蛤蜊干6种经典做法
By 钟钟呀
用料- 蛤蜊 10个
- 鸡蛋 4个
- 温开水60度 鸡蛋液的1.5倍
- 生抽 2勺
- 香油 2勺
- 小葱 1根
- 料酒 2勺
- 生姜 4块
- 葱段 3节
1、蛤蜊冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒,煮至蛤蜊开口即可捞出锅,⚠️蛤蜊有沙,要逐个清洗干净,避免影响口感
2、打入4个鸡蛋到碗中,加入少许食盐搅拌,再加入适量温水搅拌均匀
3、鸡蛋液加入温水搅拌均匀后铺上蛤蜊,包上保鲜膜,水开放入锅中蒸八分钟,关火再焖上5分钟即可,端出后加入适量香油,生油就可以食用啦……喜欢葱花的朋友也可以加入些许点缀下。
4、这样做出来的蛤蜊非常鲜美,鸡蛋羹也非常的嫩滑
小贴士蛤蜊本身自带咸味,不用担心没有味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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