肉越煮越烂还是越老

贝策隶3088牛腩是否会越炖越老 -
束治缪18661167288 ______ 只支越炖越烂,最后成为碎末

贝策隶3088红烧牛肉怎么使牛肉炖嫩?牛肉是越煮越老吗?
束治缪18661167288 ______ 1、红烧牛肉怎么使牛肉炖嫩?1、汤多一点冷锅放入哦、开锅后撇出血沫子,放点山楂、少加些醋.2牛肉是越煮越老吗?不会.

贝策隶3088甲鱼的肉是越烧越嫩还是越烧越老 -
束治缪18661167288 ______ 甲鱼肉胶原蛋白比较多,越烧越嫩,时间长剩下蛋白水,凝聚成胶.

贝策隶3088炖肉时是加冷水炖还是加开水炖肉更容易烂 -
束治缪18661167288 ______ 炖肉时加开水炖会使肉更烂,冷水会使肉变硬.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、第一步把准备好的五花肉放锅里焯水,变色即捞出,把水倒掉. 二、然后使用菜刀把猪肉切成小块,再次入锅焯第二遍,煮至水开,把猪肉捞出冲洗干净. 三、锅内放入五花肉和开水. 四、使用大火煮开后缓冲小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、2小时后关火盛出,这样炖肉就已经完成了.

贝策隶3088为什么自己家里煮的牛肉肉质就又老又塞牙,可是熟肉店的就酥烂入味呢? -
束治缪18661167288 ______ 有以下几个原因 1,煮的时间长短和火候是一个原因 2,现在卖熟食的为了提高效率赚钱,往往在里面放嫩肉粉.这种方法作的肉特别嫩,有时候感觉没咬劲. 3,肉本身没选好,老牛肉不容易做好.

贝策隶3088过年了,家里要煮猪肉,请问怎样煮可以使肉更烂,而且有味道? -
束治缪18661167288 ______ 您好, 肉更烂的方法很简单:如果您家里面没有高压锅,纯靠大铁锅的话,有两种方式,一个是炖制的时间久一些,另外一种是将肉拍打一下,让它变得更松散,这样容易熟. 煮肉更有味道有两种途径,一种是食材本身的问题,现在倡导绿色无公害的肉,一般喂养饲料或者催肥手段培养出来的肉是很难吃的,没有任何香味.第二种就是调料提味,通常用到的提味、增香的调料油:花椒、大料、料酒、香油、香菜、葱、姜、蒜等等,这些食材可以促进让肉更有味道. 希望对您有用,望采纳~

贝策隶3088炒肉如果加热时间长会变老变硬,但炖为什么时间越长越软? -
束治缪18661167288 ______ 水分问题!教你生肉切好后放少许盐料酒再放一勺生粉伴匀.这样可以保持水分少流失,就不怕老了专业名词叫上浆

贝策隶3088为什么煎牛排时间长了变老,但炖牛肉却是时间越长越软烂? -
束治缪18661167288 ______ 答:你好,煎牛排时间长了变老,是因为煎牛排时间越长水分流失的就越多,牛肉就越紧实,而炖牛肉的话,因为是有汤汁的,而且汤汁很饱满,牛肉就越炖越软烂.

贝策隶3088粤语翻译走甜是什么意思
束治缪18661167288 ______ 这是厨房煮食的术语,因为肉越煮越老,菜越煮越烂,要保持一定的碳水化合物,要做到色香味俱全,使之色彩鲜艳,增加人的食欲,就会要多种多样的方法.走甜---------走向甜方走咸---------走向咸方走油---------过过油走水---------过过水

贝策隶3088炒出来的菜焦焦的,是为什么? -
束治缪18661167288 ______ 应该是油的问题,要是是炒久了菜会变得黄黄的,不会那么容易焦 油试着放多一点,然后把锅拿起来用手摇一下让油都粘在锅里炒菜会用到的部分 然后再炒 要是瘦肉的话就是越炒越老 要是五花肉,因为本身带有肥油,所以问题不大,炒久一些能把油给炒出来,要把油一面炒一面拿掉,这样煮出来的猪肉吃起来不会那么油腻,这个可以炒比较久,不过也不能太久,不然猪肉会变得很干 多炒就能掌握到时间了