青稞面粉的食谱
今天分享的一款面包是低糖低油，属于坚果面包类。这款面包我在烤的时候就被青稞的香味给征服了。第一口吃起来的时候觉得它很朴实，似乎并没有什么出彩的地方。但第二口第三口，会发现它越嚼越香，坚果的香气混合着青稞的香气，柔软又扎实，后味甘甜，回味无穷
By 微风unjx
用料- 高筋面粉 700克
- 青稞粉 100克
- 水 400克
- 白糖 70克
- 山梨糖醇 30克
- 奶粉 50克
- 盐 2克
- 黄油 40克
- 鸡蛋（40克） 1个
1、青稞粉过筛待用
2、高筋面粉过筛后倒入盆中，同时放入奶粉、糖、酵母
3、加入鸡蛋
4、加入山梨糖醇
5、厨师机揉均匀后打至粗膜加入黄油和盐继续搅拌，打好后放入32度的烤箱中大概3小时以上发至不回缩不回弹即可
6、揉面排气，擀平后放入核桃仁包好后表面喷上水放入烤箱继续发酵1小时
7、上下火150度烤30分钟即可，晾凉后切片即可享用～
小贴士每个烤箱不同，时间和温度略有，可以根据自己的烤箱设定。面包为什么要后放黄油，因为酵母遇到黄油发酵效果差，所以要把干食材搅拌之后，放液体食材，最后才能放黄油，这个顺序很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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