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地瓜干晒的太硬怎么吃

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-22

现在正是吃根类食物的好时节,它们富含淀粉和纤维,能够提供热量和饱腹感,还能促进肠胃蠕动,预防便秘。

在众多根类食物中,我最喜欢的就是红薯了。还记得小时候去窑鸡的时候顺便丢两个红薯一起,出来的时候皮焦肉嫩,香气四溢,十分的美味。

我每年都会在自家的菜园里种一些红薯,收获的时候总是很开心,看着那些饱满的红薯,就感觉到很满足。

红薯的吃法真是多种多样,可以煮、烤、蒸等等,还可以做成红薯饼、红薯面包等等,每一种都让人垂涎欲滴。

我最喜欢的还是晒成红薯干,这样可以保存更久,也更方便携带,当零食或者早餐都很合适。

红薯干的口感很特别,软糯香甜,咬上一口,就像吃了一块棉花糖,让人欲罢不能。

不过,晒红薯干也不是一件容易的事情,它有一个很大的难点,就是如果不注意处理,晒出来的红薯干就会像煤炭一样,又黑又硬,谁也不想吃。

那么,有没有什么办法可以避免这种情况呢?当然有,今天我就要分享给大家我自己的经验,教你如何晒出颜色金黄又软糯的红薯干,让你的冬季更加温暖甜蜜。

一、晒红薯干的秘诀

我晒红薯干的秘诀,其实是我从一位干货店老板那里学来的,他的店里卖的红薯干总是很受欢迎,颜色鲜艳,口感绵软,一点也不发黑。

我很好奇他是怎么做到的,就去请教了他,没想到他很大方地告诉了我他的3个技巧,我回家试了一下,效果真的很好,从此再也不用担心晒红薯干变黑了。

以下是晒红薯干的3个技巧:

1、我们把红薯放在阴凉通风处晾几天

这一步是为了让红薯中的水分蒸发,增加糖分的浓度,提高红薯的甜度。

具体操作方法是,将收获的红薯洗净,去掉泥土和杂质,放在一个大盘子或者篮子里,摆放在阴凉通风的地方。

比如阳台或者屋檐下,晾上3到5天,每天翻动一下,让每一块红薯都能接触到空气,这样就可以让水分慢慢散掉,糖分升高。

2、放入淡盐水里浸泡

我们将晾好的红薯块切好放入一个大盆里,加入清水,水量要没过红薯。

然后加入一点食盐,搅拌均匀,让盐水充分渗透到红薯里,浸泡30分钟左右,期间可以轻轻搅动一下,让盐水更加均匀。

这一步是为了杀死红薯表面的细菌和真菌,也防止红薯氧化发黑。

3、三蒸三晒

这一步需要我们将浸泡好的红薯块捞出,用厨房纸巾擦干水分,放入蒸锅里,大火烧开水,中火蒸10分钟,取出放在晒网上,晾在阳光下,晒一天,注意要翻面,让两面都晒到;

第二天,再将红薯块放回蒸锅里,重复上述步骤,蒸10分钟,晒一天;第三天,最后一次蒸一次,晒干即可。这样做是为了让红薯干的口感更加软糯香甜。

二、如何挑选红薯

晒红薯干的前提,当然是要有好的红薯,那么,如何挑选红薯呢?其实,挑选红薯也有一些小窍门,只要注意以下2点,就可以挑到优质的红薯:

1、看表面。好的红薯一般都是长条形,大小均匀,表面光滑,没有裂缝和虫蛀,这样的红薯肉质细嫩,甜度高,适合做红薯干。

2、看重量。好的红薯一般都是重量适中,手感沉甸甸,这样的红薯水分和糖分适宜,晒出来的红薯干既不会太干也不会太湿,口感最佳。

如果红薯重量过轻,手感轻飘飘,那么说明红薯水分过少,晒出来的红薯干会太硬,不好咀嚼。

三、如何保存红薯干

晒好的红薯干,如果不及时吃完,就要注意保存,否则容易受潮或者变质,影响口感和营养。我们可以这样做:

1、放在密封的容器里。红薯干是很容易吸收水分的,如果放在空气中,就会变得潮湿,甚至发霉。

所以,最好是将红薯干放在密封的容器里,比如保鲜盒或者塑料袋,然后放在阴凉干燥的地方,延长保存期限。

2、加入一些干燥剂。红薯干虽然经过晒干,但还是有一定的水分,如果保存不当,就会导致红薯干变软或者变质。

所以,最好是在保存红薯干的容器里,加入一些食品干燥剂吸收空气中的水分,防止红薯干发霉。

3、放在冰箱里。放在冰箱里的红薯干,要注意隔绝其他食物的气味,否则会影响红薯干的香气和口感。

通过以上的介绍,你是不是已经学会了如何晒出颜色金黄又软糯的红薯干呢?

快去试试吧,用你自己种的红薯,或者市场上买的红薯,按照我教你的方法,晒出一盘又一盘的红薯干,让你的冬季更加温暖甜蜜。

如果你有什么问题或者心得,欢迎留言讨论,我会及时回复你。

如果你觉得我的文章有用,就请点赞、分享吧,让更多的人知道这个好方法,也让我有更多的动力写出更多的好文章。最后,祝你生活愉快,身体健康,幸福美满!

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刘软阙18731472240 ______ 主料 2人份 红薯1000克 辅料 晾晒网架2个 晾晒红薯干(地瓜干)步骤1 我们这里最出名的就是红心番薯干,甜度最高,最糯,所以在选择番薯的时候最好选择红心的这种.红薯洗净以后去皮,放入蒸锅里,(如果红薯块头太大的话,可以稍微...

谷水食968干生红薯干怎么吃
刘软阙18731472240 ______ 红薯干是把把红薯中的水份去掉,外观成金黄色,柔软可口,是不错的休闲食品.红薯干不用二次加工就可以直接食用.红薯的吃法有很多种,在农村小时候从地里直接创出来洗净就可以吃了,那样有点硬,这就是生吃,不影响的,也可放到锅里去煮,去蒸都可以,当然也可以烤着吃,路边卖的那种烤红薯.

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刘软阙18731472240 ______ 快洗洗,把它放进水中等,但是不要放太久

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刘软阙18731472240 ______ 山东人叫红薯是地瓜,晒地瓜干如果太硬了是因为水份蒸发过大,我们一般是把地瓜干放低温的室内密封起来然后放几片大白菜的菜帮,一两天就好了,百试不爽!地瓜干保存温度太高了会长毛的!

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刘软阙18731472240 ______ 1. 蒸地瓜 原料:生地瓜500克. 制法:将地瓜洗净,蒸锅中加水适量,地瓜放在屉上,加盖蒸40分钟即成. 2. 地瓜粳米粥 原料:地瓜200克,粳米50克. 制法:将地瓜洗净,切为不规则小块,粳米淘洗干净,同入锅中煮米做粥如常法,每日作早餐和晚餐食用. 3. 地瓜干 原料:地瓜1000克. 制法:将地瓜洗净,上锅蒸熟,晾凉后用刀切为指粗长条,放在帘子上晾晒,注意通风,不要直接被阳光照射,一月即成. 4. 煎地瓜片 原料:地瓜200克,油少许. 制法:平底锅放火上烧热,抹上一层油,将地瓜洗净切为1厘米左右的片,放在锅中煎至焦黄,翻到另一面再次煎至焦黄,瓜片松软即成.

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刘软阙18731472240 ______ 红薯这是我们日常中最熟悉的一种粗粮,相信从小孩到老人没有一个认识它.红薯富含食物纤维,这种纤维进入肠道之后,能清理肠管内的废物,让其顺利的排出来.所以在冬天这个吃得多动得少的季节里有必要吃点红薯. 除了富含食物纤维外...

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刘软阙18731472240 ______ 吃地瓜干要先蒸 炸地瓜片要少吃 地瓜又称红薯、山芋,含有约25%的淀粉、约1%的蛋白质、微量的脂肪、多种矿物质和维生素、丰富的食物纤维以及糖类物质,因此它在补充人体维生素和能量、帮助人体消化、通便宽肠等方面有重要的作用....

谷水食968地瓜干怎么做,吃地瓜干有什么好处,在那里可以购买地瓜干? -
刘软阙18731472240 ______ 我是山东人,我可以介绍一下我们这里老太太做地瓜干的经验,首先我提醒你我不会做现在超市卖的加工的种的,我说的是原始的办法,地瓜洗干净,煮熟,(如果你想甜一点,或者软一点,地瓜可以事先在院子太阳下晒几天,)煮好去皮切片或者小条,边切变晒,不然全弄乱拉,晒干后,一定要晒干啊,放袋子封住口,过半个月打开就长白霜啦,不是毛哦,是霜,像撒了白面,但更薄,如果你感觉太硬,可以放几个苹果,或者白菜里面在封口,第二天就可以吃啦 好处多多说不完

(编辑:自媒体)
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