怎么切牛肉才嫩视频

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怎么切牛肉才嫩视频

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-04

作者：老师慢半拍

前几天看到爆料，没忍住跟着下单了农夫好牛厚切西冷牛排，七凑八凑，盛惠30.24R每块，低于爆料价格，追平历史底价（请叫我凑单小王子）

之前买过这款，做了之后感觉还行，无功无过，虽然柴了点但是也不是不能吃，后来邻居都去批发市场买牛肉就跟着搭车所以也没回购，所以这次就无脑入了

（本来没想发所以也没拍照，现在翻车了上来吐槽干脆就把另外两块拍一下吧）

国际惯例放冷藏解冻24小时，提前两小时拿出来室温，打开包装之后感觉有些不太对劲了，我好久没过这样清新脱俗的牛肉块了

啊这，啊这这这，是不是称它为M1合适？反正这是我最近几年内见过的原切中最清爽的。既然都已经这样了，总不能扔了吧，秉承着勤俭持家的理念，还是努力一把试试看能不能有些惊喜。当然，必须拍照留念，翻车之时即为评论之日，留下证据免得到时候说我凭空污人清白

在等牛肉恢复室温的时候找出煎锅，又发现煎锅生锈了，还好对付生锈铁锅我是有经验的，倒上白醋用上百洁布，我晕，说好无涂层的铸铁煎锅变成了这个样子？

这底变成这样，打死谁我也不敢用了，一边和客服搬扯一边想着怎么自救，家里厚底的锅子是有，不过那是不锈钢的汤锅，想了白天，找出一块防锅底烧黑用的导热板，配上炒菜的炒锅，开干吧

油边先下锅煎出牛油，A面75秒，侧面封边，5kw的爆炒火也差不多把锅热的冒烟了，B面75秒，用锡纸包好放入180预热好的烤箱，加热5分钟后拿出来切开

请无视懒人对油边的态度，看起来是不是正正好？（至于AB面的差异嘛，导热板虽然能储热，但是再怎么说也是铝制的，这个储热量可以无视）一声开饭叫来娃，请他试试老父亲的手艺

“你嚼了半天还没吃好”

“看起来挺嫩的可是我咬不动”

“好吧好吧，咬不动就别吃了，剩下的我再加工下”

还好打开锡纸的时候没使用暴力，烤箱门也没开着散热，重新预热到180也就三分钟，又把这块牛肉塞进去烤了5分钟，这次的效果是这样的

我已经没有勇气再让小家伙动口了，坚持不浪费（穷）的环保理念我把这块肉光盘了

吃完之后我花了10分钟用牙线和嵌入牙缝的牛肉斗智斗勇，暂时取得了胜利

早上4点，还有两块隐藏的很深的因为10个小时前被其他牙缝的酸爽掩护下来的肉丝把我弄醒了，睡眼蒙眬的我又花了10分钟，搞是出来了，我也彻底睡不着了

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赖枫吉909切牛肉有什么好方法?什么叫顺着纹理切?
辛雷脉15882518688 ______ 像我们切牛肉,就必须逆着丝切,如果顺丝切,就会将肉切碎,而且会影响口感.

赖枫吉909如何切牛肉?
辛雷脉15882518688 ______ 有这么一句话::::横切牛羊顺切猪. 所以说牛羊肉要横切.这样切出的肉味道鲜美!

赖枫吉909牛肉怎样处理会嫩一点 -
辛雷脉15882518688 ______ 水煮牛肉的做法原料:牛里脊肉400克,药芹250克,大蒜5瓣,葱3根,姜一块. 佐料:郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙,小苏打粉1克. 步骤: 1.大蒜去皮,拍碎,葱拣去...

赖枫吉909牛肉应该怎么切更好吃更韧? -
辛雷脉15882518688 ______ 先用刀背将牛肉两面轻轻拍松(因为牛肉肉质较硬,这样做是为了接近菲力细嫩的口感),并将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细的牛柳(或片) 应该是切之前就要拍,而不是切好了再拍,那么多牛肉,不是要拍死...

赖枫吉909牛肉怎样才会嫩
辛雷脉15882518688 ______ 这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆. 3、鸡蛋清肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟...

赖枫吉909牛肉怎么切才嫩
辛雷脉15882518688 ______ 顺着纤维切

赖枫吉909牛肉怎么弄才嫩 -
辛雷脉15882518688 ______ 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切

赖枫吉909怎么切牛肉? -
辛雷脉15882518688 ______ 牛肉、猪肉、鸡肉的切法是有区别的.“横切牛肉竖切鸡,斜着纤维切猪肉”是总的原则. 因为牛肉的肉质老,所以要横切牛肉(刀口与牛肉纤维成垂直状),这样,吃的时候“嚼”得烂,感觉牛肉比较嫩. 鸡肉的肉质嫩,所以竖切鸡肉,即刀口与鸡肉的纤维成平行状态,特别是切鸡丝,还要切得粗长点,因鸡肉质嫩且收缩性大,否则成菜时易碎烂. 猪肉的肉质比牛肉嫩却不及鸡肉,所以取以上综合的刀——斜刀切,当然也可以横着切,口感都很嫩爽. 回答人的补充 2009-06-25 08:18 您可以把牛肉放在冷冻室内稍微冰一会儿,等到牛肉变硬又不是太硬的时候再切,就可以把牛肉切得很薄很薄了.

赖枫吉909牛肉怎么做才嫩滑 -
辛雷脉15882518688 ______ 做牛肉嫩滑首先切牛肉时应按牛肉上的牛肉纹路切,然后加入调料,进行腌制、封油、浸渍两个小时.切记按牛肉上的纹路切.具体做法:材料:牛肉200g 蛋清20g 姜汁1勺老抽半勺糖半勺盐半勺水淀粉1勺做法:1.把准备好的牛肉顶着牛肉...

赖枫吉909牛肉怎么做才鲜嫩,第一步很重要,可惜很多人都错了 -
辛雷脉15882518688 ______ 菜名:水煮牛肉准备食材:主料:新鲜的黄牛肉半斤.配料:鲜蘑菇适量,生姜一个,大蒜四瓣,小香葱一颗.辅料:豆瓣酱适量,料酒适量,植物油食量,生抽适量,生粉适量,食盐适量,鸡粉适量.制作方法:第一步,将所有的食材准备好...

（编辑：自媒体）