丝瓜怎么处理才不会黑

董宇蕊3808丝瓜怎么弄才不会变黑
居章岩18021469805 ______ 放在盐水了泡一下 然后在炒 颜色不会变了 而且色相很好

董宇蕊3808丝瓜怎么做不发黑 -
居章岩18021469805 ______ 1. 勾芡,过油;(理论上应该成,但没试过)2. 切成条状,快速爆炒,等到丝瓜条中间的白色所剩不多时起锅(真等到白色即将或完全消失才起锅的话就晚了,肯定发黑),这个常我做,真的可行,但要注意把握火候,时间点的选择可能需要自己多做几次来学习.

董宇蕊3808丝瓜怎么做才不会发黑 -
居章岩18021469805 ______ 我们切开苹果以后如果不做适当的处理,就会发现苹果在放置了一段时间以后变黑了,这是氧化还原反应所导致的,并不是什么大问题,除了苹果,丝瓜也会发生这样的情况,具体表现就是炒丝瓜会变黑,那么,都有哪些方法可以使丝瓜不变黑...

董宇蕊3808用丝瓜做菜时,丝瓜做出来很容易黑,怎么弄才不会黑? -
居章岩18021469805 ______ 有的是品种的原因.丝瓜做的时候不要用铁的或钢的刀去切.就手掰或用塑胶的刀切.加点姜丝蒸来吃就好.不用加盐和味精 ,要不煮好了再加也可以.台湾有一种丝瓜,长的跟冬瓜一样大,怎么煮都不会变黑.

董宇蕊3808炒丝瓜如何不黑? -
居章岩18021469805 ______ 丝瓜变黑主要是由于高温氧化的原因,可以在炒丝瓜之前将丝瓜先用稀释的白醋水浸泡几分钟,这样做可以抑制丝瓜中的酚氧化酶因氧化而变黑,另外在炒丝瓜时加几滴柠檬汁也可以达到同样的效果.丝瓜去皮后与空气接触后非常容易氧化变黑...

董宇蕊3808丝瓜怎么做才不发黑 -
居章岩18021469805 ______ 丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅. 不要放鸡精,麻油,放鸡精会使丝瓜颜色变黑.

董宇蕊3808丝瓜怎么做不发黑有窍门,绝对管用 -
居章岩18021469805 ______ 我做了好几次,丝瓜都变黑了.最近尝试了下丝瓜汤,很成功.最重要得秘诀是火要小.不要高温,慢慢把味道整出来. 先切丝瓜,我切得比较大,因为觉得丝瓜缩水.然后放油,油热了就好了,下锅,此时火我是用最小的火. 不断翻炒,这个过程要耐心,最小火.感觉丝瓜变软了,色变了.加一点点水. 这是煮出味道的最佳机会.还是小火,慢慢煮.切记小火,你会发现丝瓜逐渐变软,颜色稍微深一点,但是非常均匀.因为做汤,最后再加一碗水.撒盐和肉丸子,再煮煮,油炸肉丸丝瓜汤就做好了.丝瓜香全部出来了.而且丝瓜非常入味. 丝瓜最要耐心.不能大火,一下子就起锅. 如烹小鲜.

董宇蕊3808丝瓜怎样炒不变黑 -
居章岩18021469805 ______ 首先,保证刮皮刀的洁净,丝瓜去皮,放置干净的容器;其次,丝瓜不要用铁锅炒;最后,当丝瓜将要出锅的时候,再放盐.(切记:炒丝瓜的途中不要放置食盐)

董宇蕊3808丝瓜怎样做不黑 -
居章岩18021469805 ______ 因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑. 介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑:只要在炒之前洒些盐捏两下,

董宇蕊3808丝瓜如何烹调不会发黑 -
居章岩18021469805 ______ 先煮开水然后放两茶匙油,再放丝瓜煮一分钟,再捞起来过冷水,再炒就不会变黑