牛肉最简单的卤法
作者：龙宝美食小厨房
春暖花开的日子，休息的时候，大家是怎么安排的呢？是睡到自然醒，宅在家里追剧？还是带上家人出门郊游踏青呢？作为一个美食博主，我最大的乐趣就是带着孩子去农家乐或者新开的美食店逛吃逛吃，吃到特别喜欢的，回家再复刻，这样以后再想吃的时候，在家做就可以省钱了。这两天去亲戚家的农家乐帮忙摘野菜，顺便当郊游，一举两得了。
这次在农家乐吃到一道猪舌头炒辣椒，香嫩的猪舌头搭配香辣的青椒丝，好吃又下饭。亲戚告诉我，猪舌头这食材很多人看不上，认为猪吃的都是饲料和潲水之类，猪舌头太脏，味道太重；但实际上猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的好处，懂行的人常常抢着买，简单一炒，香嫩营养，特别美味。
今天就给大家分享一下猪舌头炒辣椒的做法，需要准备的食材有：猪舌头 1条，生姜 一块，大蒜 4瓣，生抽 2勺，青椒 4个，胡萝卜 半根，豆豉 适量，料酒 2大勺，食用油 适量
猪舌头用热水清理干净，白色部分用刀刮干净，分成2大块。
猪舌头冷水进锅，加入2大勺料酒，中火加热，煮到猪舌头熟透变硬，捞出来过凉水。肉类焯水，一定要冷水下锅，中火加热，才能很好的把肉里面的腥臊味煮出来。
取一部分猪舌头，切成薄片，我取的是猪舌头的根部。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，煮熟后没有纤维质感，这部分怎么炒都不会老，真的特别好吃。
生姜去皮切丝，大蒜去皮切碎。春季潮湿容易滋生细菌，做菜的时候放一点大蒜，有杀菌消炎的好处。
胡萝卜去皮切丝，青椒斜着切丝。如果不喜欢胡萝卜，可以换成小米椒切丝。
热锅放油，放入姜丝和大蒜炝锅，加入豆豉翻炒出香味。豆豉下锅之前，简单清洗一下。
加入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒到断生。
加入猪舌头肉翻炒均匀，按照家人的口味加入生抽调味。
猪肉这部位外行人看不上，懂行的人抢着买，简单一炒，香嫩好吃又下饭。猪舌头处理干净，炒好了比牛肉还好吃。
今天分享这道猪舌头炒辣椒的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！
","gnid":"95ba4665538833f78","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f3c8f57aabcd1852.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01673646ef7b63eafa.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015b93a3e5bb133457.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0175f3a1afce75300e.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0135fa44929371b0b8.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0125e7029f9872ac3d.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0153ddfdcb87d50648.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01afccd80d92394923.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e023659ba69e6fc5.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bdd205e1916df649.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b44e0771b5b000fc.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011d15064a50fe6500.jpg","width":"600"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1681740505000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/e4ad3db55d659800604b42266b41bcf2","redirect":0,"rptid":"d5fce40ff0d2f53c","rss_ext":[],"s":"t","src":"什么值得买","tag":[{"clk":"kfood_1:胡萝卜","k":"胡萝卜","u":""},{"clk":"kfood_1:农家乐","k":"农家乐","u":""},{"clk":"kfood_1:豆豉","k":"豆豉","u":""}],"title":"猪肉这部位外行看不上，懂行的人抢着买，简单一炒比牛肉还好吃
常虽梵832牛肉怎么卤制作方法? -
晁柔聪19390634042 ______ 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口.卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面...
常虽梵832卤牛肉怎么卤好熟 -
晁柔聪19390634042 ______ 1、肉要选对部位,牛腱子最适合卤制;2、肉选好后,先整块冲洗,去掉表面的脏物;然后切块,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质.如果感觉肉血污比较多,可以多换两次水;3、牛肉焯水用冷水下锅,这样才能充分去除血沫和异味,而且这样煮出来也比较省时间;4、焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更紧实;5、水要一次加足,用大锅煮,当然如果实在是水不够,也要注意加开水;6、在锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味;7、卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准;8、卤好的牛肉冷藏以后,更容易切成薄片.
常虽梵832简易五香卤牛肉怎么做 -
晁柔聪19390634042 ______ 零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
常虽梵832请问卤牛肉的制作方法?
晁柔聪19390634042 ______ 主料:牛肉(后腿)500克, 调料:八角2克,酱油75克,大葱50克,桂皮3克,黄酒50克,白砂糖50克,姜25克,香油25克 做法1.将牛肉洗净,切成两块,放在沸水锅中氽2分钟,用凉水洗去血污. 2.取小沙锅一只,放入竹制盛器,用葱,姜...
常虽梵832卤牛肉的自制方法 -
晁柔聪19390634042 ______ 1.成品特色:色泽红润,醇香浓郁. 2.配料比例:黄牛肉5公斤,红卤水5公斤,精盐o.3公斤,姜o.25公斤,装有大小茴香、甘草、桂皮、山楂、丁香、沙姜、花椒等佐料的香料袋1个,花椒粉o.5克,酱油、料酒、姜、味精、香油、辣椒各适量....
常虽梵832怎样做卤牛肉 -
晁柔聪19390634042 ______ 南方叫卤,北方称酱,两者之间的最大差别其实就在于药料的选用和搭配. 不管是卤还是酱,都在于那一口浓香四弥的汤汁,有那百年老店的卤汁真的就传承了百年,论一论,一口汤锅比那店面都要值钱. 这样的汤汁在家里就不要想了,只有...
常虽梵832卤牛肉怎么卤,才又干又香? -
晁柔聪19390634042 ______ 卤牛肉 配料: 牛腱子 适量、姜 适量、冰糖 适量、生抽 半碗、老抽 半碗、精盐 两勺 烹饪步骤: 1.选用新鲜牛腱子,冷水下锅,放入姜片,煮出血水,撇去浮沫. 2.煮10分钟左右,取出浸泡冷水. 3.放入深锅中,放入卤料包. 4.几颗冰糖,半...
常虽梵832牛肉卤子的做法 -
晁柔聪19390634042 ______ 牛肉卤子的做法如下: 准备材料:葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒. 一、先将牛肉切块,用水煮去血水. 二、准备好香料. 三、锅中加入油,将葱姜炒香,盛出,留油. 四、将牛肉放入锅中炒香. 五、加入足量的水,加入酱油、盐等调料. 六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了.
常虽梵832在家怎么做卤牛肉 -
晁柔聪19390634042 ______ 一直以来都喜欢卤些牛肉放放在冰箱里冷冻.想吃的时候解冻了可以当凉菜,蘸汁或者凉拌都很美味,又或者和土豆一起红烧,卤熟的牛肉煮起来就很快啦,不用为了一盘土豆牛肉等上2个小时了. 其实吧,最关键的一点是自己家卤的比较干净...
常虽梵832卤牛肉的方法多说几个!!!
晁柔聪19390634042 ______ 原料: 肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量 制作: 1、整...