酸价的标准范围
新京报讯 2月20日，陕西省市场监管局公布了新一期食品安全抽检通告，涉及5大类食品258批次样品，检出不合格样品4批次。其中，1批次“西阳香”熟黑芝麻酸价(以脂肪计)(KOH)超标。
通告显示，富平县科林万兴超市销售的、标称陕西三原四季溢香调味有限公司生产的“西阳香”熟黑芝麻（280g/桶，2022-08-10）检出酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定。
资料显示，酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，酸价超标的食品，消费者在食用过程中可辨别出哈喇等异味，需避免食用。
编辑 张明璇
校对 柳宝庆
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