食品中酸价的检测方法

欧贺胖4616如何测油脂的酸价!?
方雪舒17791154878 ______ 所用器皿:天平、碱式滴定管、锥形瓶 试剂:0.1mol的NaOH、酚酞(TS-167)、中性乙醇 方法:准确称取试样约为10g,溶于中性乙醇50ml中.加入酚酞1ml,用0.1mol/L NaOH滴定至溶液呈微粉红色(摇10秒钟不变). 酸值(AV)按下式计...

欧贺胖4616什么是油脂酸价 ? 如何测定 ? 有什么使用价值? 谢谢 -
方雪舒17791154878 ______ 植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数,称为酸价.测定方法酸值和酸价的测定建议参考GB/T5530-2005.国标可以在食...

欧贺胖4616怎么样检测花生中的酸价? -
方雪舒17791154878 ______ GB/T5009.37,样品打碎乙醚浸泡时间长点,过滤乙醚到旋蒸瓶中. 旋蒸得到油,做检测就OK了 花生中的酸价、过氧化值建议按: GB 16326 中要求执行 酸价一般不超过4.0;过氧化值不超过0.08 样品处理方法请参考 GB 16326 中＂条款9＂执行,测定方法按GB/T 5009.37执行;这两个国标论坛上有,连接如下,请楼主下载: http://down.foodmate.net/d/downl ... id=2715::1092813379 http://down.foodmate.net/d/downl ... id=6499::1127372293

欧贺胖4616脂肪酸酸价的测定方法? -
方雪舒17791154878 ______ pH电位滴定即可,方法简便快捷.浙大哲博检测帮助您!

欧贺胖4616生活中油脂酸价测定法??? -
方雪舒17791154878 ______ 原发布者:sunhe19920409 0.1N氢氧化钾(或氢氧化钠)标准溶液.用于酸滴定的0.1N氢氧化钾标准溶液的配制,应该说是用5.61克KOH加1000ml.酚酞试剂0.1克酚酞溶于100毫升酒精(95%)中性乙醚-乙醇(2∶1)混合溶剂:临用前用0.1...

欧贺胖4616植物油脂酸价怎么测定?试样中的水对酸价测定有影响吗?? -
方雪舒17791154878 ______ 中和一克油脂所需氢氧化钾的毫克数叫做酸价,通常用氢氧化钾乙醇溶液滴定,用酚酞试液做指示剂,样品质量通常取5克-10克,如果是固体的植物油脂,需先水浴加热溶解.详细测定步骤都是按产品标准或者检验方法标准.油脂的含水量通常都很低的,试样中的水对酸价测定是没有影响的.希望可以帮到你.

欧贺胖4616米糠的酸价怎么测定 -
方雪舒17791154878 ______ 米糠酸价的测定是按油脂的方法来测的,只不过先用乙醚乙醇提取,反应30分钟再过滤而已!但滤液为绿色,怀疑是其中有防腐剂、抗氧化剂等

欧贺胖4616大豆油酸价的做法为什么食品中油脂的酸价方法不同!!! -
方雪舒17791154878 ______ 油脂的酸价仅是检测是检测油中的游离脂肪酸,在溶解后可以直接以碱滴定得出. 而食品中的油脂酸价,需要先讲油脂取出后再测,不能直接检测的原因是食品中还有其他的酸性物质或碱性物质,在萃取出油脂之前,不能直接滴定. 否则食品里加些小苏打,检测的酸价不是该大幅下降,由此就隐蔽了油脂劣化的事实.所以检测方法不同.

欧贺胖4616饲料油脂的酸价检测方法是什么? -
方雪舒17791154878 ______ 酸价用氢氧化钠或者氢氧化钾滴定,水分在105摄氏度的烘箱里两个小时.

欧贺胖4616油脂颜色较深如何检测酸价过氧化?油脂颜色较深如何检测酸价过氧化值
方雪舒17791154878 ______ 使用碘量法测定酸价过氧化值.