怎样把肉炖的特别烂
互动编辑 孟德霞
排骨炖莲藕
营养美味超好吃
3月16日，情报员“英子”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享了排骨炖莲藕的做法，春暖花开的季节，多吃点莲藕是不错的选择，开锅后排骨酥烂，莲藕软糯，汤浓味香，配着米饭吃更棒。快来看看是怎么做的吧！
【食材】：排骨，莲藕，酱油，蚝油，花椒，大茴香，油，盐，葱姜，料酒
【具体做法】：
第一：把买回来的排骨剁成小块，冷水中浸泡半小时。
第二：锅中放入凉水，然后再把泡好的排骨，凉水直接放入锅中，加入葱姜，料酒，不用盖锅盖，慢慢搅动，直至开锅，马上捞出来，除去血沫，吃的时候不腥，然后再用温水清洗干净排骨。
第三：锅中倒入花生油，油微微热，再把排骨放入锅中炒至微微发黄，再加入葱姜，花椒，大茴香，酱油，蚝油再炒至入味，然后加入开水小火慢炖，看着水逐渐变少，再加入开水炖四十分钟。
第四：把莲藕去皮，切块，等排骨炖四十多分钟后，再加入莲藕，看锅中水的情况，可以适当再加入点热水，漫过锅中食材，再小火炖二十分钟左右。
第五：看着时间炖了一小时十分钟，打开锅盖，哇塞，闻着太香了，尝了一下汤，太美味了，稍微加一点盐，出锅喽。
“排骨酥烂，莲藕软糯，好吃极了！ ”情报员说，你学会了吗？不妨也试着做做吧！
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