泡酸与泡碱

作者：天山可可

老百姓常说三伏天无病三分虚，尤其是老年人在饮食上不能马虎。可可建议多给家人吃“2酸3碱”食材，维持身体酸碱平衡，经济实惠，助力提高免疫力。

第一种：牛肉

牛肉是餐桌上常见的一种肉类，价格相对猪肉、鸡肉比较高，但是营养比其它肉类丰富一些。建议主妇们不要舍不得吃，有机会就要给家人多吃一点。牛肉有“消水肿，除湿气，补虚，令人筋骨壮健。”夏季流汗多，需要及时补充营养。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等矿物质，而且脂肪含量低，常吃也不胖。

推荐食谱《馓子煨牛肉》

这道菜的做法是地地道道的原汁原味，馓子吸收了牛肉的汤汁，变的醇厚春香，而牛肉也吸收了馓子的油炸香味，也变的香味浓浓，如果你喜欢吃牛肉，还喜欢吃馓子，一定要试试这道菜，味道绝对超出你的想象！

主料：牛肋肉 、馓子

辅料：植物油、土豆、西红柿、葱、姜、洋葱 、香菜 盐、白糖、酱油、料酒

做法：1、把牛肉切成块，加入酱油、盐、料酒、葱、姜腌制一会；西红柿切块 土豆去皮切块，香菜洗净切段

2、热锅凉油，下葱段煸香，放入牛肉翻炒，加盐、料酒、酱油，水大火烧开

3、转入高压锅，再加西红柿、土豆，少许白糖压制15分钟

4、热锅放入洋葱煸香，倒入适量牛肉汤，烧开后放入馓子，关火，焖2分钟左右入味，出锅和牛肉一起装盘，撒入香菜即可。

第二种——虾

老话说“秋吃蟹，夏吃虾”，如今正是虾肥美的季节，有条件的话记得给家人吃点，别舍不得。它的蛋白质、动物性纤维、矿物质丰富，易被人体吸收。

推荐食谱《薯条大虾》

这是先炸后炒的辣味浓浓的做法，口感比水煮好太多了，金黄酥香辣味浓浓，特别是外星人，简直爱上了这薯条大虾，连连赞不绝口大吃。

主料：大虾、土豆

辅料：植物油、盐、淀粉、鸡蛋、姜、大蒜、大葱、辣皮子、芹菜

做法：1、把大虾洗净两个水分，去掉虾线和胡须，把鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀，加淀粉、盐再搅拌均匀，

2、把大蒜去皮切片，姜切末、大葱切末，芹菜洗净切丁，辣皮子用热水泡一分钟捞起切段，把土豆去皮切条用开水烫烫捞起沥干水分

3、把大虾放进鸡蛋糊里裹均匀，热锅凉油，油热7成一个个下大虾，炸到金黄色酥香捞起，下土豆条炸到金黄色捞起

4、锅底留底油，下葱姜蒜，辣皮子、芹菜丁翻炒出香味，加盐翻炒均匀

5、加大虾、薯条翻炒均匀即可

多吃3种碱性食物——玉米

玉米作为常见的一种粗粮，早餐来一根玉米，或者榨一杯玉米汁或者用玉米炖一锅汤犒劳家人，既饱肚子不长胖还补充了营养。

1、推荐食谱:养胃玉米浓汁

6、小米玉米豆浆，爱吃甜味的，加点白糖搅拌均匀就可以美美地享受了

2、海带

海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪，它是一种富含碘很高的海藻，它热量很低，还含有大量的甘露醇，也是碱性食物。口感比较脆爽口好吃。

推荐食谱——海带土鸡

海带富含多种维生素，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。夏就要加海带炖鸡汤，厨房小白都会做，减肥吃正合适。

主料：土鸡半只
辅料：海带300克、盐适量、姜10克、胡椒粉适量（可选）
做法：1、把土鸡收拾干净洗净切块
2、我买的是新鲜海带多洗洗，倒入锅内焯水到出现海带绿色水出来捞起，清洗干净切块
3、把土鸡快，加电饭煲里
3、加水，不焯水的土鸡，最好用凉水下锅，这样鸡肉鲜嫩鲜美
4、加锅盖通电，可以选择煲汤功能（一般土鸡不好炖熟，可以自己设置时间，2小时可以炖熟）
5、电饭煲开始工作，等到有热气和香味出来以后（大约10分钟可以打开，千万不要等到煮开了，因为不开到时候，特别好撇去血沫，就是这样的半开状态），打开锅盖，用露勺撇去浮沫，一定要多撇几次，这样鸡汤清香
6、加几片姜
7、加海带块，再次加锅盖慢慢煲汤
8、等时间到，煲汤功能结束，煮至跳到保温档，加盐搅拌均匀
9、加锅盖，拔掉电源，焖两分钟，爱吃胡椒粉的这个时候可以加点即可吃了

3、苋菜

苋菜，夏天最能有提鲜红色的蔬菜了，红苋菜是立夏时的时令蔬菜，也是小时候的最喜欢的菜了，汤汁还可以泡米饭，红红的米饭特别的喜气，讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，清炒营养最不能流失，原汁原味好吃。也是强碱性食材，碱性食物是指经过人体消化后分解成碱性物质的一类食物。

推荐菜谱——红苋菜面条

主料：红苋菜、新鲜面条
辅料：植物油、盐、鸡精、白胡椒1克、姜适量
做法：1、把新鲜的红苋菜洗洗，根部一段切除后再切成均匀的段后用清水洗净后捞起控水小时候记得奶奶从不用刀切，直接用掐成一段段的，每一段都有一片叶子，特别好，我也这样做了。
2、把臻米升降火锅里加水，加蒸网，加两大勺菜籽油，加几片姜，启动“火锅”程序，有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间，大火烧开，不要担心菜籽油没有烧热，有异味，煮一煮就好了，还更健康。
3、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
4、把蒸网加进火锅里，下新鲜面条煮
5、继续启动“火锅”程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后，撒上红苋菜继续煮到变软，出红色的汤汁以后，面条就熟透了。
6、加少许盐搅拌均匀以后，爱吃鸡蛋或者肉类的，可以添加
7、加少许的鸡精和胡椒粉，就可以出锅吃了
8、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来,这道红苋菜面条就做好了，吃面条不用捞，吃蔬菜不用捞，直接夹着吃
9、如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把菜、面条加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！

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