蒸馒头的工具篦子
春天发面蒸馒头，记住别直接和面，诀窍告诉你，天冷轻松发满盆。说到面食那可是北方人的最爱，面食的种类有很多，像蒸馒头蒸包子这些都是人们平时最爱吃的主食，面食的口感香软又好吃，但是想要在家里做好面食，还是需要懂得一些技巧的。如果遇到天气冷的时候，发面就是个大问题了，最近也有很多朋友问我关于发面的问题，今天就把我天冷发面的小绝招分享给大家。
准备食材：
温水、酵母粉、白糖、普通面粉
具体做法：
1.要想面发的好，馒头蒸的好，一定不能先揉面，咱们先把酵母水做好，这是160ml的温水，天冷发面我喜欢多放1g酵母粉，这是4g的酵母粉，再放上6g的白糖，这个白糖有利于促进酵母粉发酵，把这些材料都给搅匀了，搅匀之后静置5分钟，静置是为了激发酵母的活跃性。
2.时间到了，你看表面起了好多小沫沫小泡泡，这个时候就是酵母粉活跃的时候，咱们就可以开始和面了。
3.盆里面倒上300g的面粉，直接用这个酵母水和面，把这个面多揉一会儿，充分的揉匀揉光就行了。
4.直接搓成长条，再切小面剂。
5.揉好的面这个切面几乎没有气孔，这样蒸出来的馒头才会光滑白亮。
6.把面剂子再充分的给它揉匀，整理成圆形，在掌心稍微的团一下团圆，这个馒头的生胚就做好了。
7.提前烧一锅温水，把这个生胚放在篦子上，盖上盖子饧发到两倍大，现在已经饧发好了，这个手指头按上去，它可以快速的回弹，大火烧开蒸上15分钟，焖5分钟再开锅，不然这个馍容易塌。
8.看看我们做的馒头特别的光滑，而且非常的松软，其实天冷发面的方法也有很多种，比如家里有烤箱的朋友，可以把面团直接放到烤箱里边，但是得提前保证咱们这个烤箱有发酵功能，底下放上一盘热水，这样能够保证面团的湿润性，发的好，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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乌倪翰4696如何用高压锅蒸馒头 -
离温歪13710175140 ______ 可以蒸馒头. 材料:包好的馒头、高压锅. 1、首先准备好已经包好的馒头,如图所示. 2、然后准备好笼屉,在笼屉上面垫上玉米皮,把馒头放在上面,如图所示. 3、笼屉放进高压锅里,锅里面放入适量的水,蒸15分钟. 4、最后,时间好之后,如图所示,就把馒头拿出来冷却即可食用.
乌倪翰4696蒸馒头时同样的一锅有时候有一篦子或者几篦子会有邪味 味道很难形容 不酸 但闻到很难吃 -
离温歪13710175140 ______ 1.做好馒头后让馒头醒透;2.锅内加水烧开后再装馒头,然后大火短时间内开锅;3馒头蒸熟后不要关火打开锅盖再继续蒸4分钟,这样馒头就不会沾篦子了.
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离温歪13710175140 ______ 我按步骤给你解释一下:一、500克面粉、10克干酵母(夏少冬多)、200克清水(冬温夏凉);二、把面粉和酵母放入盆内,充分拌匀,少点少点加水,并搅拌,最后把面团揉透揉光.盖好发酵三小时左右.三、见面团发到原先的三倍以上,便可揉馒头了;如果发的不够大,再发一会.四、将揉好的馒头放在篦子上,盖好布,再饧发十分钟,便可上锅蒸制了.五、从蒸锅冒出大气算起,二十分钟后关火,一锅香气扑鼻的热馒头就可以出锅了.呵呵,就剩下吃了.
乌倪翰4696请问你家里蒸馒头吗?用什么灶具? -
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离温歪13710175140 ______ 蒸馒头用的那个叫蒸笼.竹蒸笼是用竹篾制成的蒸食物用的蒸笼,不含金属,绿色环保.竹蒸笼的特点是蒸汽不倒流,蒸包子馒头的首选. 蒸笼起源于汉代,是中国饮食文化的一朵奇葩,其中竹蒸笼以原汁原味,蒸汽水不倒流,色香味俱全饮誉...
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乌倪翰4696怎样做老面镘头 -
离温歪13710175140 ______ 第一步:先将老面掰碎,用温水泡软(如果味道较酸的话,再换一次水.) 第二步:先用少量的面和面,作为酵母用.(用少量的面和泡好的老面跟泡老面的水一起和) 第三步:等第二步骤的面发酵之后再加进去新面一起和(发酵状态的面表面有大小不一的漏气口.并且比刚和好的面发胀三倍左右) 第四步:将第三步活好的面反复揉,直至面色光滑,发白.然后将其揪成你所想要的形状.等待再次发酵.第五步:面的二次发酵好的表现是手感较轻,闻起来没有酸味.这样就可以上锅蒸了.(蒸之前先将篦子上均匀的刷上一层油,将面以三指左右的距离摆放)等到眼睛看到锅子上冒出蒸汽之后,再蒸35分钟即可(蒸好之后先揭开锅盖放气,再将馒头从篦子上翻起一下,这样馒头保持的时间久比较长了)
乌倪翰4696馒头店要那些全部工具,越详细分越多
离温歪13710175140 ______ 煤气罐...大锅..笼屉..几个大的保温箱..夹子...方便袋...零钱2