自制发面引子的方法

凌连堂1319用面引子发面的方法
屈阅冒19244913589 ______ 亲爱的 我从小就在农村长大 小时间都是吃妈妈或奶奶做的馒头全部都是用面引子发的面 这样做出来的馒头包子才有面得香味 具体操作1先把引子放进面盆里看你和面的多少了和面少就少放点,然后倒上温水主意不要加热水. 2把面粉倒进盆里然后开始揉面 面团尽量要硬些,揉到三光 面光 盆光 手光 25度环境醒面1个小时,之后投碱,为了中和面中的酸味,投多少问下面没酸味就OK.主意也别多了 不然会有碱味! 3做成馒头放在那里继续醒发,等馒头体积比原来大就好了.锅烧开水放馒头蒸! 香喷喷的馒头就出来了.这个操作需要较高的操作工艺,建议最好用酵母蒸馒头 但没面肥做的好吃 希望对您有所帮助.

凌连堂1319怎么做老面引子 -
屈阅冒19244913589 ______ 醋

凌连堂1319怎样作diyicide面发酵引子 -
屈阅冒19244913589 ______ 你所说的引子,其实就是老酵面,也叫做面肥,也就是在上1次做馒头或包子等发面食品时留下1小块面,把它储存在冰箱里(我1般是放在冰冻室里),等到下1次再发面做馒头或包子时就把它拿出来,先等它熔化开,然后再放到面里当引子1起...

凌连堂1319用安琪酵母发的面,可以留出一部分当作面肥用吗? -
屈阅冒19244913589 ______[答案] 可以,我家一直都是这样做的,我们把它叫做“面引子”.头一次发好面,留一小部分出来,把留的这部分面用温水泡,然后搅成面糊,再加些面粉,放置醒一醒,发面,再把发好的面揪成一小块一小块的,然后晒干,放在布袋子里留作下次发面时用...

凌连堂1319谁能说明制作馒头的原发酵母面引子咋做 -
屈阅冒19244913589 ______ 那个东西最早应该是面团放久了产生的酵母菌,后来每次做馒头的时候都会留一块下来用作下次的面引,没有真正去制作,有时候家里没有都要去岭居家要一块用用

凌连堂1319请问;怎样做老面(引子)? -
屈阅冒19244913589 ______ 老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面...

凌连堂1319面引子怎么发面没有减用小苏打可以吗? -
屈阅冒19244913589 ______ 用面引子发面的教程可以去网上查一下,没有碱用小苏达是可以的,不过得用食用小苏打,商店都有卖的

凌连堂1319怎样用老面做包子馒头好吃
屈阅冒19244913589 ______ 发面不是用买的酵母发的,而是老面引子.面引子的做法就是面粉加水,让他自然发酵.有了面引子以后,就先用需要用面量的四分之三,加水,和面引子揉到一起,揉面要用力揉才好吃.然后就可以等了,等着面在盆子里发酵好了,就是体积膨大到一倍以后,有点酸味了,倒出来,加面粉加少量的水一起揉,水中放少量的食用碱.揉到面很有弹性了,也不沾手了,就可以了.可以做蒸包皮,也可以直接做馒头.要是做馒头,做好了以后,要让馒头醒一下(山东方言)蒸包也一样了 蒸包时间短,馒头时间长一点.到用手按一下馒头,它能弹起来,就可以蒸馒头了,希望能帮到你.

凌连堂1319鸡蛋和的面粉可以做面引子吗? -
屈阅冒19244913589 ______ 面引子的制作方法:1、取适量面粉放入干净的盆内,加50度左右适量温水.用筷子搅拌.2、用筷子搅拌好以后,用手和面揉面,把面絮揉成面团状即可.3、给面团盖上保鲜膜,室温下放置2-3天,盆内的面团就会自行发酵成面引子了.aqui te amo.

凌连堂1319黄米怎样做发面引子? -
屈阅冒19244913589 ______ 材料 大黄米,猪肉馅一份,生抽,香油,盐,糖,蛋清,生粉少许 做法 1.大黄米提前一晚泡上,将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用 2.将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀 3.用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些 4.做好的黄米丸子放入蒸笼中,大火蒸12分钟,盖盖虚焖3分钟即可