一斤高粱能出多少酒糟
作者：天山可可
我国酿酒历史源远流长，在进入现代社会后，很多地方也都建起了酒厂，大大小小数不胜数。
还记得之前，酒厂一开始酿酒烟囱总是会冒出浓烟，然后有一堆一堆的酒糟被废弃在厂外堆积起来，不用走近，离很远就能闻到气味。
然而这些年，人们发现，一个个酒厂的产量都在增加，但它们的烟囱却不冒烟了，酒糟也不见，甚至有新建的酒厂都没有烟囱。
这样的现象，不禁让大众产生了疑问，难道现在酒厂都生产的是不用粮食酿造的酒精“勾兑酒”吗？
对于这个问题，笔者之前也很疑惑，直到碰巧询问了一位大酒厂退休的酿酒师，这才知道了真相。
不冒烟：
众所周知，我国白酒是蒸馏而成，以前酒厂在进行一些基本工序的时候，都是用煤炭作为燃料，所以排出去的烟很大。
而如今随着能源升级以及环保的要求，许多大酒厂的酿酒设备和技术，都进行了革新，生产过程中基本不会向外排烟。
不见酒槽：
酒糟也就是粮谷酿酒后剩余的残渣，之前通常被厂家当做废料处理，直接堆放在外面。
但现在，这些酒槽会“变废为宝”。通过特殊的技术处理，酒槽可以作为优秀的肥料用来种植，还可以用于生产沼气等等。
所以，如今酒厂产生的酒糟被二次利用，就不会被丢弃了，这样也改善了酒厂周边的生态环境。
听完这位酿酒师的一番话，相信大家和笔者一样，都有种恍然大悟的感觉。总的来说，科技发展给现代酿酒业带来了很大变化，即使酒厂不冒烟，不见酒槽，也不一定造的都是勾兑酒。
当然了，大家之所以产生这个疑问，也是因为现在市面上的酒精勾兑酒真的很多，让人买酒时颇为头疼。那如何才能于其中挑选出一款不错的白酒呢？不妨着重关注这3点：
1.看产地
我国地域辽阔，而不同地区自然生态不同，利于酿酒的水系、菌落等条件自然也有差异。如四川绵竹、宜宾，贵州茅台镇，山西汾阳，陕西柳林等，都是有名的酒乡，当地环境优越，产出的酒水品质也更突出一些。
2.看原料
白酒的酿造原料非常丰富，不一样的用料影响着成酒口感。如国酒茅台味道好，原因之一就是它采用贵州当地栽种的特色红缨子高粱酿造，提升了酱酒风味。
3.看等级
现在市面上的瓶装白酒，只有纯粮酿造的才会有等级划分，一般在瓶身的标签上有显示，其中，“优级”品质上乘。
刘伶醉酒
此酒如其名一般经典，算是河北较为有名的一款酒了，它的酿造工艺都是很严格的，长期发酵，反复地取其精华，集于一瓶，味道和口感都是舌尖与味蕾的绝佳体验，自饮带回家，还是送人都非常合适。
好了，今天的分享到此为止，各位朋友的家乡有酒厂吗？现在和之前相比有什么变化呢？欢迎留言讨论。
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赖嵇潘2386高粱酿出来的酒有多高 -
韦闵莺18382001102 ______ 一般情况下,高梁含水13—14%,含淀粉64—65%,含粗蛋白9.4——10.5%等 理论界有个公认的数字,理论上每162.15公斤纯淀粉,可产纯酒精92.14公斤,则淀粉的理论产纯酒精率为56.82%,60度白酒的重量百分比为57.16%(w%),所以60度标准白酒理论出酒率(%)=56.82/57.16*100=99.41% .也就是说,1斤高粱(淀粉含量以65%计)的出酒率(60%的标准酒)计算是: 1*65%*99.41%=64.62%,也就是出0.64斤60度的白酒.
赖嵇潘2386100斤米能酿多少酒糟 -
韦闵莺18382001102 ______ 技术成熟,发酵季节好,酿造浓香白酒100斤粮食可以出酒40斤(65度)以上. 若是清香白酒,能出45斤以上(65度)白酒. 夏季要出酒少一些,气温高,入池发酵温度控制不住. 这个看你的酿酒师傅水平.
赖嵇潘2386白酒一斤高梁产多少酒 -
韦闵莺18382001102 ______ 50度白酒6.5两
赖嵇潘2386高粱出酒率有多高 -
韦闵莺18382001102 ______ 这种高粱颗粒饱满,皮壳很少,含淀粉较高,水分不超标,用做白酒原料出酒率还不错.一般每100千克续糟发酵产酒按50度计算,少的也有40千克.
赖嵇潘2386一斤玉米能出多少酒 -
韦闵莺18382001102 ______ 一般100斤玉米,作坊出60到70斤,那就大约是30-40度,要是50度的大约是40斤.出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有关系,一般说,小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高
赖嵇潘2386唐三镜酿酒技术100斤粮食可以做多少酒? -
韦闵莺18382001102 ______ 拿100斤大米来说 50度出酒80-90斤左右 40度出酒120斤左右 30度酒150斤左右 拿高粱、玉米、稻谷来说 50度出酒60-70斤左右 40度80-90斤左右 30度100斤左右
赖嵇潘2386高粱酒糟100斤能晒多少斤干货 -
韦闵莺18382001102 ______ 一看用什么酒曲,二看需要多少度的酒!参考:固态小曲,五十度的酒,五十斤左右!
赖嵇潘2386一千斤粮食能晾多少酒? -
韦闵莺18382001102 ______ 固态续糟发酵,1000斤粮食,按3斤出一斤酒算,最多330斤.各种香型有差别.
赖嵇潘23862000斤高粱能酿出多少斤70度的白酒 -
韦闵莺18382001102 ______ 酿酒的出酒率随着工艺不同而变化,有30-45%波动,还有一些技术掌握引起的波动. 所以产酒在580-820斤之间.
赖嵇潘2386酿酒一百斤高梁要多少酒曲 -
韦闵莺18382001102 ______ 酒曲用量是原料的1%.(一百斤原料一斤酒曲)