万能炸串酱料的做法

窦萍海3878求炸串酱的做法 -
松官苇18371658547 ______ 首先说用超市的火锅底料肯定不可以,串串的底汤最好不要用辣味的,没有经验的情况下,选择购买超市小袋装卤料(3元左右),用纱布包起来放入加了10斤水、5斤杂骨的汤中熬制,最后加入酱油、味精即成.串串的组成以肉类(香肠、火腿肠、鸡翅、鸡爪等)、豆制品(豆腐干、豆腐果、素鸡等)、土豆片、魔芋豆腐片和少量蔬菜,价格定位2元、1元、0.5元,加工时把串串放在上述汤中上色卤制入味.串串经营还有一个重要的关键环节即蘸料,用自制烧烤辣椒面直接当蘸料最佳,具体做法是:熟辣椒面里加入15%的脆臊末(猪肥膘肉熬油后的油渣加醋制成)、少许花椒面、面状味精、盐而成,卤好的串串撒上蘸料其味鲜香爽口,吃一串想两串.第一锅卤汤一定要控制好药味,宁少勿多.

窦萍海3878炸串的调料酱是怎么配制的? -
松官苇18371658547 ______ 香辣酱配方 1鲜红辣椒2斤 2食油1斤 3牛肉或大肉1斤(精瘦肉) 4食盐3两 5白糖2两 6生姜3两 7花椒面1两 8味精1两 9白酒1两 10 甜面酱5两 11 花生米3两(炒后压碎) 12 芝麻2两(炒后压碎) 做法:油烧热至八成后到入切好的肉炒一会,再到...

窦萍海3878有人知道炸串酱料怎么做吗 -
松官苇18371658547 ______ 一般炸串酱料多是用现成的 如蒜蓉酱 高丽辣酱 烧烤专用酱等 自己要制作的话一般是在这些酱的基础上添加一些香料或调味料 如盐 味精 鸡粉 海鲜酱油 香粉等 依各地的口味自己添加

窦萍海3878适合大众口味的油炸串,酱料制作. -
松官苇18371658547 ______ 1.红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克,特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克.紫草粉(食用香料)50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用;2.烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上,再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上,每串放1克左右,每边放0.5克,在用毛刷沾油刷湿均匀烤制.放入香精的多少可先烤3-5串自己品尝,根据当地人口味再增减香粉量.

窦萍海3878炸串调味酱怎么做好吃
松官苇18371658547 ______ 要是喜欢吃辣的朋友可以放辣椒炸在放胡椒.全部炸好后放入扎汁机中扎成粉,扎只前还要在里面加入豆古,扎成糊状就可以了.最后加入点芝麻很香的.

窦萍海3878炸串上刷的甜酱是怎么熬的 -
松官苇18371658547 ______ 芝麻,香料,大串料,胡椒粉,辣椒粉,椒盐,孜然用油拌一下就可以了 炸串用的辣酱: 1.配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精...

窦萍海3878炸串都有哪些料 -
松官苇18371658547 ______ 芝麻,香料,大串料,胡椒粉,辣椒粉,椒盐,孜然. 炸串用的辣酱: 1.配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克. 2.先将...

窦萍海3878我是卖油炸串串的,那个酱怎么熬才好吃 -
松官苇18371658547 ______ 你试看看加点花生粉 就是一种细末,把花生弄碎了以后的东西, 还有孜然

窦萍海3878路边摊上炸麻辣串用的酱是怎么做的? -
松官苇18371658547 ______ 你可依据自己的口味调配不同风味的辣酱: 蒜蓉辣酱 做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜.以上各样分别放搅拌机搅成糊状.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬...

窦萍海3878跪求炸串酱配方
松官苇18371658547 ______ 生抽50克 耗油30克 豆酱20 辣椒粉15克 孜然粉8克 鸡汤1000克 盐25克 味精10克 I+G0.5克 淀粉100克 麻油30克 加热即可