丝瓜怎样炒不变黑好吃

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『夏季大量上市！记得使劲吃！清热下火还能美白，蒸一蒸鲜嫩又爽口！』

进入三伏天，阳光强烈气温高，身体不停地出汗，一出门就容易被晒黑、晒伤，建议大家多吃丝瓜。俗话说“夏吃瓜，顶呱呱”，丝瓜是夏季大量上市的瓜类蔬菜，营养十分丰富，可以说全身是宝，含有94.3%的水分，可以给身体补充水分。

丝瓜还含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维，营养价值很高，丰富的维生素B族、维生素C可以抗氧化、防晒美白、美容养颜，所以被称为“美人瓜”。

夏天吃丝瓜，还可以清热解暑、润燥下火、润肠通便，好处太多了，所以进入三伏天建议大家经常吃丝瓜，营养又好吃。

今天给大家分享几个丝瓜好吃的做法，鲜嫩美味，爽口解馋，老人孩子都爱吃，让你在三伏天也有个好胃口。

一、丝瓜炒鸡蛋

准备丝瓜、鸡蛋、蒜瓣、猪油、玉米油、食盐。

1、丝瓜削掉表皮，洗干净后切成滚刀块，或是细条、薄片都可以，加入适量食盐翻拌均匀，腌制10分钟，可以防止丝瓜出水。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。

2、起锅放入适量玉米油，烧至冒烟后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，全部熟透后炒成大块，盛出备用。蒜瓣切末，丝瓜冲洗干净，沥干水分。

3、锅里放入一勺猪油，烧热后放入蒜末爆香，倒入丝瓜快速翻炒一会儿，变软后加入适量盐调味，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

二、丝瓜酿肉

准备丝瓜、猪肉、胡萝卜、食盐、香油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、葱姜。

1、猪肉洗干净，去皮后剁成肉馅。葱姜切末，胡萝卜洗干净后擦丝，再剁成碎末，一起放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀备用。

2、丝瓜去皮，洗干净后切成3厘米的长段，用勺子挖出中间的丝瓜籽，再用勺子把肉馅塞入丝瓜中，压平后放入盘中。蒸锅加水烧开，放入丝瓜酿肉蒸10分钟。

3、蒸熟后取出，把盘子里的汤汁倒入锅中，加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、水淀粉，小火煮至汤汁浓稠，淋在丝瓜酿肉上即可。

三、蒜蓉丝瓜蒸粉丝

准备丝瓜、粉丝、蒜瓣、干辣椒、食盐、食用油、生抽、蚝油。

1、粉丝提前用冷水泡软，别用热水泡，会粘在一起，沥干水分后铺在盘子里。丝瓜去皮洗干净，切成薄片，均匀地码在粉丝上。

2、蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。起锅烧油，放入蒜末、干辣椒，小火炒至金黄色后关火，加入适量食盐、生抽、蚝油搅拌均匀，浇在丝瓜粉丝上。

3、蒸锅加水烧开，放入丝瓜粉丝蒸10分钟，即可出锅。

四、蛤蜊丝瓜汤

准备丝瓜、蛤蜊、生姜、香葱、食盐、食用油。

1、蛤蜊放入水中，加入适量食盐、食用油，浸泡2小时吐沙，捞出洗干净备用。锅里加水，放入蛤蜊、姜片、料酒，大火煮一会儿，直到蛤蜊全部开壳，捞出蛤蜊沥干水分。

2、丝瓜去皮洗干净，切成小块，葱姜切段。锅里倒油烧热，放入葱姜爆香，倒入丝瓜快速翻炒一会儿，变透明后倒入开水煮开，加入适量食盐，放入蛤蜊继续煮3分钟，加适量胡椒粉，即可出锅

【烹饪小贴士】

丝瓜含有一种物质，在空气中容易被氧化，让丝瓜变黑，所以丝瓜切开后要立刻烹饪。想要丝瓜不变黑，教大家2个小妙招，可以放在淡盐水里浸泡，也可以加盐腌制一下。

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轩航骅2528炒丝瓜时怎么能让丝瓜不变黑?
谈崔戚18616104983 ______ 丝瓜,特别容易变黑.用盐腌下的办法,只能解决放着不黑的问题,立刻炒了端盘也不变黑.可是,如果炒了之后放一小会儿,或者做汤,时间稍微长点还是会变黑的. 不过,和丝瓜的品种也有关系~~~~] 我的解决方法是,先用盐腌一下,然后,炒的时候一定要最后出锅的时候放盐和鸡精,不过,腌过的一定要少放盐了~

轩航骅2528如何炒丝瓜不黑 -
谈崔戚18616104983 ______ 丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效.夏天正是丝瓜上市的季节,虽然较往年相比,价格贵了不少.但爱吃丝瓜的我,还是经常会买.除了做汤,我觉得最好吃的做法就是炒肉了.食材...

轩航骅2528丝瓜怎样炒不变黑 -
谈崔戚18616104983 ______ 首先,保证刮皮刀的洁净,丝瓜去皮,放置干净的容器;其次,丝瓜不要用铁锅炒;最后,当丝瓜将要出锅的时候,再放盐.(切记:炒丝瓜的途中不要放置食盐)

轩航骅2528炒丝瓜怎么样不会变黑 -
谈崔戚18616104983 ______ 怎么防止丝瓜变黑? 1、丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑.丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的.丝瓜下锅前再切,保持新鲜. 2、炒丝瓜很容易熟,因此炒的时候动作要麻利.炒丝瓜的油温要低,五成热就可以下锅,翻炒几下(这是个模糊标准,各种炉灶不同,自行掌握)丝瓜断生就可以起锅.丝瓜娇嫩,锅铲翻多了也会变黑.我见过大厨炒丝瓜,不用锅铲,全用颠勺. 3、炒丝瓜不要放鸡精,放了就黑. 4、炒丝瓜迟些放盐,炒到断生再放盐,丝瓜就不会变黑,这个同样适用于炒西葫芦.

轩航骅2528如何炒丝瓜才不发黑 -
谈崔戚18616104983 ______ 汆一下水,就是在锅里放水,烧开后在水里放些色拉油和少许盐,然后将切好的丝瓜放入水里,一汆后捞出,然后用凉水过凉即可.

轩航骅2528如何炒丝瓜才能不变黑?丝瓜不变黑的妙招 -
谈崔戚18616104983 ______ 防止做丝瓜变黑的方法 加西红柿炒 西红柿和丝瓜可以一起炒,而且西红柿中含有丰富的维生素C,具有很好的抗氧化作用,可以防止丝瓜变黑,并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人,味道也是不错的.新鲜的丝瓜一般都是现切现做的,这样...

轩航骅2528怎么炒丝瓜不会黑啊?
谈崔戚18616104983 ______ 丝瓜在 没有消皮前先在盐水泡下 在炒了时候 盐 味精放在碗里+入少许了水在倒入快炒好的丝瓜

轩航骅2528丝瓜怎么炒不会发黑啊 -
谈崔戚18616104983 ______ 丝瓜发黑是氧化作用,应该切好马上下锅,如果提前切的话先泡在水里也可.锅里油热放入丝瓜翻炒,让丝瓜快速都被油裹住,就不易发黑,我昨天刚炒完,放了一点生抽都没黑.

轩航骅2528用丝瓜做菜时,丝瓜做出来很容易黑,怎么弄才不会黑? -
谈崔戚18616104983 ______ 有的是品种的原因.丝瓜做的时候不要用铁的或钢的刀去切.就手掰或用塑胶的刀切.加点姜丝蒸来吃就好.不用加盐和味精 ,要不煮好了再加也可以.台湾有一种丝瓜,长的跟冬瓜一样大,怎么煮都不会变黑.

轩航骅2528炒丝瓜怎么样不会变黑 -
谈崔戚18616104983 ______ 用料 丝瓜一根腐竹若干木耳一小把步骤 1炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤1木耳和腐竹事先浸泡,沥干步骤 2炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤2丝瓜去皮,切块,热锅冷油下葱花和丝瓜.步骤 3炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤3倒入木耳,腐竹翻遍,加点水盖盖子煮一会步骤 4炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤4开盖子,我喜欢这时候撒点葱,好看步骤 5炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤5关键的来了,这会➕盐,搅拌均匀就可以出锅了. 肯定不会黑,不信你试试小贴士丝瓜我都是自己去皮的,洗好了再去皮,炒的时候不要再洗了,直接下锅就不会溅油出来.这活炒之前做的.