切牛肉的正确方法视频

解菊轻3684牛肉怎么做好吃又嫩?
宫畅倪13041122421 ______ 牛肉要做得好吃又嫩,以操作步骤比较简单的炒牛肉为例,选用牛里脊依横断面切薄片;之后放入白糖和花椒粉(或者是姜粉)腌制十分钟左右;再放入姜片和葱段,添加...

解菊轻3684牛肉片怎么切 -
宫畅倪13041122421 ______ 不要顺着肉丝的走势切,要用跟肉丝走势垂直的角度来切~这样吃起来才不塞牙

解菊轻3684牛腩要怎么切? -
宫畅倪13041122421 ______ 焯水后切比较好. 1 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实, 所以要横切,将长纤维切断; 不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂. 2 切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎, 切片的话要相反着切,也就是在丝...

解菊轻3684牛肉要买那个部位的比较嫩口好吃?怎么切才容易切得好?我老是切成一个个小丁那样好难看. -
宫畅倪13041122421 ______ 牛柳最好,想炒得嫩的话就要腌制一下,切好后放生粉,生抽,酒,油,盐,捞捞放一阵.炒时大火兜兜就好,如和其他的菜一起炒的话.就先兜一下牛肉,见到一点点变色就装起,再炒其他的,炒好之后再放进牛肉,翻炒三几下就好了 嫩炒牛肉片 原料: 牛外脊肉200克,菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量. 做法: 1.将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀. 2.炒锅置旺火上,加底油烧热,肉片下锅,用筷子划开炒熟,待肉片炒至相互分开时,放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水,颠炒几下,迅速勾芡,淋上香油,装盘即可. 特点: 鲜嫩味美.

解菊轻3684牛肉的切法?
宫畅倪13041122421 ______ 牛肉要横着切,因为牛肉筋多.横切筋不容易切到.

解菊轻3684如何切割牛肉
宫畅倪13041122421 ______ 牛肉不是有纹理吗,你就横著纹理切, 一句话说横切牛肉竖切鸡

解菊轻3684如何切牛肉丝 -
宫畅倪13041122421 ______ 顺牛肉纹理切

解菊轻3684怎样切牛肉?
宫畅倪13041122421 ______ 牛肉(瘦)做法指导:1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂; 2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分; 3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻; 4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻; 5. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美; 6. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂; 7. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管.

解菊轻3684烧烤店的大块牛肉怎样切 -
宫畅倪13041122421 ______ 牛肉要顶刀切,与肉丝纹路垂直方向下刀就行

解菊轻3684怎样切牛肉
宫畅倪13041122421 ______ 牛肉要横切,因为牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间,如不仔细观察,随手顺着切,许多筋腱便会整条地保留在肉丝内.这样炒出来的牛肉丝,就很难嚼得动. 切牛肉时先将筋、腱剔除,然后顺着纤维切成条,再横切成片或丝.