铸铁锅珐琅有必要买吗

作者：居家研究院

对于动辄几大百起步的珐琅锅来讲，砂锅似乎已经在价格上胜出一筹！ 但是！!！

当砂锅分分钟粘锅起糊、裂给你看的时候，便宜的价格也就不那么香了~

珐琅锅与砂锅相比好在哪儿？

1.砂锅不能干烧，而珐琅锅没问题。在烧菜的时候可以在同一个锅里先炒香再炖菜，超方便。砂锅是做不到这一点的。

2.砂锅进不了烤箱，而铸铁珐琅锅可以。没事烤个欧包也是爽歪歪~

• 砂锅容易烧糊，还会开裂，珐琅锅相对较好，且不会开裂。 在保养得当的情况下当个传家锅是完全没问题的~(这点就物超所值了啊！)

4.珐琅锅的盖子有凝水点滴落设计，能引导水分回流，减少水分流失，锁水性更好。而砂锅不行。

5.珐琅锅颜值吊打砂锅！砂锅真的没法比！

虽然优点这么多，但也不能跟风瞎买！毕竟珐琅锅从几百块到几千块的都有，买对不买贵才是我们的原则~

珐琅锅的选择不外乎看锁水性、是否溢水、大小尺寸以及颜值这些特点，我在入手前就对某宝畅销的珐琅锅做了对比。

这5大畅销品牌的珐琅锅横测你一定要看： （以海鲜锅为例）

从表格来看，价格最便宜的是归禾器。在滴落设计、配件、功能等方面也是毫不逊色，性价比相对较高；

其次则是凯度和北鼎，两者价格相差不大，都有凝水点滴落设计，锁水效果得到保证。颜值在线，适用灶具以及功能也都满足日常需求；

珐宝和酷彩则相对价格更高。珐宝颜色少，但是有大品牌背书，品质有保障，且锅的手感非常好，内壁黑珐琅是特点；酷彩颜色多且艳丽，颜值不在话下，但缺少凝水点，锅内水蒸气得不到有效回流容易煮溢。

接下来看每一款的优缺点：

1.归禾器

配件齐全，价格最低； 梯田造型锅盖比较特别~元阳梯田的中国诗意死死拿捏了~

相比别的3层珐琅，归禾器这个内外珐琅层，喷涂四到六次，壁厚更耐腐蚀，保温性直接上了一个档次！

长达两小时的保温时间，提前做好也不用担心菜凉~

锅内230度恒定温度+梯田回环微压，锁水性和保温性都得到了满足，极大缩短了炖肉所需要的时间~ 白色珐琅内壁颜值很高，炖肉烧菜都能做好直接上桌~方便又好看。

缺点是锅把手采用的双耳设计，方便清洗，但没有镂空设计，会担心抓不牢。 总之归禾器作为一口不到一千块的珐琅锅来讲，保温性、锁水性等关键点都做到了与2000块的锅子相当~

真的值！ 大小的话，从16cm-28cm直径都有，5种类型可选。绝大部分人家都可以找到最适合自己的那款。 

2.北鼎

配件有食谱书和防烫帽，价格比归禾器稍高一丢丢； 北鼎这家的就是颜值配色都好看。 5种颜色可选，配合百褶裙边设计，个个都很漂亮，到手不会失望的那种~

60颗凝水点滴落设计，国内水汽回流更加充分，做无水焗海鲜一绝。

把手是双耳镂空，稳定易抓牢~3层珐琅喷漆，日常使用足够的~

特点是有防溢小方钉设计，稍微有一些透气的空间，把微压和防溢功能都有考虑到了~

焖煮时会更加省心一些！ 但代价就是即便有循环滴落设计，锁水性也会稍稍差一些。

不过颜值是真的好，保温性也在线。 大小有16CM的小圆锅到28CM的海鲜锅等4种，选择性较广。

3.凯度

价格便宜，采用小拱窗设计，颜值妥妥在线，颇有少女城堡的味道~ 有凝水点滴落设计，锁水和防溢效果都得到保证。

特点是3个隐藏式小呼吸钉，和北鼎的一样，保持微压的同时还能久煮不溢。 另外虽然是一层珐琅涂层，但采用灰底釉，附着力强，让珐琅层也经得起时间的考验~ 锅子的把手采用了镂空环状把手设计，抓取都有稳稳的实在感。

对于锅子大小来说，选择范围也足矣~从16CM的小圆锅到28CM的海鲜锅3种锅型可选。 缺点是一层的珐琅涂层感觉上会稍显单薄。 

4.珐宝

颜值在线，大品牌背书，品质和质量都是毋庸置疑的。 采用的黑珐琅内壁是特点：比起白珐琅更适合炒菜、高温煎炸等烹饪，属于越用越好用系列~好好养护的情况下能接近不粘锅的效果!

直径10-28cm的锅子都有，无论是一人食还是6-7人的大家庭，这都是有选择的。 有超酷的旋风钉滴落设计，锁水效果得到保证。但是吃油大的汤锅、火锅一类的话，这个盖子其实相对更难清洁一些。

缺点是2150元的价格有点偏高，黑珐琅上桌也没有白色那么清爽好看。但黑珐琅耐脏也算是弥补了这点。 不过个人更喜欢干净的白色~

5.酷彩

从1952年就诞生的酷彩，作为国际知名品牌，他们的锅子也算是一众珐琅锅中的”贵族“了，质量有保证，锁水性强。 特点是颜色超多，而且明艳好看~

渐变色系列真的能让人看半天爱不释手~ 另外，LC的每一口铸铁锅都有自己的砂膜，制作后便被销毁，所以每一口铸铁锅都是独一无二的，加上它地道的法国血统，让锅子的底蕴和文化增加了不少魅力~

价格也随之贵了不少。

然后锅子大小的话，有海鲜锅、圆形锅、深烧锅、方形烤锅等多种，选择面超广。

缺点是无滴落设计、也没有配件，2368元的价格感觉也是偏高的。 买个锅1000块左右是可以接受的，2K+对于普通人煮饭做菜来讲没有多大必要。 但是不在乎价格，又追求颜值和品牌，那这款也是不错的。 

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居帜裴1142最近买了一口珐琅铸铁锅,但是不知道怎么使用,使用应该注意什么? -
丁佳罡15349536508 ______ 1.用温热的肥皂水(或者水)把锅具洗干净并且小火蒸干水分. 2.用一块猪板油,仔细的擦满锅的内部.(如果没有可以用植物油) 3.小火加热2-3分钟.冷却后,用软布擦干净即可.这样处理可以保护锅身,同时油脂渗入锅体,可以起到一定...

居帜裴1142铸铁锅什么牌子好?经久耐用的有吗? -
丁佳罡15349536508 ______ 说到经久耐用的铸铁锅,第一个就想到了Stuab珐宝的珐琅copy铸铁锅,它的外观是非常的漂亮的,内部的黑色珐琅壁,可以知避免锅具氧化,保护锅底,平常只要用食用油多保养保养,是越用越滋润,永久性不粘的,而且有道十年质保,可以放心使用很久.如果你要买的话,买个24cm的铸铁锅就足够3个人用了.

居帜裴1142staub珐琅铸铁锅炖出来的菜好吃吗? -
丁佳罡15349536508 ______ 这锅我上周刚入手Staub珐宝珐琅铸铁锅,我的目的就是学习做菜,用这口锅刚好.而且我是那种喜欢吃炖菜的人,那个24cm口径的珐琅铸铁锅尤其合适炖菜的,会比较锁水,每次菜煮开后开最小火力就可以了,昨天炖了羊汤,确实很好吃.

居帜裴1142STAUB珐琅铸铁锅怎么样呢?
丁佳罡15349536508 ______ STAUB珐琅铸铁锅,被誉为＂法国国宝＂,由欧洲最大的锅具生产公司--法国STAUB公司生产.凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩,STAUB在欧洲市场上取得巨大成功.STAUB锅具采用世界上最好的铸铁材料,这种材料具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、长效保温、坚固耐用等明显于其他金属材料的优势.珐琅瓷的表面,色彩亮丽,可以直接端上餐桌使用,且对餐桌不会产生磨损,增添了餐桌上的艺术美感.

居帜裴1142珐琅铸铁锅听说很不错,可是我没用过,珐琅铸铁锅到底什么牌子好 -
丁佳罡15349536508 ______ 推荐双立人旗下的Staub珐琅铸铁锅.Staub珐琅铸铁锅有多的中国元素,它的材料铸铁就是与中国传统的铸铁锅材质一样,对于我们来说算是很熟悉了.最重要的是它的铸铁锅盖十分厚重,可以把水分和食物的香气都留在锅里,这样食物的美味就不会流失了.Staub珐琅铸铁锅内壁是黑色亚光的,越用越滋润,市面上其他珐琅锅内壁一般是光滑的乳白色,这样的内壁不耐高温且不能煎炸和烘烤食物,Staub珐琅铸铁锅则煎炒烹炸随心用,用完之后清洗也很方便.

居帜裴1142珐琅锅可以用电磁炉吗
丁佳罡15349536508 ______ 珐琅锅是可以用电磁炉的.电磁炉对使用的锅很挑剔,一般铁系的锅才能在电磁炉上使用,但是电磁炉专用的珐琅、铸锅、不锈铁、不锈钢锅也可以在电磁炉上使用.珐琅涂层铸铁锅,简称珐琅锅.珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷,是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉.主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质,对人体无任何毒副作用.在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈,使金属在受热时不至于在表面形成氧化层,并且能抵抗各种液体的侵蚀,所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中,不会因为高温而产生有害溶出物,而且抗酸碱能力好,不会和食物起化学反应.具有导热快而均匀、保温好的优点.

居帜裴1142如何选择珐琅铸铁锅?
丁佳罡15349536508 ______ 一、看锅钮:有些品牌的锅钮是某种特殊塑料,用不锈钢螺丝固定在盖子上,表面的... 国内珐琅铸铁锅在这方面吸取了国外品牌的经验,直接采用了奥氏体不锈钢提手,更...

居帜裴1142焱造珐琅锅合格吗 -
丁佳罡15349536508 ______ 焱造珐琅锅的质量存在一定问题.有消费者反映该品牌的珐琅锅质量不稳定,釉层容易破裂.另外,售后服务不佳,价格相对较高,有些消费者认为性价比不高.建议在购买前,充分了解其他消费者的评价,以及与同类产品进行比较,以选择最适合自己的高质量珐琅锅.

居帜裴1142买回生铁的锅,要不要磨 -
丁佳罡15349536508 ______ 一般是先用砂轮或者砂纸磨,然后用猪油或者肥肉在锅内抹,抹的时候锅要一直放在火上哦,等到锅呈现那种类似烧糊了的黑色就差不多了.如果制得不好的话,平时锅内稍微积点水就容易生锈

居帜裴1142焱造珐琅锅为什么如此便宜 -
丁佳罡15349536508 ______ 焱造珐琅锅之所以便宜,可能有以下几个原因:1. 品牌知名度较低,缺乏市场认可,为了吸引更多消费者,可能会采取较为低廉的价格策略.2. 生产成本低,可能采用的原材料、生产工艺等因素导致的.3. 质量管理难度大,珐琅锅的物理性能和铸铁锅不同,当外界温度发生骤变时,珐琅层可能发生开裂或脱落,因此生产过程需要更高的技术和质量管控.然而,便宜的珐琅锅可能存在一些问题,比如可能是假货或者电镀的,质量无法保证.因此,购买时应该选择正规渠道,并注意正确使用和保养,以延长使用寿命,保证烹饪健康和安全.