发糕蒸出来黏的补救办法

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发糕蒸出来黏的补救办法

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-25

我最爱的一款家常小点心就是小米南瓜发糕了，它可以说是一款让人垂涎欲滴的美食。它的特色在于口感柔软，清甜可口，令人回味无穷。小米南瓜发糕的外观像一个个精致的小蛋糕，散发着诱人的香气。近距离观察，你会看到里面布满了细密的蜂窝状组织，给人一种特别愉悦的感觉。加上点缀在其中的果干，更是增添了一份色彩的诱惑，让人无法抗拒。

与蛋糕相似，小米南瓜发糕的口感也非常接近。柔软的质地让人一口咬下，即刻感受到口腔中的丝丝香甜。而与蛋糕不同的是，小米南瓜发糕更加营养丰富，味道也更加纯正。小米富含蛋白质、纤维素等营养物质，而南瓜则是维生素A和膳食纤维的良好来源。这使得小米南瓜发糕不仅美味可口，还对身体健康有着积极的作用。

每当制作小米南瓜发糕时，家人们都会特别期待，尤其是孩子们，他们甚至将它称为“中式蛋糕”。这种美食的柔软口感和香甜味道，让人欲罢不能。小米南瓜发糕不仅适合作为早餐或下午茶的点心，还可以作为甜品享用。无论是与家人分享，还是招待亲朋好友，这款美食都能够给人带来一份温馨和满足。

【小米南瓜发糕】

制作配料：小米200克、牛奶200ML、白糖50克、南瓜泥100克、中筋面粉80克、木薯淀粉80克、泡打粉3克（可不加）、干酵母3克/鲜酵母5克

制作方法：

1、小米提前浸泡，如果破壁机功率高这一步可以省略。泡好的小米装在破壁机里，加牛奶、白糖一起搅打；

2、打成细腻的米糊就可以，忘开始‬忘记‬加‬南瓜泥‬了‬，一起搅打‬成‬细腻的‬米糊‬；

3、倒在大碗中，加入酵母，家里没有干酵母我就用了鲜酵母，搅拌至酵母融化；

4、分次加入粉类，搅拌均匀；

5、最后面糊是这样细腻浓稠的状态；

6、盖上盖子放在温暖的地方醒发，28度我发酵了1小时；

7、再给它搅拌排排气，装在裱花袋里，模具提前刷点油，底部撒点葡萄干之类的干果增加风味，再把面糊挤8分满就可以；

8、常温醒发10分钟左右，千万不要发过了，不然会塌陷。醒发10分钟左右就冷水上锅，中火烧开蒸大约12分钟左右，关火焖3-5分钟就可以；

9、拿出来用牙签划一下周围，就可以脱模了。状态非常好，颜色金黄，非常松软，口感吃起来是那种有嚼劲的，松软香甜，粗粮细作，小朋友都非常喜欢吃。

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伍浅凭3861蒸发糕,为什么会发粘,没发起来 -
皇柄疮13072991922 ______ 苏打没放吗?另外,请注意,蒸发糕不能用有粘性的米,像糯米是千万不能用的!用普通米最好,不能有粘性哦!记得!

伍浅凭3861蒸馒头、发糕为什么会发粘 -
皇柄疮13072991922 ______ 蒸笼里没擦油当然就会粘李,要是你在蒸笼上面放点油的话就不会了.

伍浅凭3861为什么我做的玉米发糕老粘牙 -
皇柄疮13072991922 ______ 原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2. 做法: 1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵. 2、发酵约两倍大就可以了. 3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面. 4、上锅蒸.蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟.另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜. 5、稍微晾凉,从盆中取出,切块.OK,香甜的发糕做成了.

伍浅凭3861玉米面发糕蒸熟了为什么发粘
皇柄疮13072991922 ______ 做玉米面发糕或者做玉米面镘头,要事先将玉米面用开水烫透,等完全凉了,再加酵母,发酵好再做,就不粘了.

伍浅凭3861应该用什么?我想蒸发糕垫在容器和面糊之间防止粘黏的?我想蒸发糕垫
皇柄疮13072991922 ______ 涂点油就不沾了

伍浅凭3861蒸米发糕怎么做到不粘布? -
皇柄疮13072991922 ______ 1. 米发糕预拌2113粉加水直接混合均匀,无颗粒即可. 2. 搅拌好的米5261浆盖上4102盖子或覆上保鲜膜,放置在30-35℃的环境下,发1653酵12小时左右. 3. 发酵好的米浆,加入白糖搅拌至白糖完全溶解,然后加入米发糕专用泡打粉搅拌均...

伍浅凭3861求教!为何发糕蒸好取出时会与垫布发生粘连,是不是该用沸水蒸,还是冷水蒸?谢谢赐教. -
皇柄疮13072991922 ______ 和这个没关系,只要你在做的发糕底部稍稍的抹一些油,在放到垫布上就好了,蒸熟肯定不粘.

伍浅凭3861自己蒸出来的发糕沾手是怎么回事呀?要怎样才不沾手啊? -
皇柄疮13072991922 ______ 水放多了或是拌的不够均匀还有就是刚刚蒸好的发糕是会有点沾的

伍浅凭3861蒸面食粘笼屉布怎么办
皇柄疮13072991922 ______ 恩,我说的你一定要去试下: 蒸发糕的底布用高浓度盐水湿一下~保证不粘了! 要说洗也没什么好的方法,就是放热水里多泡多揉!!

伍浅凭3861用不粘烤盘蒸发糕怎样才不粘? -
皇柄疮13072991922 ______ 你可以试试在刷一层色拉油在去蒸发糕,希望帮助到你.

（编辑：自媒体）