不用酵母怎么发面
随着食材的普及，在超市里随手都能买到制作包子面点的原料。
很多家庭也开始在平时生活中，又或者在节日里，自己亲手做个馒头包子，原料用得放心，自己做的也很新鲜。
不过要做到像包子店的馒头又大又白还很香软，是很不容易的。
并不是包子店用了什么特殊材料，而是他们制作包子的细节是非常讲究的。
不管是做馒头还是包子，从选料到和面、发酵到蒸煮，都需要能注意到一些细节，这样才能做出好吃又香软的包子。
接下来就跟着小编一起看看，到底该注意哪些细节才能做出好吃的面点吧！
一、面粉选择有技巧
面粉的选择是需要我们对市面上卖的面粉类型有个了解后，才能选对合适的面粉。
我们常见的面粉有高筋、低筋，还有中筋。
许多人都认为是不是用来区分品质的，高筋就是高品质的面粉，所以很多人做什么面点都使用高筋面粉。
其实这是个认知误区。高筋面粉表示蛋白质含量也很高。
一般来说，需要筋性十足的面粉，像面条这类食物，用高筋面粉做出来才能更筋道、有弹性。
而制作馒头包子这些食物并不需要那么高的筋性，但是也不选择低筋的。
这样馒头做出来就很硬不松软，口感一点也不好。
所以制作馒头类食物，选用中筋面粉就十分恰当了。
二、发酵关键看这里
选好面粉，接下来就是发酵。发酵这一环可以说是比选对面粉还要重要。
因为发酵的步骤和技巧细节，决定了最终成品的效果。
首先发酵面粉需要加入酵母粉，用的水必须要掌握好比例，面粉和水的比例必须要做到2：1才是最好的。
而且水的温度也很关键，必须要用30到40度的水去和面。
另外，还有个小技巧，那就是在面粉中适量加一点白糖去和面，有助于提高酵母的发酵速度哦。
三、揉面一定要勤劳
揉面是个不可小看的步骤，它不仅需要力道还需要耐心。
在经过简单揉面并静置十分钟的面团，会完成第一次发酵。
然后还需要第二次去反复揉搓面团，这样的目的是排掉面团里多余的气体。
最终蒸出来的馒头才能更加柔软。揉面的时候可以放一点油，这样揉起来更加顺滑省力哦。
四、蒸煮也是有讲究
在经过两次发酵后，面粉团会比原来的要大两倍，然后就可以捏出形状去蒸煮了。
蒸馒头一定要在放冷水的时候，就可以上锅，不用等到水热了才放上去。
冷水慢蒸，会将整个馒头由内而外均匀受热。
另外，蒸熟的馒头不能马上掀盖打开，关火后需要焖个5分钟左右才打开。
这样蒸出来的馒头才会保持表面光滑透亮，口感蓬松细腻的效果。
家庭版自制馒头包子其实很简单，就是需要注意一些细节，需要细心与耐心。
在家就能吃到好吃的馒头，其实是一件很幸福的事情，而且想吃的时候就做，非常方便快捷。
本文已加入版权自动维权机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。
","gnid":"9bf9fabcc1f565f89","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"681","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016e530c34dfe55c96.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"684","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011bb34bbf26cae2bf.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"679","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01f5966eec680926ed.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"644","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cff099f7a26d682b.jpg","width":"1023"},{"desc":"","height":"607","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017132940f8f2d21a1.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"572","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b502329ff52e1e03.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"646","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010d4e34f29936b684.jpg","width":"1023"},{"desc":"","height":"646","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018b11ef71e8360a66.jpg","width":"1023"},{"desc":"","height":"687","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012f86b2ce0154b52f.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"635","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0192b66a11fe39fa6a.jpg","width":"1080"},{"desc":"","height":"678","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01700b9c062d82e693.jpg","width":"1080"}]}],"original":0,"pat":"qgc,art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1678172763000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/5ea651f5e8760317ad1ccc1ebf2bd662","redirect":0,"rptid":"52c203d0866390c4","rss_ext":[],"s":"t","src":"南宁厨娘","tag":[{"clk":"kfood_1:高筋面粉","k":"高筋面粉","u":""},{"clk":"kfood_1:面粉","k":"面粉","u":""},{"clk":"kfood_1:酵母","k":"酵母","u":""},{"clk":"kfood_1:蒸馒头","k":"蒸馒头","u":""}],"title":"蒸馒头发面，千万不要直接放酵母！牢记3个窍门，馒头又大又蓬松
鲁信彭777被拉杆锁住的箱子怎么开
阮芬孙18512706462 ______ 魔兽世界被拉杆锁住的箱子怎么开?很多小伙伴还不是很了解,今天小编就给大家带来了魔兽世界被拉杆锁住的箱子开启方法,感兴趣的小伙伴一起来看看吧.魔兽世界被...
鲁信彭777辣椒面 - 请问,生辣椒面可以直接食用吗?听说,食用生辣椒面对身体不好,吃辣
阮芬孙18512706462 ______ 是的,辣椒油熟油辣椒,红油、红油辣椒等,是川菜必备的复制调味品.辣椒油具有色泽红亮,味道香辣的特点,广泛用于凉菜、热菜、小吃、面食、味碟的调味. 调味品...
鲁信彭777神明什么的上身是怎么回事我有见过许多神明什么的附身,大部分是帮人
阮芬孙18512706462 ______ 申明付身也是好事.也是一件麻烦事. 好事是因为神明和你有缘分.不好的.就是如果哪个信士有什么需要帮助.神明会上你的身.会祈梦在你的脑海里.但是你全身都不自在.头.身子.手.脚.都会舞动.你一到指定的神明像前或者庙里你就会抽动.被神明付身的一般都是地头神.(地头神就是;一方神明保护一方人的神明) 这不排除鬼付身的可能.但是神明上身的几率是很大的! 我这里也有一些人也是这样. 我去哪个寺庙或者道教的道场去祈梦.我对托梦的缘分没到再怎么想梦也梦不到.有缘分的人头一点下去梦就来了.这梦是因人而异.有好有不好.要会尝梦.
鲁信彭777为什么手机显示在充电结果电量一直变少啊…?为什么手机显示在充电结
阮芬孙18512706462 ______ 1、有可能是你一边充电一边频繁使用手机(玩游戏、打电话) 2、充电过程中没有关闭后台的程序 2、
鲁信彭777金鱼缸多长时间换水?怎么清除自来水中的氯气?
阮芬孙18512706462 ______ 1;先将透明的鱼缸(其它的器皿也行,但注意一定要透明)洗净 2;用苏打水,没... 以下简单向大家介绍一下微妙的氮循环的化学变化,看看硝化菌是怎么工作的. 鱼入...
鲁信彭777六月份没有团期吗?...六月份没有团期吗?
阮芬孙18512706462 ______ 此团六月份暂时没有团期,请耐心等待后续团期的进展.
鲁信彭777怎样计算自己每天吃的食物一共有多少卡路里?吃多少才能达到减肥效果呢? -
阮芬孙18512706462 ______ 主食类 每份含热量:80大卡,糖类:18公克,蛋白质:2公克,脂肪:0公克 食物名称 份量 熟重公克) 食物名称 份量 熟重(公克) 干饭1/4碗 50 水饺皮 4片 37 稀饭1/2碗 100 云吞皮 7片 35 面条2/5碗 50 芋头 4/5碗 66 面线3/2碗 57 马铃薯(块...
鲁信彭777没有酵母怎么发面 -
阮芬孙18512706462 ______ 在旧社会 有卖馒头的吧?他们用的什么发酵呢?老面 听说过没?就是上一次发面发好后留下的一点 用作下一次发酵的引物 这不 不用加酵母也能发酵了? 当然现在也可以用当然也可以通过泡打粉、小苏打等,进行化学膨胀
鲁信彭777不用酵母怎么发面 -
阮芬孙18512706462 ______ 有一种就是用面发面, 就是上一次用的留下一小块面,夏天大概有橘子大小的就行了 先用凉水泡开,然后揉面时,把这个水和面均匀的加进去就行了 大概3小时左右面就醒了(扣开点看看,面发成带眼的) 然后加适量的碱水揉 别加多了,要不面就成黄色的了 用我们土话说叫糟头,经过发酵后揉入面中 如果没有的话,管卖馒头的人家要一小块就行了 一般都会给的, 但是如果还要做的话,别忘记留一小块面哦 发酵后放冰箱,下次还能用的 如果直接放冰箱就不行了,会变坏掉的