正宗蒜蓉辣酱配方大全
作者：徐徐爱美食
由于气候的原因，江西人自古以来就养成了吃辣的习惯。在别的地方，都是无肉不欢；在江西，则是无辣不欢。江西人几乎每顿都要吃辣，无论是炒菜、炖汤，还是吃面，大家都喜欢加一些辣椒，来增加香味。辣椒已经成为了江西饮食文化中，不可或缺的一部分，它不仅可以增进食欲、满足味蕾；还可以促进血液循环，起到祛湿驱寒的作用，对健康也是十分有利的。
如今已进入寒冬，院子里的辣椒无法继续生长，今天刚好有时间，干脆就把它们都拔掉，种其他蔬菜。摘下来的辣椒，正好可以熬一锅辣椒酱。这款蒜蓉辣椒酱，我把它称为万能辣酱。第一次制作时，原本是用来做生蚝配料的，后来发现它，不仅可以用来做凉拌菜、拌面、拌粉等，而且特别香！家人也经常让我制作一些辣酱，让他们打包带到食堂，每次都能获得众多好评。一次熬一大锅，吃半个月都不会坏，随吃随取，非常方便。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【蒜蓉辣椒酱】
主料：新鲜辣椒500克；大蒜子5个。
配料：花生油300克；盐30克；生抽30克；白糖15克。
第一步：准备好新鲜的辣椒，我用了两种辣椒，左边的是本地线椒，右边的是小米辣，成品是比较辣的那种，不太能辣的朋友们，只要用线椒就好了。
第二步：把辣椒清洗干净后，再去掉辣椒蒂，晾干水份。
第三步：把大蒜子去皮，清洗干净，晾干水份后，再用绞肉机打成蒜蓉。
第四步：把辣椒全部切成小粒，和蒜蓉混合在一起。
第五步：起锅烧油，放入辣椒和蒜蓉，大火翻炒一会儿。
第六步：辣椒和蒜蓉的水分逐渐减少，开始冒油时，转中小火。
第七步：加入盐、白糖和生抽调味即可，想要保存得更久一些，可以加一瓶盖的高度白酒。
第八步：做好的辣椒酱，留在锅里，自然晾凉后，再装入干净的罐子中，密封保存。
万能辣酱配方大公开，一次熬一大锅，随吃随取，拌菜拌面特别香！这款香辣开胃的万能辣酱，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
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孟蓉刻3401自制蒜蓉辣酱秘方
蔡软狡19414025412 ______ 准备原料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子.注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好.然后将辣椒和蒜分别剁碎.打碎到自己觉得满意的程度就行了.将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐. 加高度酒. 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了
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蔡软狡19414025412 ______ 推荐你买现成的蒜蓉辣酱,很不错的.佐餐佳品.自己做有可能会出现天热发霉等现象....
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蔡软狡19414025412 ______ 主料 鲜红辣椒500克 辅料 油 适量 盐 适量 大蒜150克 甜面酱100克 白糖50克 白醋50克 步骤1.红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟.2.蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎.3.大蒜剥皮后用刀切碎.4.细细剁成蒜蓉.5.锅里加适量植物油,油热后...
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蔡软狡19414025412 ______ 自制蒜蓉辣椒酱的做法: 辣椒洗干净晾干水 晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉 蒜洗干净姜去皮晾干水备用 把姜蒜剁成蓉 辣椒切段 切好的辣椒用搅拌机打碎 打到这样就可以了. 打好的辣椒倒在干净大碗里 把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里,盐 白糖 白醋也起放进去. 然后搅拌均匀,装到干净无水的瓶子里盖好盖子.室温放三天后再放进冰箱里保存,一周后可以食用. 装好了
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蔡软狡19414025412 ______ 1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟.蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎. 2、大蒜剥皮后用刀切碎.细细剁成蒜蓉. 3、锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制. 4、放入一大汤匙白糖,炒均匀. 5、倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀. 6、倒入剁好的辣椒,小火翻炒.小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐. 7、关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火.
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蔡软狡19414025412 ______ 蒜香辣椒酱 用料 鲜红线椒 1000g 植物油 100g 盐 25g 生姜 15g 大蒜 150g 甜面酱 100g 白糖 100g 蒜香辣椒酱的做法 红线椒洗净晾干,去蒂剁碎,蒜瓣剁碎,生姜切末 炒锅里倒入油,放入姜末爆香,倒入蒜粒,小火炒出香味,倒入甜面酱炒匀 倒入白糖,盐,小火炒成粘稠的酱汁 倒入辣椒,小火翻炒成粘稠状 晾凉 装瓶放入冰箱冷藏
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蔡软狡19414025412 ______ 加高度酒: 将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干准备原料. 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点: 整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水、瓶子. 注意,必须是高度的): 辣椒、蒜、盐、高度酒(注意!)菜刀和砧板也洗干净,晾干 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好. 然后将辣椒和蒜分别剁碎. 打碎到自己觉得满意的程度就行了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐! 准备工作
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蔡软狡19414025412 ______ 蒜蓉辣椒酱怎么做才香 配料的添加顺序 首先是加入糖,然后是加入盐、醋,这样的步骤才行哦.糖先放了渗透力就会强一点,所以要早放;醋不能放得太早,因为醋具有挥发性哦,酸味会溜走,所以最后放.最后放入鸡精或者是味精调味就ok...
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