今年夏天特别热，丝瓜解暑利器，配上鲜美无比的花蛤，味道绝绝子，现在的花蛤很肥美哦，喜欢的朋友可以试试！

By 唛穗

用料

• 丝瓜 1条
• 花蛤 500克
• 姜 2片
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 小米椒 2个
• 油 适量
• 盐 1勺
• 味达美味极鲜酱油 1勺

做法步骤

1、准备食材，花蛤洗净，丝瓜削皮后滚刀切，姜切丝，蒜切片，葱切段，小米椒切粒备用。

2、锅中加水、葱、姜片。水开后倒入花蛤。

3、花蛤开口后捞起备用。

4、锅中加油，倒入姜丝、蒜片，爆香。

5、倒入丝瓜块，翻炒均匀。

6、变色后加入焯水后的花蛤，翻炒均匀。

7、加入盐、味达美味极鲜酱油，翻炒均匀。

8、倒入葱段、小米椒粒。

9、翻炒均匀即可。

10、成品

11、成品

12、成品

13、成品

小贴士

不喜辣的，可以不加小米椒哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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滕茗何3974花噶在炒之前还用水煮一遍吗 -
夏庙桂15360662015 ______ 我都是直接炒,但放到水要稍多一些,然后盖上锅盖闷熟花蛤,然后在搅拌到所有花蛤都开口(即熟了),且汤汁很少了再出锅.我的经验是汤汁多了蛤蜊肉没味道.

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夏庙桂15360662015 ______ 让花蛤快速吐沙有以下三种方法: 1、用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴...

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夏庙桂15360662015 ______ 炒蛤蜊前要先在开水里煮一会 材料 蛤蜊500克,香辣酱15克,豆瓣酱10克,姜5克,蒜5克,青椒1个,红椒1个 做法 1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水). 2.用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈. 3.锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃.把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用.(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃) 4.继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大). 5.倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可.(炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)

滕茗何3974辣炒蛤蜊的时候蛤蜊肉要焯一下么 -
夏庙桂15360662015 ______ 辣炒蛤蜊的做法:主料 蛤蜊 (适量) 辅料 葱 (适量) 生姜 (适量) 干辣椒 (适量) 生姜切片 葱切段 干辣椒切一小段.锅烧热放油,依次放入生姜 葱白 干辣椒.油爆香后把蛤蜊倒入锅里翻炒,加料酒 酱油 盐(少加点蛤蜊本身有咸味).翻炒几下后加水.水开后蛤蜊的口全部开了就可以了,放点葱花,加点味精.小窍门:味精和盐少加点,海鲜本身就有咸味和鲜味了.

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夏庙桂15360662015 ______ 做法1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡半个小时以上2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香4、倒入沥干水的花蛤炒.5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒.6、盖盖,焖.7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒.8、出锅装盘即可. 步骤1、花蛤用盐水养半天,让它吐沙.2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片.3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放下花蛤略炒,盖下锅盖30秒后,加入调味料,视花蛤张开口即加入调料起锅.

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