发糕蒸了30分钟发粘

蒙段厘923蒸发糕,为什么会发粘,没发起来 -
江泪油19863044074 ______ 苏打没放吗?另外,请注意,蒸发糕不能用有粘性的米,像糯米是千万不能用的!用普通米最好,不能有粘性哦!记得!

蒙段厘923玉米面发糕蒸熟了太黏一动就碎了怎么办? -
江泪油19863044074 ______ 下次做的时候建议你玉米面里加一点面粉那样就不会太黏了.你试试吧.

蒙段厘923做发糕,是不是先把发糕发酵两倍后,锅里水一定要烧开后,才能把发糕放里面蒸!!?? -
江泪油19863044074 ______ 火力不足的情况下也会导致发糕发粘,如果把发糕放上半天左右再吃,尤其是中间部位更容易发粘,大家可以在实践慢慢摸索最适合自己的含水量. 刚刚蒸好的发糕不要急于取下来,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,通常需要大火蒸30分钟...

蒙段厘923玉米面发糕蒸出来不暄腾还粘是怎么回事? -
江泪油19863044074 ______ 可能发酵粉放少了

蒙段厘923的发糕为什么做了黏黏的,我已经蒸得很熟 -
江泪油19863044074 ______ 材料: 新玉米面450克,发酵面50克,食用碱4克,熟猪油10克 [科学制作] (1)在玉米面、发酵面中放适量清水,和成团,发酵.将发酵后的玉米面团揉入碱,加熟猪油,再反复揉匀后,用湿布盖好,饧约1小时. (2)将饧好的面再反复揉搓,整块地放入蒸锅内铺平,且旺火沸水大汽蒸约25分钟,取出面团,晾凉,用刀切成菱形或方形块即成. 此糕做主食食用,或做零食均可.

蒙段厘923蒸发糕为什么老是会粘底?(我已经在盘中抹了油) -
江泪油19863044074 ______ 泡打粉要等入锅蒸之前再加入调匀,如果太早加入则会沉淀,发糕会发得不均匀而失败. 材料 在来米粉3杯,白糖1杯,水1又1/2杯,面粉3/4杯,泡打粉1大匙,红色糕点纸8张 做法1.)将水及糖先搅拌溶化之后,慢慢倒入在来米粉中,一边搅拌均匀.另外,将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用. 2.)将红纸铺在碗中,再将调好的米浆倒入约八分满. 3.)准备蒸锅,水开后,将碗放入以大火蒸约30分钟,熄火待冷取出即可.

蒙段厘923求教!为何发糕蒸好取出时会与垫布发生粘连,是不是该用沸水蒸,还是冷水蒸?谢谢赐教. -
江泪油19863044074 ______ 和这个没关系,只要你在做的发糕底部稍稍的抹一些油,在放到垫布上就好了,蒸熟肯定不粘.

蒙段厘923发糕怎么样做才能很细很粘? -
江泪油19863044074 ______ 发糕的做法 配方: 1 糯米粉最好, 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替(比例随个人口感决定,我的是yu玉米粉多于面粉)+发酵粉 (比例就是蒸馒头的比例.比如:面粉500G+5-7G发酵粉),搅均匀 3 加温水, 这个是关键,比馒头的水量多一些...

蒙段厘923为什么我做的发糕粘牙 -
江泪油19863044074 ______ 可能是糯米粉放多了,下次少放点试试

蒙段厘923玉米发糕蒸了二十五分钟,中间还是生的,怎么回事儿? -
江泪油19863044074 ______ 主要原因是:通气不好 原因是你做的玉米发糕很厚,而且面大,同常我们做锅盔的时候会用较细的筷子在上面均匀的戳些洞,让水蒸气能够更深层次的进去,保证生疏程度,发糕也是一样的道理;在一个就是上锅蒸的时间,它的基本时间是25分钟,这是在馒头大小的形状来说,随着做的变得原来越大,所以整的时间要相对来说要长一点,就像蒸菜包子,和蒸肉包子的时间肯定不一样,蒸菜包子的时候等包子皮熟了,里面肯定输了,但是肉包子就不同,一样的道理!