熟青稞面粉的吃法

继青稞八宝饭之后，盒马又把青稞结合时令玩出了“新花样”。

今年青团季开启时，盒马与敦煌博物馆联名推出了一款奇遇青团，将青稞包进了青团里。青稞加上西藏人民常喝的咸奶茶浓浓的西北风情，又做成了江南的时令小吃——青团，尝起来别有风味。

记者在盒马看到，目前“奇遇青团”已经放在了货架的C位。而盒马自有品牌采购张进军介绍，青稞青团的研发是从去年11月份开始的，经历了3个月的研发才定下来。

“青稞本身是一种十分健康的食材，但它口感粗粝，微苦，如何才能让口感更加符合消费者口味，需要在馅料上再调整。"张进军说，在研发过程中，团队想到西藏常喝的咸奶茶，跟青稞是个极为和谐的搭配，测试用了安佳奶酪调和奶茶香气，同时通过微磨粉技术，采取了喷雾干燥技术，保留了青稞粉的颗粒感，细腻中有沙感，后味略有青稞本身的苦味，与青团的糯米皮搭配更为适口。”

上市一个月以来，这款创新口味的青团目前在北方地区颇受欢迎，比如北京、济南、郑州等地，预计在清明前一周到达销售高峰。

西藏青稞，与盒马渊源颇深。

2022年秋天，盒马的研发团队接到了一个临时任务：将上海对口援助的西藏日喀则青稞，变成更贴近消费者的产品。

西藏自治区日喀则市，被誉为“世界青稞之乡”，青稞产量约占自治区的5成。近年来，当地旨在加强青稞产品研发，打造全产业链、提高品牌附加值，为当地农民打开“致富门”。对口支援日喀则五县的上海援藏联络组，想到了盒马。

一个月后，采购研发团队合力交出两款不同口味的青稞风味八宝饭。春节期间，青稞八宝饭在盒马销售超过5万盒，一炮而红。作为粗粮界的“尖子生”，借助现代食品工艺，青稞变成了盒马的网红食品。

如今，除了八宝饭和青稞青团外，青稞挂面、青稞粽子、青稞八宝粥、青稞奶等多款商品也在盒马紧锣密鼓地展开了研发。

日喀则藏研食品有限公司的销售负责人鲍桂娜从去年11月被上海援藏小组对接给盒马，她感受到了盒马的效率。

“春节前，只有一个月时间，两款不同风味的青稞八宝饭从脑暴创意到研发打样、迅速上架，一气呵成。” 在春节后，她又感受到了盒马的“脑洞”。既然能做成八宝饭，那延续下去，端午能不能做青稞粽？

与鲍桂娜对接的盒马采购团队，立即组织人员开始了研发，内部组织的三次测评中，收获到的好评不少。

鲍桂娜说：“青稞八宝饭的一炮而红，对我们来说真是个莫大的鼓舞。有基础产品，但是怎么让消费者接受，我们方向并不清晰，盒马对于消费端的洞察刚好弥补了我们的短板。消费者需要这款产品吗？这个产品有什么差异化的竞争力？商品的口味能怎么做到更好？是这三个月来，我被问到最多的问题”。

另外一组研发人员也没有放松，他们发现植物奶对于乳糖不耐受人群来说，是个很好的膳食补充。青稞又是中国独有的原粮，富含调节血糖、血脂的β-葡聚糖，低脂、高纤维、低GI，契合有健康饮食消费需求的人群。青稞奶会不会是下一个植物基奶呢？

日喀则藏研食品有限公司与江南大学食品工程学院在青稞“酶解”技术上的突破，让青稞奶成为可能。不只是液体奶，青稞还可以像小麦粉一样有“筋性”， 用青稞做面包、饼干才有嚼劲，适合当下消费者的口味。新一轮内测已经在紧锣密鼓的进行中，黑芝麻、开心果、榛果，哪个更适合与青稞“组CP”？

远在日喀则的藏研食品有限公司生产工厂厂长徐付利，刚刚跟同事一起参加了西藏传统的春播开耕仪式。在西藏待了十年，他对青稞颇有感情，陪伴着日喀则青稞从只有原粮青稞米，到现在打磨出近10款商品雏形。“我希望有一天，青稞能像燕麦一样，走进更多大众的生活。是盒马让小小的青稞有了‘七十二变’，也它打开了一扇创新的大门。”

越来越多地方特色产品在盒马实现“豹变”。云南孟连牛油果，既可作为树上熟鲜果在盒马销售，也可以是牛油果冰淇淋、铜锣烧；河北青龙县的板栗，被盒马做成夏日畅销的糖炒栗子老棒冰，在冬天则是喷香热乎的现炒花花栗子；山东的传统小吃周村烧饼，被盒马拿来跟酸奶组合变身时髦下午茶......通过食品创新，既为农特产品“解锁”了新吃法，也给消费者带来了新奇产品。

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牛敬奖1107凉拌青稞面怎么做如何做好吃 -
温婉皇19832824409 ______ 准备食材 - 青稞面 200g 蒜沫 适量 姜丝 适量 芝麻香油 适量 剁辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 老干妈 适量 - 步骤 -1.首先,把青稞面取出用温水泡20分钟左右,泡软后捞出,然后沥干水分,放入碗内.2.放入适量盐搅拌先入味儿,再放剁辣椒一小勺据自己口感而定,放入老干妈酱一勺,放切好的蒜沫,姜丝儿,一起搅拌,再滴上芝麻香油,装盘即可.

牛敬奖1107青稞面怎么做才好吃呀?在南方的人,很少吃过青稞面,买也不好买到的?
温婉皇19832824409 ______ 青稞面炒熟后,用酥油拌匀了,用手抓着吃,高原那边不都这么吃嘛

牛敬奖1107熟糌粑面粉怎么吃 -
温婉皇19832824409 ______ 糌粑的做法 准备材料 将温水倒入青稞熟粉中,划均匀 倒入熟油,混合成均匀面团 取一块青稞面团放入模具,压紧按平,推动模具,压出模.吃的时候,可以撒上些糖

牛敬奖1107青稞面怎么做 青稞面怎样做好吃 -
温婉皇19832824409 ______ 材料 原料:手擀面条130克、青头25克、虾子少许. 调料:味精、白糖少许、酱油2大匙、香油1大匙. 做法 1、锅置中火上,加入清水、虾子烧沸后煮3分钟,再加入 白糖、酱油烧沸,离火冷却,装入碗中成4下子酱油备用. 2、将虾子酱油25克、香油10克、青头25克和少许味精 调匀,做成青头卤汁待用. 3、锅置旺火上,加入清水烧沸,放入面条,盖上锅盖 烧至滚沸,再加入适量清水烧至大沸,然后揭开锅盖, 撇去浮沬,捞出面条,装入虾子碗中,最后浇入适量煮 面汤和青头卤汁即成.

牛敬奖1107面粉最简单的做法大全 -
温婉皇19832824409 ______ 准备材料:面粉200克、紫薯50克、牛奶250克 一、紫薯去皮切成片蒸熟; 二、紫薯的紫薯加入牛奶调成糊; 三、面粉中加入酵母,白糖; 四、用紫薯糊把面粉调成稠糊状; 五、发酵到气泡充盈蓬松的状态; 六、将面糊装进蛋糕纸杯里,6-8分满; 七、放入开水锅大火蒸30分钟左右; 八、最后取出即可食用.

牛敬奖1107青稞面的做法大家知道吗?听说藏族的用青稞面作成的糌粑特别好吃,我?
温婉皇19832824409 ______ 糌粑:糌粑是藏胞的主要食品,形似内地的炒面,可分为青稞面、豌豆、燕麦糌粑等.藏胞无论下地劳动,上山放牧,出门旅行,都要随身携带糌粑.吃时,往碗里倒些糌粑,加少量的酥油,冲茶水食用.糌粑携带方便,又是熟食,在地广人稀、燃料缺乏的地方,的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品.糌粑的做法是:选好青稞、豌豆或燕麦,淘洗净,晾干,炒熟,磨成面粉即可.吃时还可放入奶渣或白糖,用适量茶水或青稞酒调好,然后用中指按逆时针方向反复搅拌均匀,再用手捏成团状,吃时也用手往嘴里送.

牛敬奖1107青稞粉怎样做糕点 -
温婉皇19832824409 ______ 用料 面粉 200克 青稞熟粉 70克 水 200克 酵母1TSP+1/4TSP 做法 1面粉和青稞粉混合,酵母溶于水2用水和面粉,成面团3常温发酵1个小时4排气,分成50克一小剂5搓圆,稍压扁,用剪刀在表层中间剪出十字形,用玉米叶垫在下面防粘锅6放入蒸锅后,二次发酵20分钟,开火,大火二十分钟即,关火焖五分钟揭盖

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温婉皇19832824409 ______ 我经常做些很简单的葱花饼,不用发面,就用一般的面条面,加点葱花和一点调料,可以根据自己的口味而定,擀成薄饼放在电饼铛或者微波炉考就成,记住,这种生面饼一定要擀的比较薄才好,那样会好消化,试一试

牛敬奖1107哪里的青稞好,喜马拉青稞熟粉应该怎么吃?
温婉皇19832824409 ______ 西藏白朗县的青稞全年光照时间达3200小时,是历代班禅的指定贡品,目前种植的是西藏农科院精心选育的青稞25这一优质品种,淀粉含量更高.而且由于青藏高原本身的气候环境,植物生长过程中无需喷洒农yao,纯天然无污染,是真正的绿色健康食品. 喜马拉青稞熟粉:可以用开水、牛奶、酥油茶、青稞酒冲调,按照自己的喜好调制成糊状.