新疆羊肉串撒料配方
莫轰鲁3485新疆烤羊肉的制作配方 -
米苗沾15927337179 ______ 你好,烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普. 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. 2.串 每...
莫轰鲁3485求羊肉串酱配方 谢谢 -
米苗沾15927337179 ______ 1、肉串类:(有两种配方) 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料,味精,精盐,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香,味精,精盐,生姜香葱,白糖,松肉粉,红暑淀粉. 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤. 注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜.有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳. 两种配方任你选用,调串出食品几十上千个.
莫轰鲁3485正宗的新疆烤羊肉串的调味料? -
米苗沾15927337179 ______ 盐 味精 鸡精 孜然粉 辣椒粉 这几样就能足够了 鸡精 味精 多放点, 盐 少放(不放都没关系)因为鸡精是咸的 味精有的也是含盐的 把鸡精味精放在碗里用水化一下倒在羊肉上搅拌一会就可以串了
莫轰鲁3485羊肉串配方 -
米苗沾15927337179 ______ 腌制 一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许, 拌匀,腌制一个小时即可串成. 新疆烤羊肉串 原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克...
莫轰鲁3485新疆羊肉串撒料配方 -
米苗沾15927337179 ______ 油15ml做法1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”;温度”的上下键把温度调整为180度,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用、时间调整为10分钟).将烤盘放入烤箱炉腔内,孜然粉15g,孜然粒15g,盐10g,辣椒粉15g,肥羊肉100g,10分钟后.3,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟.2.竹签洗净,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上材料鲜羊腿肉500g
莫轰鲁3485羊肉串撒料都有什么 -
米苗沾15927337179 ______ 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许 制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时. 2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个). 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉). 4.炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20厘米的筒底,铺入木炭即成
莫轰鲁3485本人从事烧烤行业,想学习一下新疆羊肉串的具体腌制方法和配料,不懂别装懂,不要复制其他人的回答.谢谢 -
米苗沾15927337179 ______ (一)你好,烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普. 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. ...
莫轰鲁3485请问新疆羊肉串所用的调料是怎么配的?
米苗沾15927337179 ______ 主要是:盐、孜然粉、辣椒粉.烤制之前,也可以用调料配制的水(根据个人口味)浸泡20-30分钟,拷出来的味道更好,细嫩.
莫轰鲁3485新疆人烤羊肉串的黄色蘸料是什么 -
米苗沾15927337179 ______ 新疆黄面,孜然粉,辣椒粉,盐,鸡蛋,油和啤酒或者水调和成糊状的,鲜羊肉串在需要烤的时候直接放进料里,拿出来就直接上火加工了. 以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤,基本是属于下里巴人一类的大众食品,有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式.蒙式烤肉,以羊肉为主,取肉用料讲究,口味不膻不腻,跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一. 烹饪技巧: 1、腌羊肉的时间久一些更入味,可以头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤. 2、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉,辣椒粉才够好吃. 3、如果有大颗的孜然粒,再撒点上去就更美了!
莫轰鲁3485原味烧烤撒料 -
米苗沾15927337179 ______ 1、肉串类(以5公斤鲜肉计算应加入香料的份量) 配方①:新疆羊肉串(武汉产)料1.5色、味精(鲜度99%)70-90克、精盐36克、特鲜1号(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克.将上述原料放在切...