食用油酸价和过氧化值

封霄清4208食用油酸价测定 -
殷雨娣18438622797 ______ 一、实验原理 脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH,因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量,可以评价脂肪的氧化程度.同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要...

封霄清4208检测食用油质量的试纸是什么试纸? -
殷雨娣18438622797 ______ 食用植物油过氧化值快速检测试纸: 产品规格: 一盒10支*2 评价食用油是否符合国家卫生标准,常用的理化指标是过氧化值和酸价.过氧化值超出卫生标准,说明油脂已不新鲜;酸价超出卫生标准,说明油脂正在或已经酸败. 本试剂盒在...

封霄清4208关于油脂酸价及过氧化值的若干问题 -
殷雨娣18438622797 ______ 棕油 酸价0.5 过氧6.0 豆油酸价 0.3 过氧 3.0

封霄清4208测定食品中酸价和过氧化值时“以油脂计”是什么意思?国标5009中规定,测糕点类酸价和过氧化值要“以油脂计”,请问“以油脂计”是什么意思? -
殷雨娣18438622797 ______[答案] 因为国标里面的酸价和过氧化值都是油脂的衡量标准,可以参看国标GB/T5538-2005(过氧化值)GB/T5530-1998(酸价)

封霄清4208测量油的酸价和过氧化值 -
殷雨娣18438622797 ______ 油用乙醇溶解,然后用氢氧化钾或氢氧化钠滴定.

封霄清4208怎么测过氧化值,帮忙 -
殷雨娣18438622797 ______ 在中国食品质量标准GB/T 5009.37-2003食用油卫生标准分析方法中,提及或介绍了对食用植物油中酸价、过氧化值、羟基价、游离棉酚(适用于棉籽油)、砷、苯并芘、黄曲霉毒素B1、残留溶剂、镍、非食用油、黄曲霉毒素的检测方法和标准...

封霄清4208在食品应用中.棕油的酸价和过氧化值那个重要酸价值多少为合适.酸价
殷雨娣18438622797 ______ 棕油的酸价比过氧化值重要;不知道你具体什么意思,一般情况下,棕油的酸价比过氧化值重要;但是食品的控制指标不一样,棕油的酸价和过氧化值就无法比较了; 棕油的酸价标准要求是小于5过氧化值标准要求是小于0.25

封霄清4208什么是地沟油?
殷雨娣18438622797 ______ 地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称. 地沟油可分为三类: 一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油; 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油; 三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油. 执法人员检查时,使用食用油酸败快速检测试纸,对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标,一旦超标就能确定是问题油.

封霄清4208食品的酸价和过氧化值有什么区别 -
殷雨娣18438622797 ______ 过氧化值和酸价根本就是两个不同的指标.