新鲜牛肉整块图片

毕邹莘3377牛肉中含有哪些营养成分?怎样辨别 -
支莲看19114491778 ______ 介绍: 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称. 营养价值: 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生...

毕邹莘3377正宗川菜香椒牛肉的做法 -
支莲看19114491778 ______ 1. 牛肉整块放入清水中煮沸,去沫;放入葱段,姜片,八角一颗,黄酒适量,和少许盐,炖至牛肉插入筷子不见血. 2. 捞出,晾凉切片. 3. 另取干净的平底锅,或者炒锅,挖入3大勺老抽,少许生抽,八角一颗(汤里的捞出继续用即可 ),辣椒粉,少许牛清汤,大火煮沸后,加入一大勺白糖,转至中火,将汤汁熬成浆;将牛肉片一片一片放入,双面都上浆.

毕邹莘3377新鲜牛肉如何收藏 -
支莲看19114491778 ______ 牛肉:将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟,捞出后保存,保鲜时间长,鲜味和营养成份不减少 还有几招牛肉保鲜的秘诀: 1.将牛肉买回家后应尽速食用完,若不得已需放入冰箱保鲜,也应在2~3天内将肉吃完. 2.不要将牛肉泡在它自己本身所渗出的肉汁裹.正确的方法应将肉放於有滤网的不塑钢或塑胶器皿中,并最好以铝箔纸封住容器开口(切勿使用塑胶保鲜膜)以保持冷度. 3.需注意肉片一次不要叠放两片以上,以使肉片能完全的接触到冷空气,且最好的方法是将肉置放於冰箱中最冷的地方. 4.已经切过或调配酱料过的牛肉要尽快烹调食用,否则其已无法像整块肉一般的长时间保鲜,食用时会损害其美味.

毕邹莘3377鲜牛肉切开后里面发黑 -
支莲看19114491778 ______ 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...

毕邹莘3377请教懂行的人,菜场上卖的新鲜牛肉,如何挑选适合炖的牛肉? -
支莲看19114491778 ______ 炖牛肉.是用牛腩的.腱子肉和腿肉是做熟菜用的,硬而且不容易炖烂,店里有师傅,他们能有办法,而家里炖,基本全是用牛腩.牛腩其实看起来不好.松松的,有肥有瘦夹在一起的.其实只有这种才能更容易入味,也更好炖烂.牛肉反正是不能买全瘦的做.那样肯定是不好吃的.一锅牛肉里,一定要有肥的才行.更深一层说,牛排用的牛肉,一定要用雪花牛肉.就是精肉和肥肉是一缕缕一丝丝的混在一起的.像天然的大理石一样,而且是肥肉要又均匀又细.那样的肉才能做得非常嫩.(不过非常贵.顶级的上千元一公斤)

毕邹莘3377新鲜牛肉怎么炒好吃 -
支莲看19114491778 ______ 青椒炒,或者洋葱...

毕邹莘3377如何做,怎么做,家常凉拌牛肉做法大全附图 -
支莲看19114491778 ______ 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜,每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候,就拿这道菜出来.简单三步,煮肉、调味、拌匀,搞定!但味道却太有吸引力~牛肉的鲜美,洋葱的爽脆,香菜的点缀,以及调料的丰富口味揉合在一...

毕邹莘3377鲜牛肉怎么做菜好吃 -
支莲看19114491778 ______ 姜葱炒牛肉片. 新鲜牛肉150~200克,逆肌肉纹路切成薄片.用酱清(生抽)、料酒(红酒、黄酒更理想)、胡椒粉、糖、月桂粉(极少量)、油(橄榄油、棕油),腌渍1小时.若要加生粉,只能加少量. 嫩姜切薄片,约7~8片.青葱3~5根,切段.大蒜2枚,拍烂. 热油爆香大蒜即姜片,捞起.加大火,将牛肉爆炒(约2分钟)加如先前的大蒜.姜片及葱段,翻一翻就上碟.(牛肉不能炒过熟)

毕邹莘3377为什么超市买的牛肉外表鲜亮切开后里面却深红发黑 -
支莲看19114491778 ______ 超市购买的牛肉外表鲜亮,是因为牛肉表面与空气中的氧发生作用,形成了氧合肌红蛋白,使得牛肉表面呈现出鲜红色.然而,当牛肉被切开后,其内部无法接触到氧气,因此内部的肉呈现出的颜色是肌红蛋白的本色,即为紫红色.此外,影响牛肉颜色变换的另一个因素是肌肉纤维.这些因素都会导致超市购买的牛肉外表鲜亮,但切开后内部颜色深红发黑.

毕邹莘3377生牛肉的做法大全 -
支莲看19114491778 ______ 牛肉的做法 主料 牛肉600g 辅料 盐 适量 红枣4个 八角1颗 桂皮 适量 山楂4片 陈皮1块 姜1块 老抽 适量 萝卜400g 大葱80g 步骤1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜2.牛肉一块3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用.4.起锅将牛肉下入,...