牛肉怎么切比较嫩一点

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牛肉怎么切比较嫩一点

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-04

作者：老师慢半拍

前几天看到爆料，没忍住跟着下单了农夫好牛厚切西冷牛排，七凑八凑，盛惠30.24R每块，低于爆料价格，追平历史底价（请叫我凑单小王子）

之前买过这款，做了之后感觉还行，无功无过，虽然柴了点但是也不是不能吃，后来邻居都去批发市场买牛肉就跟着搭车所以也没回购，所以这次就无脑入了

（本来没想发所以也没拍照，现在翻车了上来吐槽干脆就把另外两块拍一下吧）

国际惯例放冷藏解冻24小时，提前两小时拿出来室温，打开包装之后感觉有些不太对劲了，我好久没过这样清新脱俗的牛肉块了

啊这，啊这这这，是不是称它为M1合适？反正这是我最近几年内见过的原切中最清爽的。既然都已经这样了，总不能扔了吧，秉承着勤俭持家的理念，还是努力一把试试看能不能有些惊喜。当然，必须拍照留念，翻车之时即为评论之日，留下证据免得到时候说我凭空污人清白

在等牛肉恢复室温的时候找出煎锅，又发现煎锅生锈了，还好对付生锈铁锅我是有经验的，倒上白醋用上百洁布，我晕，说好无涂层的铸铁煎锅变成了这个样子？

这底变成这样，打死谁我也不敢用了，一边和客服搬扯一边想着怎么自救，家里厚底的锅子是有，不过那是不锈钢的汤锅，想了白天，找出一块防锅底烧黑用的导热板，配上炒菜的炒锅，开干吧

油边先下锅煎出牛油，A面75秒，侧面封边，5kw的爆炒火也差不多把锅热的冒烟了，B面75秒，用锡纸包好放入180预热好的烤箱，加热5分钟后拿出来切开

请无视懒人对油边的态度，看起来是不是正正好？（至于AB面的差异嘛，导热板虽然能储热，但是再怎么说也是铝制的，这个储热量可以无视）一声开饭叫来娃，请他试试老父亲的手艺

“你嚼了半天还没吃好”

“看起来挺嫩的可是我咬不动”

“好吧好吧，咬不动就别吃了，剩下的我再加工下”

还好打开锡纸的时候没使用暴力，烤箱门也没开着散热，重新预热到180也就三分钟，又把这块牛肉塞进去烤了5分钟，这次的效果是这样的

我已经没有勇气再让小家伙动口了，坚持不浪费（穷）的环保理念我把这块肉光盘了

吃完之后我花了10分钟用牙线和嵌入牙缝的牛肉斗智斗勇，暂时取得了胜利

早上4点，还有两块隐藏的很深的因为10个小时前被其他牙缝的酸爽掩护下来的肉丝把我弄醒了，睡眼蒙眬的我又花了10分钟，搞是出来了，我也彻底睡不着了

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巢界亭3939怎么让牛肉更嫩
须卸婵18196449140 ______ 作法: 1、做牛肉片的肉一般选择牛林或牛柳部位.无论选择哪个部位,我们在家里做毕竟不会一次买很多,你像一块最小的牛林都要到10斤左右,所以,我们买牛肉直接去超市买加工好的就可以了. 2、去超市买来牛林肉,去掉其底部的肉筋...

巢界亭3939牛肉怎么弄才嫩 -
须卸婵18196449140 ______ 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切

巢界亭3939牛肉怎么作才会比较嫩
须卸婵18196449140 ______ 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要用一些原料,而且要采取一些手段. 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖...

巢界亭3939牛肉怎么弄会比较嫩? -
须卸婵18196449140 ______ 生牛肉是最嫩的啦,如果说想很软烂的话,那当然是炖的时间长一点了

巢界亭3939牛肉怎么切才嫩
须卸婵18196449140 ______ 顺着纤维切

巢界亭3939怎么让牛肉很嫩 -
须卸婵18196449140 ______ 用添加剂或工业原料嫩但不健康不卫生不推荐自然的处理办法:1、切牛肉不能切顺经就是不能顺牛肉纹理方向切 2、一般都要腌制(不管你炒、煎、炸、水煮,肉片、肉丝、肉条)只是烹饪各方法码味腌制时间长短不同加盐、酒、味精、姜葱水,上浆(用鸡蛋清、淀粉) 3、火候和烹调时间不宜过长. 另外在介绍一种腌制方法,有点费时间:切好的牛肉盛入大一点的容器,加入少量温水 ,用双手或其他器皿抓拌,反复加水、抓拌4、5次(这样做是为了松肉)然后再加调料上浆,最后倒入一些色拉油,再搅拌就OK了. 一般说来这样做出来的牛肉都能保持滑嫩的口感.

巢界亭3939如何处理牛肉让牛肉很嫩 -
须卸婵18196449140 ______ 最简单的方法: 炖的时间长一点

巢界亭3939牛肉怎么做比较嫩? -
须卸婵18196449140 ______ 按照以下方法炒的牛肉会比较嫩.原料准备:牛肉、蒜薹、白糖、姜粉(或生姜末)、淀粉、植物油、食用盐.1、牛肉一块儿,切成条儿,放入适量糖和姜粉用手抓匀,蒜薹洗净切成段儿.2、加入酱油,用筷子搅拌均匀(以酱油全部吸附在肉...

巢界亭3939牛肉怎么处理才嫩?
须卸婵18196449140 ______ 买市场上卖的嫩肉粉腌制, 横切牛肉,斜切猪肉, 肉才回嫩

巢界亭3939牛肉怎么做才嫩 -
须卸婵18196449140 ______ 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切

（编辑：自媒体）