食品中总酸的测定

叔洁沈4312怎样设计实验测定食醋中的总酸度 -
鄂邰袁17844099167 ______ 一、目的要求 ⒈掌握碱标准溶液的标定方法.⒉掌握食醋总酸度的测定原理、方法和操作技术.二、实验原理 标定NaOH标准溶液的基准物质有草酸、邻苯二甲酸氢钾等,常用邻苯二甲酸氢钾,其基本单元为KHC8H4O4,摩尔质量M(KHC8H4O4)=...

叔洁沈4312食品中总酸的测定,通常选用的指示剂是() -
鄂邰袁17844099167 ______ 酚酞,原理是用碱液滴定试液中的酸,用酚酞做指示剂确定滴定终点.GB/T 12456-1990 食品中总酸的测定方法

叔洁沈4312饮料总酸含量的检测方法依据GB/T 12456 食品中总酸的测定() - 上学吧
鄂邰袁17844099167 ______ 测定总酸含量是利用酸碱中和反应.以食用醋中总酸含量的测定为例: 食用醋的主要成分醋酸(HAc),此外还含有少量的其它弱酸如乳酸等.醋酸的解离常数Ka=1.8*10-5,可用NaOH 标准溶液滴定,其反应式是: NaOH+HAc=NaAc+H2O 当...

叔洁沈4312这个总酸是怎么个意思 -
鄂邰袁17844099167 ______ 这是针对弱酸而言的,总酸度即所有可以参加反应的H+离子总浓度的负对数,即PH=-Iog[H+]. 3.1 原理 根据酸碱中和原理,用碱液滴定试液中的酸,以酚酞为指示剂确定滴定终点,按碱液的 消耗量计算食品中的总酸含量. 3.2 试剂 ...