中国厨师专用菜刀

近日，“张小泉菜刀一拍蒜就断事件”持续引发关注。张小泉相关负责人回应称，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求， 公司可能会研发专门用来拍蒜的刀 ”。然而18日，一段张小泉总经理接受采访的视频在网络传播，让张小泉菜刀再次登上热搜榜。

据北京商报今日消息，张小泉总经理在一次采访中称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，“为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。”

图/北京商报官方微博截图

此言一出，张小泉菜刀再度引发网友热议。

有网友在相关新闻下留言表示，“用这个菜刀门槛这么高吗”“中餐与西餐有本质的区别，咱们菜刀是拿来做中餐的，他拿个做西餐的刀来比”，更有网友使用“扶额”的表情表示：公关不太行啊！这是对手安插进张小泉的卧底啊？？？

用张小泉菜刀拍蒜

刀居然断成了两截

近日，广州市民王女士反映，用张小泉菜刀拍蒜，刀居然断成了两截。对此，张小泉电商自营店售后客服回复她，“我们的刀不能拍蒜”。王女士将此事发到网上后引发热议。

7月14日，张小泉相关责任人回应南都记者称，“公司可能会研发专门用来拍蒜的刀。”

王女士在网络上分享自己的经历称，做菜时拍个蒜，菜刀就断了。王女士发布的图片中，刀面靠近刀柄处完全断裂，刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”字样。王女士表示，其联系了张小泉售后客服，居然被告知“菜刀不能拍蒜”。

南都记者根据王女士提供的菜刀型号，在张小泉电商自营店查询获悉，该菜刀标注为“斩切刀”，标价99元一把，在商品详情页有“勿拍”的提示。

南都记者也查询了张小泉在售的其他菜刀，在部分菜刀介绍详情页最后的“温馨提示”小字部分，发现“切勿用刀面拍打食物”的字样。

7月14日，南都记者以普通消费者身份联系张小泉电商自营店客服，客服称，确实不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜，因为硬度越高的刀具越锋利，当刀具横拍后，刀面的受力面积会变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形于是发生断裂。客服建议，“家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果”。

同日，南都记者就王女士的遭遇联系张小泉相关负责人，该负责人表示，目前已联系王女士沟通，王女士也反馈涉事菜刀为2020年9月订单，不要求退款。目前的解决方案是让王女士在张小泉旗舰店选择一款喜欢的商品直接赠予，并由厂商直接邮寄。

“张小泉品牌官方”微信公众号15日晚就上述事件发布情况说明。

张小泉发布的情况说明称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

说明还称，网络上有关媒体(包括自媒体与竞品的公众管道)关于本次公司“广州客诉事件”的报道，公司的态度是诚恳接受所有相关的质疑与批评，尤其在退换货流程、客服专业素养上需要加大培训和提升的力度。

张小泉是最早一批中华老字号

据张小泉官方资料显示，张小泉是一家集设计、研发、生产、销售、服务于一体的现代生活五金用品企业，品牌始创于明崇祯元年（公元1628年），至今已有近400年历史。2006年，张小泉剪刀锻制技艺被国务院列为第一批国家级非物质文化遗产。张小泉品牌也是最早一批被国家商务部评为中华老字号的民族品牌。

2021年9月6日，张小泉（301055）在A股上市，发行价为6.90元/股，募集资金2.691亿元。

上市首日，张小泉开盘涨超330%，报29.80元/股，总市值46.5亿元。

不过，上市后张小泉的股价表现不佳，截至7月18日收盘，张小泉报16.62元/股，今年以来下跌25.27%。

来源：21财闻汇综合北京商报、南方都市报、21数据新闻实验室

易窦滕3901张小泉和十八子的刀具哪个比较好,自己用 -
松邓聪18217534511 ______ 个人推荐十八子作,十八子自主炼钢,从低端到高端一系列产品多有,产品线丰富不说,其品牌运营和售后服务相对来说比张小泉做得更好. 厨房用刀 不锈钢刀首选十八子 老式菜刀 首选湖南双峰国藩聋哑刀具炮弹钢菜刀

易窦滕3901请问什么牌子的厨师刀最好? -
松邓聪18217534511 ______ 要数十八子刀具.它的菜刀品种多,款式美,锋利好用,备受家庭妇女的欢迎. 求采纳

易窦滕3901请大家推荐一下厨师刀! -
松邓聪18217534511 ______ 如果不砍骨头的话,推荐陶瓷刀,锋利,不用磨,几乎永不磨损.

易窦滕3901厨师用什么品牌菜刀比较好?? -
松邓聪18217534511 ______ 德国双立人,以前用的不错,王麻子也不错

易窦滕3901为什么中餐厨师坚持用大菜刀 -
松邓聪18217534511 ______ 也没有坚持使用大菜刀吧,但是中餐厨师最喜欢的确实是大菜刀,因为大菜刀可以适应大多数的切菜使用,当然中餐厨师还有涉及到食品雕刻和摆盘也会使用其他刀具,通常来说大厨都是使用整套的刀具哦

易窦滕3901想买厨师专用的菜刀,希望是能用很久,质量很好的那种 -
松邓聪18217534511 ______ 买个阳江十八子的吧..这个是专业厨师用的..质量很不错

易窦滕3901厨房专用菜刀啥牌子的好?能介绍下吗
松邓聪18217534511 ______ 厨房专用菜刀可以选择爱仕达的,它的厨房刀具比较出名.另外,也可以选择双立人,是专业生产刀具,坚固耐用,可在大型商场专柜购买.

易窦滕3901厨房刀具如何选择 哪种刀具更好 -
松邓聪18217534511 ______ 中国一直多是民以食为天,吃饭的重要性不用说都知道了.厨房菜刀家家户户每天做菜都必用,没有一把锋利好用耐用的刀具是不行的.如何挑选厨房刀具 可以从刀具的钢材和刀刃的刀口去分辨挑选合适好用的厨房菜刀.第一 看刀具的钢材 ,...

易窦滕3901中国厨师极致刀功,全世界还有哪个国家能比中国强 -
松邓聪18217534511 ______ 其实世界上厨艺能和中国PK的还有法餐,法国料理也很细,有些时候也将外形美,有刀工,不过西式菜刀都是一整套的,没把刀各有不同用途,而我国厨师能够一把菜刀完成西式整套菜刀的功能,这是我们的牛逼

易窦滕3901厨房用的刀具,有哪些种类 -
松邓聪18217534511 ______ 原发布者:fangjunjiangdu 由于机械零件的材质、形状、技术要求和加工工艺的多样性,客观上要求进行加工的刀具具有不同的结构和切削性能.因此,生产中所使用的刀具的种类很多.刀具常按加工方式和具体用途,分为车刀、孔加工刀具、...