为什么油比水先沸腾

郑司花4059在吃火锅时,为什么有一层油的辣锅比清汤锅先沸腾. -
潘马策13828543981 ______[答案] 油的密度比水小,油浮在水面上,阻止了水蒸汽的挥发,水蒸气挥发会带走热量,所以有一层油的辣锅比清汤锅先沸腾.

郑司花4059为什么油遇到水会溅开? -
潘马策13828543981 ______ 菜里含有大量的水分啊.即使一些看起来很干燥的食物也含有大量的结晶水.水的密度比油大,沸点低(食用油大概250度左右),加热时,水在锅的底部,当达到沸点变为气态,形成一个个小气泡,迅速上升,到达表面爆裂(类似炸弹),于是油就四处喷溅了

郑司花4059有没有一种情况,水比油先沸腾 -
潘马策13828543981 ______ 可以,1标准低气压下水的沸点为100摄氏度,油的沸点大于100摄氏度,同在100摄氏度下水沸腾,而油不沸腾,油比水沸腾快是因为油比水的比热容小,吸收相同的热量升温多,所以虽然沸点高但同等质量的油在相同受热条件下比水先沸腾.如果是大量油与少量水在相同条件下加热,就可以水先沸腾.

郑司花4059水和油的问题 -
潘马策13828543981 ______ 两个汤的沸点是相近的,只是两个汤加热时的温度不同,厨师兑汤后两个汤的温度是不一样的,温度高的先沸腾.

郑司花4059在水上铺一层油,为什么油会沸腾,而水的温 -
潘马策13828543981 ______ 因为油的沸点比水的要低,所以水没有沸腾油先沸腾了

郑司花4059水和油一起煮谁先沸腾?要原因
潘马策13828543981 ______ 当然是水咯.水的沸点比油低.

郑司花4059既然油的沸点比水的高,为什么油开得比水快?
潘马策13828543981 ______ 大家的物理都不过关啊,主要是因为:水的比热比油大(好象水的比热是最大的) 大家明白比热的概念啊,就是要多少热量才能使单位相同的物质上升1度. 现在两个窝都是在相同的加热状态中,但是一边的水比较多,所以,受相同的加热条件下,温度升得比较慢的是水.油比较多的那边水开了,水多的那边还没开.

郑司花4059为什么往有水的锅内放油会炸 -
潘马策13828543981 ______ 因水的密度比油大,所以水在下面;因为水的沸点比油低,所以水先沸腾;沸腾产生内能,内能做功,转化为机械能,使油飞溅.

郑司花4059炒菜时油中有水为什么会溅 -
潘马策13828543981 ______ 水沸点100摄氏度,食用油的沸点都高于200摄氏度,明显的水的沸点要远低于食用油的沸点,当受热时,油中的水先沸腾,由于油的密度比水小,水的密度要接近1.0g/ml,而油脂的密度一般在0.91g/ml-0.93g/ml之间,所以水是在油层下的,当水沸腾时,它必须突破油层才能蒸腾,所以会把油给弹开,这就是为什么会溅油的原因了.

郑司花4059容器底部装有水,水上面附有一层油,油的沸点比水高,如果对容器底部加热,谁先沸腾谁先蒸发? -
潘马策13828543981 ______[答案] 水先沸腾,因为它的沸点低 油先蒸发,因为水被油封住,而蒸发只能在液体表面进行的.