如何炒丝瓜才不会发黑
在家炒丝瓜不是出水就是发黑，大厨教你一招，颜色翠绿不发黑。丝瓜的原产地是南洋地区，随后渐渐引种到我们中国，而成为了餐桌上的一道家常蔬菜，很多小伙伴在炒丝瓜的时候，丝瓜总是不听话自己发黑，那么到底该怎么炒丝瓜才能避免这个现象呢？今天就给大家分享一个丝瓜简单又好吃的做法，做出来的丝瓜口感滑嫩又入味，而且颜色翠绿不发黑，一起来看看吧。
准备食材：
丝瓜、盐、红椒、葱花、大蒜、食用油、素蚝油
具体做法：
1.先将丝瓜削掉外皮，去掉头尾，再把它切成长段，最后切成这种条状就可以了，这个形状的丝瓜口感比较好吃，全部切好放碗里面，加入适量清水，加入一勺食盐，用手把它搅拌均匀，将它浸泡5分钟。
2.下面准备一根红椒，先把它去籽，然后横着对半切开，再把它切成块，红椒主要起到配色的作用，切好放碗里面备用，准备一把小葱切成葱花，放入碗中，再准备四瓣大蒜，将它切片，再切成蒜末，蒜末是丝瓜的灵魂，一定不可缺少哦，切好放碗里面备用。
3.现在丝瓜已经泡好了，把它捞出来控干水分。
4.锅里面倒入适量清水，开大火烧开，烧开以后，往里面加入一点点油，再把丝瓜倒进去焯一下水，加油可以使丝瓜保持翠绿不发黑，焯水一分钟后把它捞出来控干水分。
5.锅里面再加入适量食用油，下入葱花爆香，爆香之后下入红椒翻炒，翻炒至红椒断生下入丝瓜继续翻炒，翻炒一分钟后加入一勺食盐，再下入蒜末，一勺素蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。
6.这样炒出来的丝瓜非常翠绿，口感特别鲜嫩，带着浓浓的蒜香味，好吃还不上火，而且特别的下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。
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梁复厚2793炒丝瓜怎么样不会变黑 -
颜崔炊19357691233 ______ 怎么防止丝瓜变黑? 1、丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑.丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的.丝瓜下锅前再切,保持新鲜. 2、炒丝瓜很容易熟,因此炒的时候动作要麻利.炒丝瓜的油温要低,五成热就可以下锅,翻炒几下(这是个模糊标准,各种炉灶不同,自行掌握)丝瓜断生就可以起锅.丝瓜娇嫩,锅铲翻多了也会变黑.我见过大厨炒丝瓜,不用锅铲,全用颠勺. 3、炒丝瓜不要放鸡精,放了就黑. 4、炒丝瓜迟些放盐,炒到断生再放盐,丝瓜就不会变黑,这个同样适用于炒西葫芦.
梁复厚2793炒丝瓜时怎么能让丝瓜不变黑?
颜崔炊19357691233 ______ 丝瓜,特别容易变黑.用盐腌下的办法,只能解决放着不黑的问题,立刻炒了端盘也不变黑.可是,如果炒了之后放一小会儿,或者做汤,时间稍微长点还是会变黑的. 不过,和丝瓜的品种也有关系~~~~] 我的解决方法是,先用盐腌一下,然后,炒的时候一定要最后出锅的时候放盐和鸡精,不过,腌过的一定要少放盐了~
梁复厚2793怎么炒丝瓜不会黑啊?
颜崔炊19357691233 ______ 丝瓜在 没有消皮前先在盐水泡下 在炒了时候 盐 味精放在碗里+入少许了水在倒入快炒好的丝瓜
梁复厚2793如何炒丝瓜不黑 -
颜崔炊19357691233 ______ 丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效.夏天正是丝瓜上市的季节,虽然较往年相比,价格贵了不少.但爱吃丝瓜的我,还是经常会买.除了做汤,我觉得最好吃的做法就是炒肉了.食材...
梁复厚2793丝瓜怎样炒不变黑 -
颜崔炊19357691233 ______ 首先,保证刮皮刀的洁净,丝瓜去皮,放置干净的容器;其次,丝瓜不要用铁锅炒;最后,当丝瓜将要出锅的时候,再放盐.(切记:炒丝瓜的途中不要放置食盐)
梁复厚2793如何炒丝瓜才能不变黑?丝瓜不变黑的妙招 -
颜崔炊19357691233 ______ 防止做丝瓜变黑的方法 加西红柿炒 西红柿和丝瓜可以一起炒,而且西红柿中含有丰富的维生素C,具有很好的抗氧化作用,可以防止丝瓜变黑,并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人,味道也是不错的.新鲜的丝瓜一般都是现切现做的,这样...
梁复厚2793如何炒丝瓜才不发黑 -
颜崔炊19357691233 ______ 汆一下水,就是在锅里放水,烧开后在水里放些色拉油和少许盐,然后将切好的丝瓜放入水里,一汆后捞出,然后用凉水过凉即可.
梁复厚2793炒丝瓜怎么样不会变黑 -
颜崔炊19357691233 ______ 用料 丝瓜一根腐竹若干木耳一小把步骤 1炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤1木耳和腐竹事先浸泡,沥干步骤 2炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤2丝瓜去皮,切块,热锅冷油下葱花和丝瓜.步骤 3炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤3倒入木耳,腐竹翻遍,加点水盖盖子煮一会步骤 4炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤4开盖子,我喜欢这时候撒点葱,好看步骤 5炒丝瓜不会黑的秘诀的做法 步骤5关键的来了,这会➕盐,搅拌均匀就可以出锅了. 肯定不会黑,不信你试试小贴士丝瓜我都是自己去皮的,洗好了再去皮,炒的时候不要再洗了,直接下锅就不会溅油出来.这活炒之前做的.
梁复厚2793丝瓜要怎样炒才不会变黑?
颜崔炊19357691233 ______ 别用铁锅炒不用等锅过热再炒 炒时加几调羹的水(可分次加入,不用过多,就不会有汤汁)还有,书上说 丝瓜不用久炒 过熟会破坏它里面一个什么营养(美容的)
梁复厚2793炒丝瓜不会黑的秘诀怎么做 -
颜崔炊19357691233 ______ 在此,我就给大家说说做丝瓜菜不会发黑的小窍门: 1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去(略深一些),可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象. 2、买回来的丝瓜不能存放过久,一两天之后就要食用,不然的话容易发黑. 3、做丝瓜要先洗干净,...