丝瓜汤不发黑有诀窍

鲜砌詹2750丝瓜汤能放虾皮吗 丝瓜汤怎么做不发黑 -
匡昂鬼15134224314 ______ 可以,下面是制作方法 1、挑选嫩丝瓜,去皮,切片. 2、泡发好的香菇切丝,葱姜切末. 3、鸡蛋打散打匀. 4、锅里放一点油,放葱姜炝锅,放入丝瓜不断翻. 5、加入清水,加入少许盐,一点味极鲜(为了颜色好看,可以不放,放了味道好)水开后,将鸡蛋徐徐倒入锅中,迅速用勺子搅动,加入一捏虾皮,淋香油,出锅. 要丝瓜烧汤不黑、首先将丝瓜用清水漂一下、待水开时放入丝瓜煮熟即可! 炒丝瓜首先把丝瓜切条、过一下油或者直接大火炒、都不会变黑.

鲜砌詹2750请问有没有人知道烹饪丝瓜如何能让丝瓜不变黑?
匡昂鬼15134224314 ______ 1\不论是炒丝瓜还是烧丝瓜汤,都要在将锅放到炉灶上时,再将其切成滚刀状和片状. 2\一定要在炒或煮熟后,将火关掉,再放盐. 只要把握上述两点,做出的丝瓜保证翠绿可口,不妨试试看.

鲜砌詹2750丝瓜汤 怎样做汤不变黑 -
匡昂鬼15134224314 ______ 你是厨师么?你要是的话可以不用干了!丝瓜改刀好了以后!用水泡,水里加柠檬汁,或者白醋!为什么会越来越黑?想过么?单宁造成的!

鲜砌詹2750炒丝瓜如何不黑? -
匡昂鬼15134224314 ______ 丝瓜变黑主要是由于高温氧化的原因,可以在炒丝瓜之前将丝瓜先用稀释的白醋水浸泡几分钟,这样做可以抑制丝瓜中的酚氧化酶因氧化而变黑,另外在炒丝瓜时加几滴柠檬汁也可以达到同样的效果.丝瓜去皮后与空气接触后非常容易氧化变黑...

鲜砌詹2750怎样煮丝瓜,丝瓜汤才不会变黑 -
匡昂鬼15134224314 ______ 很简单 多加水 呵呵

鲜砌詹2750我每次丝瓜煮汤都会变成黑的 谁有办法让它不变黑啊
匡昂鬼15134224314 ______ 把锅烧热倒上油在加水它就不会黑了

鲜砌詹2750丝瓜怎么烧不会黑 -
匡昂鬼15134224314 ______ 楼主﹑你好!要丝瓜烧汤不黑﹑首先将丝瓜用清水漂一下﹑待水开时放入丝瓜煮熟即可!炒丝瓜首先把丝瓜切条﹑过一下油或者直接大火炒﹑都不会变黑.

鲜砌詹2750做丝瓜怎样做能使丝瓜不那么黑(清抄或清汤) -
匡昂鬼15134224314 ______ 煮汤的话,你就等到快吃饭的时候在煮吧.要等水开了后,再下丝瓜.

鲜砌詹2750丝瓜怎么做不发黑,没有土腥味,滑嫩鲜美 -
匡昂鬼15134224314 ______ 防止做丝瓜变黑的方法 加西红柿炒 西红柿和丝瓜可以一起炒,而且西红柿中含有丰富的维生素C,具有很好的抗氧化作用,可以防止丝瓜变黑,并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人,味道也是不错的.新鲜的丝瓜一般都是现切现做的,这样可以避免它快速被氧化而变黑. 晚点放盐 丝瓜籽中含有黑色素,在炒的时候遇高温容易变黑,所以在炒丝瓜的时候不要大火快炒,用中火炒就行.还有就是关于放盐的时间,炒丝瓜的时候盐不能放得太早,在炒至七成熟的时候加盐,最好不要加麻油和鸡精等调料,不然会让丝瓜变色,丝瓜清炒可以保证原汁原味,还能让色泽鲜嫩翠绿.

鲜砌詹2750丝瓜汤怎么做不黑啊 -
匡昂鬼15134224314 ______ 楼主,丝瓜发黑的原因在放盐的时间上,晚放丝瓜就发黑,早放就不发黑,并不像卖菜人说的“我的丝瓜不发黑”云云. 呵呵,楼主,个人的记忆是晚放盐,因为今年还没吃过丝瓜,没得试验可做,唉……