苹果刚削皮就变色了

吕卷哲3532苹果削皮后为什麽会变色? -
舒版科17862221678 ______ 苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般. 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.

吕卷哲3532削完皮的苹果变色 -
舒版科17862221678 ______ 苹果中富含二价铁离子(浅绿色),防止在空气中被氧化成三价铁离子(红褐色),这也是苹果肉呈现什么颜色的原因.

吕卷哲3532苹果削皮后为什么会变色!!
舒版科17862221678 ______ 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类...

吕卷哲3532请问为什么苹果削皮后会变色
舒版科17862221678 ______ 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类...

吕卷哲3532苹果削皮后为什么会变色 -
舒版科17862221678 ______ 其实原因是这样的: 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当我们把苹果皮削去后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产...

吕卷哲3532为什么苹果削皮后会变色
舒版科17862221678 ______ 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类...

吕卷哲3532为什么苹果削皮会变色
舒版科17862221678 ______ 苹果中的铁与外界空气发生氧化了.

吕卷哲3532苹果削皮后为什么会变色? -
舒版科17862221678 ______ 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类...

吕卷哲3532苹果削皮后为什么会变色
舒版科17862221678 ______ 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类...

吕卷哲3532削好的苹果变色了是什么变化 -
舒版科17862221678 ______ 削好的苹果变色了是经历了化学变化.颜色变化的原因 削好的苹果变色原因主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.