发糕蒸出来黏的补救办法
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我最爱的一款家常小点心就是小米南瓜发糕了,它可以说是一款让人垂涎欲滴的美食。它的特色在于口感柔软,清甜可口,令人回味无穷。小米南瓜发糕的外观像一个个精致的小蛋糕,散发着诱人的香气。近距离观察,你会看到里面布满了细密的蜂窝状组织,给人一种特别愉悦的感觉。加上点缀在其中的果干,更是增添了一份色彩的诱惑,让人无法抗拒。
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与蛋糕相似,小米南瓜发糕的口感也非常接近。柔软的质地让人一口咬下,即刻感受到口腔中的丝丝香甜。而与蛋糕不同的是,小米南瓜发糕更加营养丰富,味道也更加纯正。小米富含蛋白质、纤维素等营养物质,而南瓜则是维生素A和膳食纤维的良好来源。这使得小米南瓜发糕不仅美味可口,还对身体健康有着积极的作用。
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每当制作小米南瓜发糕时,家人们都会特别期待,尤其是孩子们,他们甚至将它称为“中式蛋糕”。这种美食的柔软口感和香甜味道,让人欲罢不能。小米南瓜发糕不仅适合作为早餐或下午茶的点心,还可以作为甜品享用。无论是与家人分享,还是招待亲朋好友,这款美食都能够给人带来一份温馨和满足。
【小米南瓜发糕】
制作配料:小米200克、牛奶200ML、白糖50克、南瓜泥100克、中筋面粉80克、木薯淀粉80克、泡打粉3克(可不加)、干酵母3克/鲜酵母5克
制作方法:
1、小米提前浸泡,如果破壁机功率高这一步可以省略。泡好的小米装在破壁机里,加牛奶、白糖一起搅打;
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2、打成细腻的米糊就可以,忘开始忘记加南瓜泥了,一起搅打成细腻的米糊;
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3、倒在大碗中,加入酵母,家里没有干酵母我就用了鲜酵母,搅拌至酵母融化;
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4、分次加入粉类,搅拌均匀;
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5、最后面糊是这样细腻浓稠的状态;
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6、盖上盖子放在温暖的地方醒发,28度我发酵了1小时;
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7、再给它搅拌排排气,装在裱花袋里,模具提前刷点油,底部撒点葡萄干之类的干果增加风味,再把面糊挤8分满就可以;
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8、常温醒发10分钟左右,千万不要发过了,不然会塌陷。醒发10分钟左右就冷水上锅,中火烧开蒸大约12分钟左右,关火焖3-5分钟就可以;
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9、拿出来用牙签划一下周围,就可以脱模了。状态非常好,颜色金黄,非常松软,口感吃起来是那种有嚼劲的,松软香甜,粗粮细作,小朋友都非常喜欢吃。
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伍浅凭3861蒸发糕,为什么会发粘,没发起来 -
皇柄疮13072991922 ______ 苏打没放吗?另外,请注意,蒸发糕不能用有粘性的米,像糯米是千万不能用的!用普通米最好,不能有粘性哦!记得!
伍浅凭3861蒸馒头、发糕为什么会发粘 -
皇柄疮13072991922 ______ 蒸笼里没擦油当然就会粘李,要是你在蒸笼上面放点油的话就不会了.
伍浅凭3861为什么我做的玉米发糕老粘牙 -
皇柄疮13072991922 ______ 原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2. 做法: 1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵. 2、发酵约两倍大就可以了. 3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面. 4、上锅蒸.蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟.另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜. 5、稍微晾凉,从盆中取出,切块.OK,香甜的发糕做成了.
伍浅凭3861玉米面发糕蒸熟了为什么发粘
皇柄疮13072991922 ______ 做玉米面发糕或者做玉米面镘头,要事先将玉米面用开水烫透,等完全凉了,再加酵母,发酵好再做,就不粘了.
伍浅凭3861应该用什么?我想蒸发糕垫在容器和面糊之间防止粘黏的?我想蒸发糕垫
皇柄疮13072991922 ______ 涂点油就不沾了
伍浅凭3861蒸米发糕怎么做到不粘布? -
皇柄疮13072991922 ______ 1. 米发糕预拌2113粉加水直接混合均匀,无颗粒即可. 2. 搅拌好的米5261浆盖上4102盖子或覆上保鲜膜,放置在30-35℃的环境下,发1653酵12小时左右. 3. 发酵好的米浆,加入白糖搅拌至白糖完全溶解,然后加入米发糕专用泡打粉搅拌均...
伍浅凭3861求教!为何发糕蒸好取出时会与垫布发生粘连,是不是该用沸水蒸,还是冷水蒸?谢谢赐教. -
皇柄疮13072991922 ______ 和这个没关系,只要你在做的发糕底部稍稍的抹一些油,在放到垫布上就好了,蒸熟肯定不粘.
伍浅凭3861自己蒸出来的发糕沾手是怎么回事呀?要怎样才不沾手啊? -
皇柄疮13072991922 ______ 水放多了或是拌的不够均匀 还有就是刚刚蒸好的发糕是会有点沾的
伍浅凭3861蒸面食粘笼屉布怎么办
皇柄疮13072991922 ______ 恩,我说的你一定要去试下: 蒸发糕的底布用高浓度盐水湿一下~保证不粘了! 要说洗也没什么好的方法,就是放热水里多泡多揉!!
伍浅凭3861用不粘烤盘蒸发糕怎样才不粘? -
皇柄疮13072991922 ______ 你可以试试在刷一层色拉油在去蒸发糕,希望帮助到你.