牛腿肉怎样炖又嫩又烂又好吃呢

应寇旺1373如何烹饪牛腿肉
宁冰解18780358274 ______ 主料:牛肉(后腿)500克 调料:辣椒油35克 芥末油2克 花椒粉5克 香菜20克 白砂糖5克 醋3克 味精2克 香油16克 泡椒10克1. 将牛腿肉刮洗干净,放入清水锅煮熟取出,去骨放入锅内煮沸捞出,晾凉,切成薄片放入方瓷盆内 2. 将红油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兑成味汁浇在牛腿肉片上,撒香菜段即成.

应寇旺1373牛腿肉怎么做好吃? -
宁冰解18780358274 ______ 酱牛肉 牛腿肉三磅,切三大块,放入冷水锅,烧开,撇去浮沫,洗净锅. 炒锅上火,倒入适量油烧热,放入大约100克六必居黄酱翻炒一会,加清水两碗烧开,做成酱汁.把酱汁倒入煮锅中,放入牛肉,加开水使汁漫过牛肉两厘米左右.放入切...

应寇旺1373牛肉怎么烧最好吃
宁冰解18780358274 ______ 清蒸= =

应寇旺1373牛肉如何顿才会更烂更好吃? -
宁冰解18780358274 ______ 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到...

应寇旺1373怎样炖牛肉烂得比较快 -
宁冰解18780358274 ______ 用山楂和牛肉一起炖,牛肉容易烂在煮牛肉时用纱布包一小包茶叶,牛肉烂得非常快,并且味道也好吃.

应寇旺1373怎么炖牛肉又烂又好吃 -
宁冰解18780358274 ______ 牛肉切成小块以后,用一瓶可乐腌制半个小时到一个小时,然后捞出再炖.爆炒牛肉也可以 用可乐腌制后再炒,鲜嫩、细滑.可乐有嫩肉、增香作用.

应寇旺1373牛肉怎么才能煮的很烂很好吃啊 -
宁冰解18780358274 ______ 要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用. 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足.如果发现水少,应加开水. 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香. 加些酒或醋.1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂. 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味.

应寇旺1373请问怎样炖牛肉能炖的烂又美味? -
宁冰解18780358274 ______ 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...

应寇旺1373怎么炖牛肉才能炖烂?什么样炖牛肉的方法才能把牛肉炖的又香又烂?
宁冰解18780358274 ______ 五香牛肉 主料:牛腿肉1公斤,大酱15克,酱油50克,黄酒25克,精盐10克,茴香15克,大葱块25克,桂皮10克,姜块25克,大料5克,味精5克,牛肉汤1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1个,焙好芝麻15克,水淀粉25克. 特色:呈金红色,香鲜味美,咸辣酥烂. 制作方法: 1、牛肉洗净,去筋膜,切成9厘米长,5毫米厚的片块,放入开水锅里煮透,去净血沫,捞出.入凉水盆洗净,捞出,控水. 2、炒锅烧热,放入香油,烧热后放入白糖,炒匀成糖色,随后烹入黄酒,加入牛肉汤、辣椒段、大酱、酱油、葱姜块、盐、味精、五香料(茴香、桂皮、大料用纱布缝个包)、白糖、放入牛肉片块,大火烧开,小火煨炖2个小时,待牛肉熟.

应寇旺1373炖牛肉怎样才能炖得嫩? -
宁冰解18780358274 ______ 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,...