传菜员托盘有几种托法

饶贺党5251餐饮行业中服务的六大技能是什么?
酆雍养19187889416 ______ 托盘、摆台、折花、上菜、分菜、斟酒.

饶贺党5251传菜员托盘要求 -
酆雍养19187889416 ______ 手指尽量张开,眼睛平视前方,有空拿个空盘子,上面放个装满自来水的啤酒玻璃瓶,来回走动锻炼

饶贺党5251谁知道餐饮业中的6大技能 -
酆雍养19187889416 ______ 六大操作技能是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项. 1.托盘 (1)托盘的类别及用途. 托盘有木刺、金属(如银、铝、不锈钢等),以及胶木制品.根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形托与长方形托. ①大、中长方...

饶贺党5251餐厅服务员斟酒方法主要有几种?餐厅服务员斟酒方法主要有几种?
酆雍养19187889416 ______ 一般有两种:一种是托盘端斟酒,即将顾客选定的 酒水、饮料放于托盘内,餐厅服务员左手端托,右手取送斟倒,根据顾客的需要依次将所需酒水斟入杯中,这种斟倒方法方便顾 客选用;另一种是徒手斟酒,即左手持巾布,右手握酒瓶,按顾客所需的酒水依次斟人顾客的杯中.

饶贺党5251会服练习托盘怎么拿省劲? -
酆雍养19187889416 ______ 是双手,传菜传菜,又不是服务员,楼上那位说哪边手又方便整理托盘.整理是有,那是在传莱员端起时就整理好了,菜是很重的.一只手托撑不了多久,但传莱传到服务员手中,折回时,是左手托托盘

饶贺党5251服务员装盘是怎样的呢?
酆雍养19187889416 ______ 装盘是根据所装物品的形状、大小、重量及取出的先后顺 序,进行合理的码放.在几种物品同装时,一般是重物、高物放 在托盘的里档,轻物、低物放在外档;先取出的物品在上、在 前,后上桌的物品在下、在后.托盘内的物品宜单件平摆(餐 碟、汤碗除外),装在圆托内的物品应呈圆形,装在长方形托盘 内的物品应码放的横竖成行.盘内物品相对集中,重量分布均 衡,合理装盘是端托的重要一环.

饶贺党5251酒店传菜员有哪些操作标准(包括端托盘的视频)? -
酆雍养19187889416 ______ 酒店传菜员主要工作操作标准 1.优先服务程序 ① 客人要求先上的菜. ② 预定好的菜单先上冷盘. ③ 天气冷时,保持菜肴温度从厨房取出的菜一律加上盘盖,到顾客桌上再取下. 2.传菜操作程序 (1)开餐前: ① 检查传菜间卫生,整理好...

饶贺党5251托盘有哪几种?不同材料的托盘有什么特?托盘有哪几种?不同材料的托
酆雍养19187889416 ______ 托盘按照材质有塑料、木质、钢制. 木托盘便宜易生虫、易腐烂. 塑料托盘价高无污染可回收利用,残值在30%以上. 钢制托盘易生锈,砸伤人,价格也不便宜!