自己铸的铝锅安全吗
锅可以说是家家户户必备的厨具，从功能上可以分为：炒锅、蒸锅、煮锅、煎锅等；从材质上可以分为：不锈钢锅、陶瓷锅、铁锅、铝锅、玻璃锅等。近来网上有消息称：不锈钢锅锰超标，陶瓷锅铅超标，用铝锅会老年痴呆，不粘锅的涂层有毒……
听起来似乎我们生活中常用的各种锅都有问题！要知道锅可是几乎每天都要用的东西，这么多危害，太吓人了，到底是不是真的呢？这么多材质的锅，究竟哪种更好更安全呢？
符合国家标准的
合格锅具不用担心
首先，不管铁锅铝锅还是陶瓷锅不锈钢锅，都是用来烹饪食物的。因此，都属于“食品接触材料及制品”的范畴。国家对这类产品有一系列专门的管理标准，包括食品安全国家标准《食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1）、《陶瓷制品》（GB4806.4）、《食品接触用金属材料及制品》（GB4806.9）、《食品接触用涂料及涂层》（GB4806.10）等。
无论哪种材质的锅，都需要遵循通用的安全要求：“在推荐的使用条件下与食品接触时，迁移到食品中的物质水平不应危害人体健康。”另外，针对每种材质的具体标准中又针对该材质容易存在的安全问题进行了更详细的规定。
所以说，符合国家标准的合格锅具产品的安全性是有保障的，消费者不用担心。
合格的不锈钢锅在正常情况下
迁移出的金属元素量是很低的
关于网上提到的不锈钢锅中锰的问题，其实早在 2011 年就热议过了。锰的确是不锈钢材料生产过程中会使用的一种合金元素。
除了锰以外，需要用的还有镍、铬等金属元素。但不锈钢锅含有这些金属元素并不等于就会对健康产生危害。
首先，评价食品接触材料中某种成分有没有健康危害，不是看它含量多少，而是要看它能不能迁移到食品中，迁移量是多少。
合格的不锈钢锅在正常使用情况下，稳定性很高，能迁移出来的各种金属元素的量是非常低的。
其次，锰是人体必需的微量元素之一，国家权威机构前期针对市场上的不锈钢锅产品专门检测过锰元素迁移量并进行了评估，结果显示不会超过人体可耐受剂量。
老式纯铝锅早已被淘汰
目前市面上的铝锅都是复合材料
由于铝锅轻便，导热性能好，很多人更喜欢使用铝锅。但铝的强度和稳定性较差，特别是在酸性条件下，容易发生化学反应析出铝离子。
因此，国家标准规定食品接触面没有覆盖有机涂层的铝和铝合金不得接触酸性食品。
对于锅而言，曾经那种家家户户都能见到的坑坑洼洼的纯铝锅也早已被淘汰，现在市场上的铝锅都是性能更好也更安全的复合材料，食品接触面覆有保护层，避免了铝材直接接触食物，也就避免了铝离子迁移到食物中。
2012 年之后上市的不粘锅涂层
已不再使用可能致癌的全氟辛酸
所谓不粘锅，是在锅的内表面覆盖了一层具有极低摩擦系数和表面能的涂层，让食物难以附着，因此也就不容易粘锅。目前市场上的不粘锅产品采用的主要是聚四氟乙烯涂层。该涂层理化性质稳定，具有耐腐蚀、耐高温等性能。
关于不粘锅涂层的安全性问题也早在多年前就争论过，其核心是涂层制造所使用的全氟辛酸（PFOA）及其盐类被认为可能致癌。不过，自2012 年之后上市的不粘锅涂层都不再使用这种物质了，消费者可以放心。
另外，还有大家担心的陶瓷锅重金属问题，标准也都有相应规定，比如国家相关标准规定了接触食品的陶瓷制品的铅和镉迁移指标。
总之，不管哪种材质的锅，只要是正规合格产品，对那些已知可能危害健康的物质都有严格控制，消费者可以放心使用。文/王小丹（马博士健康团）
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昌削咏2971自己铸造的铝蒸锅好还是买的铝蒸锅好 -
费堵霄17177829309 ______ 都是一样的.自己铸造的是《生铝锅》,脆,硬,怕磕磕碰碰.不论是生的还是熟铝锅,它的外头都有一层薄薄的氧化铝——三氧化二铝.对铝锅是保护,对人体无害.都好.主要是在使用过程中,注意些.(有极少数的生铝锅,存水有稍稍的渗漏.时间长了也就好一点了).
昌削咏2971铝锅熬粥对身体有害处吗 -
费堵霄17177829309 ______ 有.铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻.但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老.铝锅不宜用于高温煎炒,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来.此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,...
昌削咏2971就是用旧的电饭锅内胆和老版高压锅是铝的我们这里有人上门加工再次铸成普通平底锅等有的时侯有毒吗 -
费堵霄17177829309 ______ 听说铝锅对身体有害尽量少使
昌削咏2971铸的铝锅煎饼能吃吗 -
费堵霄17177829309 ______ 最好是铁锅做的,铝被人体吸收多了对身体有影响.
昌削咏2971铝合金可以铸铝锅用吗?还有就是纯生铝铸成铝锅怎么样? -
费堵霄17177829309 ______ 可以.但现在很少用,主要是铝锅做炊具会使人体摄入铝有碍于大脑
昌削咏2971用铝锅会造成铝中毒吗? -
费堵霄17177829309 ______ 家用铝锅 成分是锑铝合金 不易分解 很难中毒 除非经常用这种锅煮酸猪脚类汤 该类汤所用醋酸会分解锅中的铝成为离子 量大了会中毒 因此大多酸汤用瓦锅煮 安全而且味道更好
昌削咏2971铝锅做饭好吗 -
费堵霄17177829309 ______ 研究证实,脑组织对铝元素有亲和性,脑组织中的铝沉积过多,可使人记忆力减退,智力低下,行动迟钝,催人衰老.有关医院检测发现,老年性痴呆症患者脑组织中铝含量超过正常人的5-30倍.当铝在人体内含量超过正常人的5-10倍时,能抑...
昌削咏2971用有铝锅味做饭有害吗 -
费堵霄17177829309 ______ 铝锅长时间使用对身体是不好的,在加热时铝锅释放会铝元素.它不会很快从身体表现出来,但是经常使用的话,到年纪大的时候就会对身体有影响.建议使用铁锅,铁锅释放的铁元素是人体必须的.
昌削咏29714006铝合金做的锅安全吗? -
费堵霄17177829309 ______ 我是用来炒菜做饭吃的,所以安全非常重要,就我们目前使用的材料多数是不锈钢或者纯铁做的比较安全.