食用油过氧化值检测法

巢郑饲2917请问用KOH测定过氧化值的方法?详解. -
岑虎邰14763868798 ______[答案] 过氧化值的检测1、称取混匀油样W于250ml碘价瓶中;2、加入氯仿-冰乙酸(2:3)混合液约30ml溶解试样,加1ml饱和碘化钾溶液,加塞,摇匀,置暗处静置3分钟;3、加水50ml,摇匀后,用0.01ml/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色...

巢郑饲2917食用油酸价测定 -
岑虎邰14763868798 ______ 一、实验原理 脂肪氧化的初级产物是氢过氧化物ROOH,因此通过测定脂肪中氢过氧化物的量,可以评价脂肪的氧化程度.同时脂肪氧化的初级产物ROOH可进一步分解,产生小分子的醛、酮、酸等,因此酸价也是评价脂肪变质程度的一个重要...

巢郑饲2917油脂过氧化值的测定时为什么没有明显的颜色变化空白滴定硫代硫酸钠时没有变成黄色,加淀粉指示剂也没有变成蓝色,放置半小时以后变成蓝色,这是为什... -
岑虎邰14763868798 ______[答案] 食用植物油酸价和过氧化值快速检测 评价食用植物油是否符合国家卫生标准,常用的理化指标是酸价和过氧化值.国家标准检验方法分别使用酸碱滴定和氧化还原滴定法.这两种方法需要对滴定液标定和在实验室中进行.食用油酸败速测卡(以下称速测...

巢郑饲2917核桃油 酸值 过氧化值的测定方法 -
岑虎邰14763868798 ______ 中国药典2010年一部附录中过氧化值、酸值测定的两个公式 氧化值:取油脂2~3g,精密称定,置250ml的干燥碘瓶中,加三氯甲烷-冰醋酸(1:1)混合液30ml,使供试品完全溶解.精密加入新制碘化钾饱和溶液1ml,密塞,轻轻振摇半分钟,在...

巢郑饲2917油脂为何要测定其过氧化值? -
岑虎邰14763868798 ______ 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标.是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示.用于说明样品是否因已被氧化而变质. 油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮...

巢郑饲2917过氧化值的测定标准是什么?
岑虎邰14763868798 ______ 过氧化值测定一般是依据GB/T5538-2005动植物油脂标准检测,油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等,氧化能力较强,能将碘化钾氧化成游离碘,可用硫代硫酸钠来滴定.

巢郑饲2917测量油的酸价和过氧化值 -
岑虎邰14763868798 ______ 油用乙醇溶解,然后用氢氧化钾或氢氧化钠滴定.

巢郑饲2917菜籽油国家质量标准的检验方法 -
岑虎邰14763868798 ______ 6.1 透明度气味滋味检验:按GB/T 55251985中的第1章第3章执行 6.2 色泽检验:按GB/T 5525-1985中的第2章执行 6.3 相对密度检验:按GB/T 5526执行 6.4 折光指数检验:按GB/T 5527执行 6.5 水分及挥发物检验:按GB/T 5528执行 6.6 不溶性...