艾草粑粑的包法

清明节将至，有钱没钱，记得吃这6种清明美食，寓意：健康又好运。清明快到了，清明前后也是踏春的好时节，这个季节到野外去遇到野菜记得采摘一些回家，因为过了清明就长老不能食用了。每年的清明前后，我们当地市场上就开始有一些清明美食在卖了，我们当地的清明美食还挺多的，最常见的就是青团、清明粿、还有艾草粑粑等等，不同的地区也不一样，你们当地都有哪些清明美食是必吃的呢？

一、艾草粑粑

艾草粑粑是用艾草打成汁，搭配上糯米粉揉成团，然后包入自己喜欢的馅料，不包馅料也行，上锅煎至两面焦黄熟透，出锅即可享用，不包馅料原汁原味的，蘸上白糖吃味道也是很赞的。

详细做法：新鲜的艾草洗净焯水打成艾草汁，艾草汁倒入糯米粉和粘米粉混合的粉里揉成团，包入自己喜欢的馅料压扁，然后放在平底锅里煎或者放在电饼铛里煎至两面焦黄熟透即可。

二、青团

青团是大家再熟悉不过的清明美食了，用清明草做的青团，色泽碧绿诱人，搭配上自己喜欢的馅料，当下的网红馅料是咸蛋黄肉松馅还有各种果泥馅料等，很受当下年轻人的喜爱。包好馅料上锅蒸熟即可。而且春天吃嫩艾对身体健康也是很有帮助的，不仅好吃，还有健康团团圆圆的美好寓意。

青团的做法：艾草或者清明草（鼠曲草）洗净打成汁，搭配上糯米粉、橙粉混合拌匀揉成团，然后包入自己喜欢的馅料，沸水上锅大火蒸10分钟即可。青团跟艾草粑粑的做法类似的，一个是煎一个是蒸。

三、馓子(sǎn)

清明吃馓子在我们当地不常见，但馓子也是传统的清明美食，在古时候，清明前有个“寒食节”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人们做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、携带、收藏都很方便。油炸过的馓子香香脆脆，特别好吃，所以一直流传至今。小朋友特别喜欢这道清明小零食。

馓子的做法：面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团反复揉，揉好的面团分成小块，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，用筷子撑开，放入油锅里炸至金黄酥脆即可。

四、清明鸡蛋

清明节吃鸡蛋在我们当地也是必不可少的，在清明当天吃也叫“清明蛋”，小时候还喜欢用编织好的蛋网把鸡蛋挂起来佩戴，有些地方还会“画蛋”“雕蛋”，在鸡蛋上画上自己喜欢的图案，然后把它吃掉，可以消灾免祸事，一整年都有好身体。

清明蛋的做法：水煮鸡蛋或者是做成卤蛋都行，也可以把煮好的鸡蛋去壳，用放上艾叶用纱布包裹好，放入卤料汁里卤煮，这样做出来的卤蛋就有艾草花纹会比较好看。

五、鸡屎藤饼

鸡屎藤是南方特有的一种植物，用它的叶子来制作成的美食也是我们当地的一道特色美食，在清明前后我们当地人也会做鸡屎藤饼吃，它也属于清明美食的一种，清初屈大均《广东新语草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”，是一种药食同源的食物，营养健康也美味。

鸡屎藤饼的做法：新鲜的鸡屎藤叶洗净打成汁，搭配上糯米粉、一定比例的橙粉、粘米粉混合拌匀，揉成团，包入自己洗净的馅料，用模具压成自己喜欢的花样，沸水上锅蒸10分钟左右即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是5道适合清明吃的传统美味，你们当地都有哪些必吃的清明美食呢？

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通泪邰13545173413 ______ 食材明细 糯米粉 500克 食用碱 3克 黑芝麻 50克 花生 100克 艾草 500克 糖粉 100克 食用油 100克1.烧开水将艾草煮软,放入食用碱(这样艾草会煮得软绵,而且颜色较好不会太绿),煮软后将艾草捞出放入清水中漂(漂的目的是将艾草的苦涩...

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通泪邰13545173413 ______ 制作不同的食品,放入的糯米粉和艾叶的比例不同.比如制作艾叶粑粑和艾叶米果,糯米粉和艾叶的比例是1:1,即一斤糯米粉放1斤艾叶.制作端午艾叶糯米糕,糯米粉和艾叶的比例是1:0.8,即一斤糯米粉放0.8斤艾叶.下面我为大家具体介绍...

国杰货3947艾粑子的做法和味道 -
通泪邰13545173413 ______ 艾粑子的做法 1、准备野生艾叶、糯米粉. 2、把花生和黑芝麻炒香,然后放进料理机,打碎,里面再加点白砂糖. 3、洗干净的艾叶放开水煮一下捞出,再用凉水洗了,捏干水分,再用料理机打碎,打的时候加点水. 4、把糯米粉放到刚打的艾叶里,充分搅拌,使两者完全融合,里面放了点糖,吃着口感好点. 5、和好的面包上花生芝麻馅儿,表面抹点油,再用保鲜膜或小塑料袋包起来,放到蒸笼上准备蒸.蒸15分钟后关火,等凉一会就可以拿出来吃啦. 艾粑子味道清香甜美,软糯,比较好吃

国杰货3947艾叶祠磁粑求做法 -
通泪邰13545173413 ______ 1.材料:新鲜艾叶、糯米粉,馅(花生、白糖),馅儿里面加一点芝麻会更香哦.2.将新鲜的艾叶去梗(只要叶子),洗净,放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右(煮软一些可以剁得更碎),捞起,用清水冲洗几次,让它泡两天,把艾叶的苦水去掉.3.两天过了之后,把它抓干水,放到砧板上剁碎,越碎越好.4.准备好糯米粉,把剁碎的艾叶和到糯米粉里面,和到能成团不散就好了.5.用包棕子那种竹叶,剪成小块,将包好的艾糍粑放在上面.放到锅里隔水蒸10-15分钟,就可以吃了.

国杰货3947蒿子粑粑家常做法,正宗蒿子粑粑怎么做 -
通泪邰13545173413 ______ 蒿子粑粑 主料: 糯米面、艾蒿汁 馅料:竹笋、肉末、雪菜、或豆沙 糯米粉倒入容器中 再倒入艾蒿汁 混合均匀 另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉) 再加入开水搅拌成团 将糯米粉面团和澄粉面团放在一起 揉均匀后,再放一勺猪油 再揉成团即可.如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉 然后将绿色面团分成10份 包入馅料,最普通的就是红豆.惭惭发展成咸味的,肉的.果味的 包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致 包好后,青团表面是光滑的 将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上 冷水上锅,蒸10分钟即可

国杰货3947如何包滋粑粑的做法图解 -
通泪邰13545173413 ______ 食材明细 糯米粉600克 香蒿叶 一小把 黄豆 一小把 砂糖 两三勺 油 适量 香草 口味 煎 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 蒿子粑粑的做法步骤 馅饼版蒿子粑粑的做法步骤:1 1采一把香蒿叶,只要上面嫩嫩的部分,仔细洗净、剪碎.一定要认准是可以食...

国杰货3947艾粑粑很好吃
通泪邰13545173413 ______ 艾粑粑是广西民间特色小吃,是用野生艾叶和糯米粉和水拌糊,放芝麻花生糖做芯,包成圆状蒸制而成的

国杰货3947做艾粑粑用冷水拌米粉还是热,水 -
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国杰货3947蒿子粑粑怎么做 -
通泪邰13545173413 ______ 用的馅料是:香菇,春笋,鲜肉,酱肉,大蒜.(老家都是把香蒿洗干净之后用纱布包着,然后用锤子把它砸碎,再和糯米粉混在一起) 法一: 食材明细: 主料: 香蒿 适量 糯米粉 适量 配料: 热水 适量 春笋 适量 香菇 适量 鲜肥肉碎 适量 鲜肉...

国杰货3947蒿子粑粑有点苦能吃吗? -
通泪邰13545173413 ______ 蒿子因为药用价值高,特别是叶子越小越嫩的时侯,也就是清明前的蒿子最好.这个时候我们这里都要釆摘一些蒿子叶做美食吃,它有气味,有点微苦,但吃过后很舒服,个人反而觉得气味清香,很喜欢这个味道.