生牛肉颜色有深有浅

何诸琬2938生牛肉怎么辨别 -
卜呼友15156887076 ______ 大红色的牛肉为最新鲜的牛肉,而且牛肉纤维较粗,挑牛肉的时候不要挑太瘦的,肥瘦相间最好.最上等的牛肉是瘦肉上遍布大理石花纹般的脂肪线,适合做牛排使用.

何诸琬2938买什么样的生牛肉好 -
卜呼友15156887076 ______ 答 ;牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量...

何诸琬2938牛肉为什么使这个颜色? -
卜呼友15156887076 ______ 我是做这行的,告诉你实情吧,深红色是新鲜的不注水的,粉色是注水的牛肉,暗红色是昨天或者前两天卖剩下来的,,不新鲜..

何诸琬2938别人拿来些生牛肉,颜色不是一般的红色,是暗红色,很吓人,用清水泡不出血水来.问:是死牛肉还是病肉? -
卜呼友15156887076 ______ 生牛肉放的时间长了就是这个样子的.只有刚宰杀不久的牛出的牛肉和冷冻后的牛肉才是鲜红色的.只要牛肉闻着没异味.不粘手没有其他的异色就没多大事情.不过建议你要吃的话最好煮熟吃.实在不放心就别吃了.

何诸琬2938怎样看出一块新鲜的,好的牛肉,我要煎牛排用的!! -
卜呼友15156887076 ______ 鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法: 看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色. 摸粘度:新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕. 闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味. 区别老嫩牛肉: 老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性.

何诸琬2938怎样辨别牛肉真假 -
卜呼友15156887076 ______ 1、颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少; 2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的; 3、质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短...

何诸琬2938鲜嫩的牛肉是什么颜色? -
卜呼友15156887076 ______ 新鲜牛肉看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色.看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉! 挑选鲜嫩的牛肉 首先要看纤维是否细嫩. 其次要看颜色是否鲜红,年龄小的肉色更浅淡一些,发暗、发黑的可能是在保存过程中出现了问题. 另外还要鉴别不要挑到注水肉,用手按一下看是否有水渗出.注水牛肉的颜色会更鲜艳,所以过于鲜艳的牛肉也不要买. 买牛肉时看牛肉肌肉间的脂肪,比较多并且呈雪花状均匀分布的比较好.

何诸琬2938昨天在外面吃得牛肉,颜色不一样 -
卜呼友15156887076 ______ 一般深褐色的牛肉是牛的肚子里面的肉,我们专业名词叫罗肌肉,就是牛胸腔和腹腔中间的横隔肌.很便宜,生的有脏器味,可以吃.

何诸琬2938超市卖的乌拉圭牛肉怎么看清真标识的吗 -
卜呼友15156887076 ______ 看标识清真标识没有用,主要得看牛肉是不是真牛肉. 自从欧洲牛肉市场陷入“马肉风波”以后,各地都纷纷爆出假牛肉的新闻和消息.很多黑心商贩用马肉或猪肉,添加牛肉膏从而制作成牛肉.假牛肉消息一出,随之而来的,就是群众对现在...

何诸琬2938牛肉片用热水烫过怎么会有五颜六色的 -
卜呼友15156887076 ______ 熟牛肉上出现金属色的原因: 1.这是正常的矿物质沉淀现象,因为牛肉中含有丰富的微量元素, 包括蛋白质、b12、Omega-3、锌..等等,其中含量多的特别是”铁”, 而这些金属色的现象最容易发生在牛只的下半部分, 如腿肉、牛腱中都经常发生,有时呈现金黄色、或金绿色, 有时不同角度还会反光. 2.另外,还有一种状况,就是牛只长期在运动或行走的时候, 所承受身体重量不均匀、或受力面积不匀称时也会发生, 同个部位肉但颜色有浅有深掺杂的状况, 有些颜色淡有些则颜色深些,这都是正常的. 3.最后,有时在某些生肉中发现有淤青的状况或小红点, 这也是正常的现象,通常是牛只受到惊下,产生碰撞所致, 或者是牛只在屠宰电击的时候微血管爆裂引起的.