新疆羊肉串烧烤配方

宦富蕊3903怎样做最地到的新疆烤羊肉串
厉卞王18833291283 ______ 最地道的新疆烤肉需要新鲜的羊羔肉,其实并不需要腌制(那只是商家为了保证羊肉没有异味,或者弥补羊肉的缺点),孜然要选用吐鲁番的如果有条件的话要现磨制的(那样孜然的香味损失的少),还有火要生得好,如果准备自己在家烤肉,要早早生火. 想腌制的话,需要将羊肉切好后,拌鸡蛋,洋葱丁,还可以放适量的黑胡椒粉.有的直接在烤肉之前在洋葱丁水里蘸一下.

宦富蕊3903新疆烤羊肉作法 -
厉卞王18833291283 ______ 维吾尔族烤羊肉串 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许 制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉...

宦富蕊3903新疆风味的羊肉串怎么做 -
厉卞王18833291283 ______ 羊里脊(后腿)肉1公斤. 调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克. 烹饪方法: (1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块.用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块. (2)在酱油中加入味精(2克...

宦富蕊3903请问新疆羊肉串所用的调料是怎么配的?
厉卞王18833291283 ______ 主要是:盐、孜然粉、辣椒粉.烤制之前,也可以用调料配制的水(根据个人口味)浸泡20-30分钟,拷出来的味道更好,细嫩.

宦富蕊3903有那位朋友知道正宗的新疆羊肉串的做法?谢谢了! -
厉卞王18833291283 ______ 主料:羊里脊(后腿)肉1公斤.调料:辣椒粉20g, 孜然20g, 洋葱适量.做法1、将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块.用银羊肉串扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块,肥瘦相间.2、把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边撒上辣椒.烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面.3、双面烤好后,连同扦子放在盘中即可.

宦富蕊3903新疆羊肉串的腌制方法和烤法!一定要新疆正宗的 -
厉卞王18833291283 ______ 新疆的;羊肉10斤/洋葱1个/花椒2勺/胡椒2勺/茴香1勺/五香粉2勺/姜面3勺/料酒2勺/淀粉4勺/嫩肉粉少许/蛋清3个/鸡精4勺/味精2勺加水搅拌到入肉里腌制30分穿好待用. 牛肉10斤 松肉粉3克 味精60克 盐10克 料酒5克 花椒10克 辣椒粉5克 胡椒10克 生粉一两 姜葱2两 拌匀既可穿串上好! !

宦富蕊3903新疆羊肉串怎么做? -
厉卞王18833291283 ______ 新疆除了葡萄和美人,最地道的新疆味,恐怕就是新疆羊肉串. 不仅仅是在新疆,放眼望去,国内各个夜市、路边,只要是有光亮的地方,都有点着一盏灯的新疆羊肉串摊点,从那里飘出的浓烈的孜然香气,弥漫在整个空气中,成为一道独特...

宦富蕊3903新疆羊肉串的配方?那为哥哥知道啊! -
厉卞王18833291283 ______ 鲜羊娃子肉(以没结婚的为上品,新疆的羊没有膻味),三种佐料: 孜然 辣子(粉状)盐 可以视口味不同,逐量添加.敷料(用于腌制):蛋清 蛋黄 皮牙子(就是洋葱) 一般都是铁签子来考,燃料以梭梭柴为上品,烤出来的肉是香的很,不能靠语言来形容.没有的话,用无烟煤.有条件就可以考虑敷料和燃料的问题,没有就算了.给分吧,我讲的这么详细~你可只是问的配方啊~

宦富蕊3903新疆烤羊肉串怎么做?
厉卞王18833291283 ______ 先把没骨头的羊肉切成小块 用签子串起来 放到烤肉槽上烤 调料就是盐 辣子<粉状的> 还有自然!

宦富蕊3903新疆烤羊肉串怎么做?
厉卞王18833291283 ______ 制作方法 烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的.铁槽分上下两层,中间隔板成孔状,用无烟煤作燃料.烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄.制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用煤火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分钟左右翻烤另一面,几分钟后即可食用.