蛤蜊干要怎么烹饪才好吃
今天这道——白酒蛤蜊新西兰银鳕鱼锅，白酒指的是白葡萄酒，烹饪海鲜时，加一些白葡萄酒可以去腥，同时白葡萄酒的酸性物质可以使汤汁味道更加鲜美。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料- 新西兰银鳕鱼 2片
- 蛤蜊 10个
- 小番茄 10个
- 蒜瓣 3—4瓣
- 黄柠檬 1/4个
- 百里香 1小把
- 白葡萄酒 半杯（约200毫升）
- 现磨黑胡椒 2g
- 盐 2g
- 无盐黄油 1小块
- 橄榄油 1大勺
1、油稍微热，蒜瓣切碎放入锅中炒香。
2、银鳕鱼2片，两面各煎2分钟。
3、倒入半杯白葡萄酒（约200毫升），煮开，使酒精挥发，只留酸甜的口感。
4、放入蛤蜊10个、小番茄10个，盖上锅盖，煮5—8分钟。
5、撒入2克现磨黑胡椒、2克盐后，放入1小块无盐黄油和1/4个黄柠檬的汁。
6、出锅前放上1小把百里香，使其香味挥发，就可以端锅上桌了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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赵萧受18248882833 ______ 做之前用水泡上一会儿,可以做蛤蜊番茄豆腐汤,味道非常好!如果是炒菜的话肉可能会比较硬,没有鲜蛤蜊好吃,还是用来做汤最好吃!