癌。
那还可以吃咸菜吗?
虽然咸菜当中含有可能对身体健康造成危害的物质,但只要不过量食用,通常不会造成太大的影响,因此不建议多吃。而且在储存腌制食物的时候,要注意卫生以及环境,对预防霉菌的产生有一定的帮助,从而降低咸菜的危害性。
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家医君寄语
除了不可以经常吃腌制的食物之外,也不可以经常吃油炸的食物或者熏烤的食物,其中也富含对人体有害的物质,偶尔尝尝鲜即可。另外在烹饪食物的时候也要注意通风问题,因为炒菜时产生的油烟,会随着呼吸进入人体内部,很容易对各个器官组织造成伤害,尤其是气管和肺部,甚至会增加肺癌的发生几率,建议打开窗户和抽油烟机,而且尽量采取蒸煮炖的方式,不要采取煎炸炒的方式。
平时还要养成健康的饮食习惯,首先要尽量吃新鲜的食材,越纯天然越好,但要确保卫生,其次一日三餐要定时定量,而且每顿饭都不要吃得太饱,以七八分饱为宜,尤其是晚餐,要尽量少吃,而且要早吃,避免给胃肠道造成更大的负担,选择肉类的时候尽量少吃红肉,多吃白肉,比如鱼肉或者虾肉。
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