灌香肠，1斤肉放多少盐？掌握3点，干香有嚼劲，放久了也不变质

俗话说“大雪腌肉”，大雪时节已经过去好多天了，但是真正下大雪的天气，就在这两天，这两天全国好多地区，都在下雪，而且是下大雪，为此我们家孩子都停课了，这几天都不用去学校。

趁着孩子在家，我准备让他和我一起灌香肠，一个人做起来，有时候手忙脚乱的，但是两个人动手，就能省心很多。

说到灌香肠，如果有时间、有精力的话，别再去外面弄了，自己在家也可以轻松搞定。

不过在操作过程中，还是要掌握一些小技巧的，比如说猪肉要不要清洗啊，1斤肉放多少盐合适啊？下面我给大家分享3个技巧，这样做出来的香肠，干香有嚼劲，放久了也不变质。

【灌香肠】

用到：猪肉10斤、盐150g、鸡精20g、白糖250g、白胡椒粉20g、生抽250g、高度白酒100ml、肠衣

1、我这里做的是广味的香肠，也就是不辣的，如果想要吃，如果想吃辣一点的那种，可以做一下简单的调整，比如说放上花椒粉、辣椒面之类的。

2、猪肉，选用前腿肉和五花肉，分别准备10斤、7斤，放在水中洗干净以后，将其擦拭干净，剁成小块，或者放在绞肉机中，稍微搅一下就行，别太久了，弄得太碎了不好吃，一点颗粒感都没有了。

3、处理好的猪肉，我们需要将高度白酒倒入其中，充分搅拌均匀，很多人有疑问，灌香肠的肉到底要不要洗？洗了会不会变质？要洗，不然很脏，但是洗完之后，要加上高度白酒，这样才不容易变质，这是第一个技巧。

4、倒入高度白酒以后，放到一旁稍微腌制一会儿，让白酒和猪肉充分融合。之后再往里面加入调料，调料放入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、生抽，然后进行充分搅拌，彻底搅拌均匀就行了。

5、灌香肠放多少盐合适？下面我就给大家说一下，10斤肉放150g盐合适，这是第二个技巧。下面我们把肠衣准备一下，多清洗几遍，把臭味给洗掉，然后再将其套在机器上，套上去之后开始灌香肠。

6、把肉馅灌进去以后，整根肠衣变得相当饱满，灌满以后把末端绑起来。绑好以后，记得用牙签，在上面戳几下，这样才不会爆裂，之后来晾晒。刚开始，不要直接放在室外的太阳下，而是要阴干。

7、放在室内的阴凉处，先放上2天左右的时间，然后再挂出去，放到阳台上来晾晒，直到彻底晒干才可以，这样香肠的口味更好，还不容易变质，这是第三个技巧，晒好后上锅蒸一蒸，就可以吃啦。

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刘曲蚀2428我买了七斤鲜肉想灌香肠怎么配方 -
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刘曲蚀2428灌的香肠里加什么会让香肠口感好、味道鲜、嫩
卞柏窦18566904524 ______ 纯粹的香肠在加工过程中只需加盐、白糖、白酒.嫩与不嫩与你晾晒的时间有关.

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卞柏窦18566904524 ______ 香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术,将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠.主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的.在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了.

刘曲蚀2428灌香肠的配方 -
卞柏窦18566904524 ______ 香肠做法材料:猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺辅料:红曲粉10克做法 1.肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净,去皮,切大块...

刘曲蚀2428怎样配制香肠调料? -
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刘曲蚀2428要过年了,准备灌香肠选什么调料最好??? -
卞柏窦18566904524 ______ 可以考虑四川的知名品牌好人家,灌出来的肉色红艳自然,肉脂香突出.有广味的,甜而不腻;麻辣味的,麻辣爽口;川味的,复合味美;特麻辣味的,麻辣刺激;五香味的,鲜香浓郁.这些味型我都灌,喜欢吃香肠.

刘曲蚀2428四川灌香肠调料配比 -
卞柏窦18566904524 ______ 里面放半肥半瘦的猪肉,放盐,生姜,花椒,做好了之后用烟熏才好吃.

刘曲蚀2428灌香肠加什么条料好吃 -
卞柏窦18566904524 ______ 灌香肠的做法并不困难,简单并且美味,使用到的材料和方法也并没有很大的难度. 灌香肠主要使用到的原料就是肉了.灌香肠的肉最好选猪身上的前胛肉,肉一定要选新鲜的,没有注水的,买回来后去皮清洗干净,切成有点厚度的肉片.调入白酒可以提鲜去腥,再放入白糖增味,提高口感.随后将姜粉、花椒粉、辣椒粉、十三香(或五香粉)、盐等调料放在锅中炒香后混入肉中腌制,调料可以依据自己的口味进行调整.

刘曲蚀2428请问装香肠要放哪些料 -
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刘曲蚀2428香肠放些什么佐料好吃 -
卞柏窦18566904524 ______ 自做香肠的制作材料: 主料:前腿猪肉10斤调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升), 材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总...

（编辑：自媒体）