削皮的苹果怎么防止氧化

胡贴别3114怎样防止水果被氧化? -
惠谢航19739877369 ______[答案] 控制水果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.

胡贴别3114如何能够实现苹果切开后不褐变、氧化 -
惠谢航19739877369 ______ 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.

胡贴别3114应该如何正确防止苹果氧化?
惠谢航19739877369 ______ 温馨提示:将削皮的苹果浸泡在凉开水里,可防止氧化,保持苹果清脆

胡贴别3114苹果怎么不氧化? -
惠谢航19739877369 ______ 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.

胡贴别3114怎样防止苹果氧化? -
惠谢航19739877369 ______ 使用柠檬汁、使用盐水泡、使用碳酸饮料、用抗氧化剂 苹果的功效: 1.降低胆固醇 保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇. 2.防癌抗癌 减少肺癌的危险,预防铅中毒,原花青素能预防结肠癌. 3.血管清理剂 改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响. 4.促进胃肠蠕动 协助人体顺利排出废物,减少有害物质对皮肤的危害. 5.维持酸碱平衡 苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力. 6.减肥 苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的.

胡贴别3114怎么样才把苹果削皮后不变黄 -
惠谢航19739877369 ______ 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用. 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味

胡贴别3114苹果氧化是怎么回事?怎么防止苹果氧化??
惠谢航19739877369 ______ 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(...

胡贴别3114怎么样才把苹果削皮后不变黄 -
惠谢航19739877369 ______ 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用. 最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味

胡贴别3114销了皮的苹果怎样才能保持新鲜? -
惠谢航19739877369 ______ 放在盐水里有时会让苹果的口感不好.我一般用的方法是:在把苹果去皮之前,洒适量的盐在苹果皮上,然后用手磨擦一分钟左右,这样即使削了皮之后苹果在短时间内也不会变色了,而且口感也不会改变.你可以试试这个方法.柠檬酸非常容易被氧化,若把削好的苹果在柠檬酸里浸一下,那么就不容易变黑了,因为氧气首先会跟苹果表面的柠檬酸反应,后来才能跟苹果内部的化合物反应,这样就延长了时间,所以蘸了柠檬酸的苹果容易保存,看上去新鲜.其他水果也用类似方法.

胡贴别3114为什么切开的苹果会变色?怎样才不会变色? -
惠谢航19739877369 ______ 苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般.苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空...